Mấy con tôm hồng hồng nằm cong cong như những cánh hoa, thêm mấy cọng rau cải xanh thắm, những sợi bún trắng thật nhỏ, vài sợi mộc nhĩ thái chỉ nâu nâu, lấm tấm chút hành tươi và thì là thái nhỏ li ti… Thế là đã thành một món ăn đẹp, đủ màu và đủ vị.Có người khi nấu món bún tôm thường ninh sẵn một nồi xương ống để làm nước dùng, nhưng những bà nội trợ Hà Nội chính gốc thì chỉ thích nấu bún tôm bằng mỗi tôm thôi. Sau khi luộc sơ qua nước sôi, tôm đem ra bóc vỏ và đầu. Phần vỏ và đầu tôm này bỏ vào cối giã kỹ, lọc lấy nước để nấu nước dùng. Thế mới ra được bát bún tôm nước trong, màu hơi ánh hồng, vị ngọt thanh, có mùi tôm đậm đà, dù ăn nóng hay ăn hơi nguội một tý cũng không có mùi nồng như nước xương.Bún chọn loại sợi nhỏ để dễ quện các hương vị, sợi bún càng ráo thì ăn càng giòn, ngon. Cuối cùng là rau cải xanh mới tỉa, trần sơ, nhìn đã thấy giòn tan rồi. Hương vị đậm đà của nước dùng tôm hòa với mùi thơm của rau cải, hành, thì là... khiến ai đã ăn một bát rồi là lại muốn ăn hai, món này đảm bảo ăn chỉ biết no thôi chứ không bao giờ có thể thấy chán.