“Phép thử” mới của KFC

Chuỗi cửa hàng này sẽ cung cấp món gà chiên cốm (Kentucky Fried Chicken Nuggets) tại các nhà hàng ở thành phố Charlotte, Bắc Carolina (Mỹ) trong một thời gian giới hạn. Cốm được làm từ thịt trắng, 11 loại thảo mộc và gia vị đặc trưng của KFC. Mỗi suất sẽ bao gồm các loại 8, 12 hoặc 36 miếng.

KFC đã cung cấp một số loại gà khác nhau trong thực đơn của họ, bao gồm cả gà bắp rang. Nhưng họ “đặt cược” rằng, gà chiên cốm sẽ là một sự lựa chọn cho nhóm thực khách trẻ

Người phát ngôn của KFC cho biết: “Chúng tôi đang nhắm đến những khách hàng trẻ tuổi như Gen Z và Gen Y, những người hứng thú với lựa chọn gà không xương”.

Thế hệ Z, bao gồm những người hiện đang ở độ tuổi từ 18 đến 24, là nhân khẩu học quan trọng đối với các nhà hàng.

Ông Robert Byrne, Giám đốc dịch vụ khách hàng và phân tích thị trường, chia sẻ: "Nếu bạn có thể tương tác với khách hàng càng sớm thì bạn càng có nhiều tiềm năng xây dựng lòng trung thành và tần suất quay trở lại của họ trong suốt nhiều năm". 

Tuy nhiên, thế hệ gen Z ít quan tâm đến việc ăn uống hơn so với các thế hệ khác ở cùng độ tuổi, điều này khiến các nhà hàng càng phải cố gắng thu hút sự chú ý của họ hơn.

THỬ NGHIỆM VÀ TẠO TIẾNG VANG

Sự cạnh tranh khách hàng trong “thế giới thức ăn nhanh” vô cùng khốc liệt. Một cách để các thương hiệu trở nên nổi bật là thử nghiệm các món mới và thay đổi thực đơn bất cứ khi nào có thể.

Đầu năm nay, KFC đã thử nghiệm gà rán làm từ thực vật dành cho người ăn chay. Các loại cốm mới có một lợi thế tiềm năng khác, chúng là món ăn vặt hoàn hảo.

Các thương hiệu khác gần đây cũng đã cải tiến “menu” gà của họ. Năm ngoái, Popeyes đã tung ra công thức cốm của riêng mình trong nỗ lực tận dụng thành công của món bánh sandwich gà. Và đầu năm nay, McDonald's đã đưa gà viên chiên cốm trở lại thực đơn tại một số nhà hàng của mình trong một thời gian giới hạn.