Mặc dù tôm khô là món ăn phổ biến trong nhiều bữa ăn Việt, nhưng với cách chế biến độc đáo từ nguồn nguyên liệu tươi sống trên những cánh đồng ngập mặn, tôm khô Cà Mau lại mang một

Mặc dù tôm khô là món ăn phổ biến trong nhiều bữa ăn Việt, nhưng với cách chế biến độc đáo từ nguồn nguyên liệu tươi sống trên những cánh đồng ngập mặn, tôm khô Cà Mau lại mang một hương vị khác lạ. Vị ngọt của đất, vị mặn của biển, uốn cong mình dưới ánh mặt trời tự nhiên hào sảng, tạo nên món đặc sản nổi tiếng của vùng đất mũi.

Tháng 6/2017, tôm khô Cà Mau được Kênh giới thiệu ẩm thực, đặc sản Việt Nam và thế giới của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam – VietKings, bình chọn là một trong top 10 đặc sản quà tặng của Việt Nam- bên cạnh các đặc sản như Trà Shan tuyết Suối Giàng (Yên Bái), Bánh đậu xanh (Hải Dương), Mè xửng (Thừa Thiên Huế), Tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi), Rượu Bàu Đá (Bình Định), Yến sào (Khánh Hòa), Cà phê Buôn Mê Thuột (Đắk Lắk), Sâm Ngọc Linh (Kon Tum) và Mật ong (Gia Lai).

Tôm khô Cà Mau: Mang hương thơm của ánh nắng miền Tây… - Ảnh 1.
Chính sự kết hợp hài hòa giữa rừng và biển, sự đan xen giữa hệ sinh thái mặn, ngọt và lợ, tạo cho vùng bán đảo Cà Mau một hệ sinh thái đa dạng, phong phú, nơi được xem là xứ sở của nhiều đặc sản đặc trưng nổi tiếng: Mật Ong U Minh, khô bổi U Minh, Ba Khía Rạch Gốc,… Trong đó, rất thích hợp để làm quà tặng cho người thân sau mỗi chuyến hành trình có một thứ mà du khách không thể bỏ qua đó là tôm khô. Mang mùi thơm của nắng miền Tây, chút vị ngọt đậm đà nơi đầu lưỡi, màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn khiến ai ai cũng phải xuýt xoa.

Tôm khô Cà Mau: Mang hương thơm của ánh nắng miền Tây… - Ảnh 2.
Nguyên liệu để làm tôm khô cũng khá đa dạng như tôm sắt, tôm chì, tôm bạc, tôm đất, tôm giang… Tùy theo loại và cỡ tôm lớn nhỏ mà có giá bán khác nhau. Nghề làm tôm khô tưởng chừng không quá khó khăn này lại không hề đơn giản. Phải thức khuya dậy sớm theo con nước và không thể chủ động về số lượng tôm nguyên liệu. Để tạo nên con tôm khô thường phải trải qua 4 giai đoạn chính là: luộc, phơi, đập và tách vỏ. 

Khâu luộc là quan trọng nhất, quyết định chất lượng con tôm, nếu lạt, khó bảo quản lâu, còn mặn quá sẽ làm mất hương vị đặc trưng của tôm. Con tôm sau khi bắt lên, rửa sạch tôm cho vào chảo luộc có pha chút muối. Lửa bếp phải thật lớn ngọn, phải đảo đều cho tôm khoảng 5 phút để con tôm vừa chín thì vớt ra ngay. Nếu để lâu, thịt tôm sẽ mất độ dai và dính sát vào vỏ. Thường người ta luộc tôm vào buổi hừng sáng để con tôm có rộng thời gian phơi cho được nắng. Con tôm phơi được nắng là chỉ phơi trong hai ngày, nếu kéo dài hơn, tôm khô sẽ có mùi tanh và bị mất màu.

Tôm khô Cà Mau: Mang hương thơm của ánh nắng miền Tây… - Ảnh 3.
Đến giai đoạn cuối, thông thường bà con sẽ lựa riêng một phần tôm để đập và tách vỏ, còn lại một phần để khô nguyên vỏ. Tôm khô nguyên vỏ được làm từ loại tôm đất sông tại vùng Năm Căn. Những con tôm tươi ngon được phơi khô nguyên vỏ có màu vàng suộm hấp dẫn, phần thịt dày dặn, săn chắc rất thích hợp để dữ trữ dùng dần, rất tiện lợi mà lại còn bổ dưỡng. 

Ưu điểm của loại tôm khô nguyên vỏ so với loại tôm đã bóc vỏ là phần thịt bên trong không quá khô, cứng mà giữ được vị ngọt tự nhiên của nó. Tuy nhiên bạn sẽ phải bóc lớp vỏ này khi nấu hoặc khi ăn. Tôm khô nguyên vỏ Cà Mau sau khi phơi hoặc sấy khô có màu vàng cam nhạt chứ không đậm như loại đã lột vỏ, vì nó không hề được tẩm ướp thêm phụ gia hoặc phẩm màu nên màu sắc rất tự nhiên. Mùi vị của tôm khô nguyên vỏ rất thơm, chỉ cần mở bao bì ra là có thể thấy mùi tôm khô lan tỏa hấp dẫn.

Tôm khô Cà Mau: Mang hương thơm của ánh nắng miền Tây… - Ảnh 4.
Có nhiều cách để thưởng thức tôm khô mà trong đó cách "bóc bỏ miệng" là ngon nhất! Cái độ dai dai của con tôm hòa trong cái mằn mặn của muối biển chưa kịp tan ra thì cái vị ngọt tự nhiên của con tôm đã thấm vào đầu lưỡi lan xuống vòm họng, để rồi khi nhai hết con tôm, cái vị ngòn ngọt ấy vẫn còn vương vấn cổ họng, khiến người ta muốn bóc thêm con nữa ăn ngay. Ngoài ra, những món ngon được làm từ tôm khô thì nhiều lắm, có thể kể một vài món phổ biến như: tôm khô củ kiệu, gỏi xoài tôm khô, bắp xào tôm khô, tôm khô kho quẹt,…


Băng Hảo

Nằm ngay trên bán đảo Hòn Hèo, cách trung tâm thành phố Nha Trang 20 km, L'Alyana Ninh Vân Bay với lối thiết kế "mở" và "phi khoảng cách" giữa đất - trời - biển, tạo nên một vùng k

Nằm ngay trên bán đảo Hòn Hèo, cách trung tâm thành phố Nha Trang 20 km, L'Alyana Ninh Vân Bay với lối thiết kế "mở" và "phi khoảng cách" giữa đất - trời - biển, tạo nên một vùng không gian đẹp như cổ tích.

Nằm cách trung tâm thành phố Nha Trang khoảng 60 km đường biển, phương tiện tốt nhất để tới L'Alyana là tàu cao tốc. Với khoảng 20 phút di chuyển trên tàu, du khách có thể tới L'Alyana và thưởng lãm trọn vẹn khung cảnh nơi đây.

L’Alyana Ninh Vân Bay là nơi giao hòa của núi rừng và biển cả mà ngay cả những hình ảnh xinh đẹp bạn thấy trên các trang báo cũng không thể lột tả được trọn vẹn. Cả một vùng đảo nằm độc lập, cách trung tâm của Nha Trang khoảng 30 phút lái xe về phía Bắc, được bao bọc bởi rừng rậm và đại dương nên điều đặc biệt là bạn chỉ có thể đến được vịnh Ninh Vân bằng thuyền, đó là lý do tại sao quầy lễ tân của khu nghỉ dưỡng được bố trí trên bờ đối diện. Từ quầy lễ tân ngoài trời với tầm nhìn ngoạn mục, bạn sẽ được dẫn đến khu nghỉ dưỡng và đó là nơi mà có thể bạn sẽ lầm tưởng rằng - đây như một chuyến đi đến thiên đường.

LAlyana Ninh Vân Bay: Như một giấc mơ - Ảnh 1.
LAlyana Ninh Vân Bay: Như một giấc mơ - Ảnh 2.
L'Alyana Ninh Vân Bay lại nhấn mạnh vào thiết kế mở khiến không gian trở nên rộng rãi hơn và việc sử dụng các vật liệu tự nhiên để bạn có thể tiếp xúc với thiên nhiên trong mọi hoàn cảnh. Tùy thuộc vào loại biệt thự bạn lựa chọn, mỗi căn được ngăn cách bởi một cầu thang bằng gỗ dài hoặc cổng được làm bằng tre, gỗ tự nhiên, vì vậy thậm chí không cần khóa cửa mà bạn vẫn càm thấy an tâm, tĩnh tại.

33 cụm biệt thự giống như 33 thiên đường nhỏ tọa lạc bên bờ biển cát vàng nắng ấm, hướng ra mặt hồ lagoon hay bên triền núi đá thoai thoải hiên ngang. Có ba loại biệt thự để lựa chọn: Biệt thự Đồi đá - Hill Rock Pool, Biệt thự Hồ bơi nhìn ra bãi biển và Biệt thự Hồ bơi Lagoon. Mỗi biệt thự được trang bị những tiện nghi xa xỉ như vòi tắm phun mưa, quầy bar sang trọng với tủ rượu, mini bar, máy pha cà phê và bộ đồ uống trà. Mỗi biệt thự mang lại cảm giác bất ngờ thú vị: rường, cột gỗ cao vút mạnh mẽ bên rèm trắng bay bổng; bồn tắm với các tiện nghi cao cấp bóng loáng nằm lộ thiên bên bóng cây xanh rì; giường gối ấm êm kê trên sàn đá đen mát lạnh; ghế tắm nắng trên hiên đối diện biển xanh ngắt…

LAlyana Ninh Vân Bay: Như một giấc mơ - Ảnh 3.
LAlyana Ninh Vân Bay: Như một giấc mơ - Ảnh 4.
LAlyana Ninh Vân Bay: Như một giấc mơ - Ảnh 5.
Mỗi biệt thự ở đây đều có một quản gia để chăm sóc cho những yêu cầu của bạn trong suốt kỳ nghỉ. Bằng cách này, nếu bạn đang ở trên giường và muốn thưởng thức ngay bữa sáng, bạn có thể có một bữa ăn sáng sang trọng được chuyển đến biệt thự ngay tức thì. L'Alyana Villas Ninh Vân Bay được nhiều khách du lịch từ các quốc gia trên thế giới đồng loạt công nhận là điểm đến hấp dẫn mang lại nhiều trải nghiệm hoàn hảo nhất. Nơi đây cũng được website du lịch nổi tiếng thế giới, Trip Advisor, xếp hạng là một trong những lựa chọn hàng đầu tại Việt Nam.

LAlyana Ninh Vân Bay: Như một giấc mơ - Ảnh 6.
LAlyana Ninh Vân Bay: Như một giấc mơ - Ảnh 7.
LAlyana Ninh Vân Bay: Như một giấc mơ - Ảnh 8.
L'Alyana cung cấp đầy đủ các hoạt động cho bạn từ các hoạt động thể thao, chẳng hạn như đi bộ đường dài và lặn biển, đến những trải nghiệm để hiểu về văn hóa về truyền thống Việt Nam, những buổi dã ngoại lãng mạn và bữa tối ở những địa điểm đặc biệt trên đảo.

Tại đây, ẩm thực vô cùng đặc sắc với những thực đơn chọn món cho đến tiệc BBQ với những sản vật tươi ngon từ miền biển miền Trung trù phú mang đậm phong vị bản địa của L'Alyana được chế biến tài hoa bởi bếp trưởng của khu nghỉ. Du khách có thể chọn những bữa ăn lãng mạn bên hồ, ngay tại biệt thư bên biển hay trong chính không gian của nhà hàng chính L'Alyana. Một chuyến picnic trong ngày cho hai người trên núi cao, bên dòng suối róc rách hay khuất xa trên bờ biển cũng là một gợi ý thú vị cho các đôi lứa đang yêu… 

Địa chỉ: Thôn Tân Thành, Xã Ninh Ích, Huyện Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa. ĐT: 0 258.3624 777. Văn phòng Nhà Trang: 8 phố Trịnh Phong, TP. Nha Trang. ĐT: 0258.3624 964.

Phương Thảo

Gõ từ khóa và nhấn Enter