Chỉ đợi trở trời, hàng triệu con rươi rời ổ dưới đất ngoi lên đỏ cả mặt đầm. Chúng bơi như múa tạo nên một hình ảnh vô cùng ấn tượng.

Chỉ đợi trở trời, hàng triệu con rươi rời ổ dưới đất ngoi lên đỏ cả mặt đầm. Chúng bơi như múa tạo nên một hình ảnh vô cùng ấn tượng.

Rươi có nhiều ở Hải Dương, Hải Phòng, Thái Bình… nhưng con rươi ngon hay không phụ thuộc nhiều vào nguồn gốc sinh sống như: môi trường nước, độ PH, độ mặm của nước, chất đất. Hải Dương thuộc vùng châu thổ sông Hồng, được bao bọc bởi những con sông lớn, ăm ắp phù sa cuồn cuộn uốn mình ra biển. Chính cái nơi tiếp giáp, gặp gỡ của những con sông này với vùng thuỷ triều lên mạnh tạo nên vùng nước lợ miên man ở các huyện Thanh Hà, Tứ Kỳ, Đông Triều, Ninh Giang… đây chính là vùng có nhiều rươi. 

Trong đó, con rươi có nguồn gốc từ Tứ Kỳ có chất lượng ngon hơn hẳn. Cứ đến tầm tháng 9, 10 âm lịch, cả huyện Tứ Kỳ, Hải Dương lại trở nên rộn rã khi bắt đầu vào mùa rươi. Theo kinh nghiệm của người dân đánh bắt rươi, cứ vào lúc trở trời, khi chuẩn bị có mưa, rươi lên rất nhiều và đó cũng là thời điểm thu hoạch.

Háo hức ngóng đợi mùa chả rươi Tứ Kỳ - Ảnh 1.

Ảnh: Rươi Ba Tư wordpress

Rươi là một loài động vật rất nhiều chất bổ dưỡng và giàu chất đạm. Mùa rươi ở Tứ Kỳ  kéo dài trong 3 tháng hàng năm bắt đầu từ vụ chiêm khoảng tầm tháng  8 và vụ mùa thì kéo dài từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch. Năm nay có thể xem là năm bà con Hải Dương được mùa rươi với nông dân huyện Tứ Kỳ. Theo các tiểu thương tại một số chợ lớn tại Thành phố Hải Dương, rươi Tứ Kỳ hiện được bán với giá  ổn định khoảng 570.000 đồng/kg. So với các năm trước , mức giá này đã cao hơn ít nhất 50.000 đồng/kg. Vào thời điểm sốt hàng thì rươi Tứ Kỳ có giá cao hơn từ 50.000 – 80.000 đồng/kg so với rươi  bắt ở hai huyện Kinh Môn, Thanh Hà.

Theo kinh nghiệm của người dân địa phương ở khu vực Tứ Kỳ (Hải Dương), rươi xuất hiện nhiều trong cả ba tháng 9, 10 và 11 âm lịch mỗi năm. Và chúng nổi nhiều vào các ngày cuối, đầu và giữa tháng như ngày 29, 30 (1-2 giờ sáng); mồng 1, mồng 2 (1-2 giờ sáng) và ngày rằm 14, 15 (19-20 giờ đêm). Các ngày khác chỉ nổi rải rác, ít, khi có, khi không.

Háo hức ngóng đợi mùa chả rươi Tứ Kỳ - Ảnh 2.

Ảnh: internet

Với những ai đã từng được thưởng thức món chả rươi rồi thì sẽ bị nó làm cho mê hoặc, mùa rươi đến mà bận việc bỏ lỡ mất mấy mẻ rươi ngoài chợ thì có thể không được ăn nữa vì mùa rươi khá ngắn, hoặc có khi muộn màng chỉ được ăn sau mùa rươi chiêm, thậm chí là đợi cả một năm đến năm sau mới có cơ hội.

Đối với vùng quê Hải Dương, chả rươi là món ăn có thể làm hài lòng cả những vị khách khó chiều nhất. Để làm được món chả rươi ngon, khi mua rưoi phải biết chọn lựa. Con rươi thân phải mập, có màu hồng, bò khoẻ trong thúng là những mớ rươi còn tươi và ngon. Loại này khi đánh nhuyễn, thân rươi tan, ta sẽ có một bát bột rươi sánh, ánh vàng kem trứng, khi ăn cho vị ngọt đậm, béo ngậy, còn những con rươi mầu xanh, thân gày bò yếu là rươi non, khi đánh ít tan, rán lên sẽ khô, xác.

Trước tiên, cả mẻ rươi chao nước lạnh, sau đó trụng qua nước nóng cho rươi rụng lông rồi đổ thịt băm,  trứng gà vào đánh nhuyễn, thêm quả ớt tươi và không thể thiếu vỏ quýt khô, ít hành, thì là… Tuy không cần cho nhiều nhưng tinh dầu của vỏ quýt tăng thêm hương vị đặc biệt, đồng thời giúp món ăn dễ tiêu hơn.

Việc rán Rươi mỗi nơi mỗi khác, có nơi cho rươi sau khi đã trộn gia vị vào rán luôn, nhưng như vậy Rươi sẽ không ngon, rươi chín không đều và dễ bị cháy, khi ăn mất đi vị béo ngậy. Muốn rươi ngon, ta dùng nồi hấp xôi lót lá lốt sau đó cho từng muôi rươi vào hấp bánh. Khi rươi chín đều đóng bánh, ta đem bánh rươi đã được hấp chín cho vào chảo mỡ nóng già, đun nhỏ lửa, đợi khi bánh ngả màu vàng cánh gián đều cả hai mặt, bạn hãy vớt chả rươi ra. Món chả rươi chỉ ngon khi có lớp áo chả vàng ruộm mà phía bên trong ruột chả vẫn mềm, ngọt đậm.

Háo hức ngóng đợi mùa chả rươi Tứ Kỳ - Ảnh 3.

Ảnh: internet

Chả rươi ăn kèm cùng rau mùi, húng thơm, chấm trong nước mắm pha chanh ớt đậm đà, quyện chút ớt cay và hạt tiêu bắc thơm lừng. Vào ngày miền Bắc chuyển lạnh, đĩa chả rươi trong mâm cơm gia đình có khả năng kêu gọi mọi thành viên hãy nhanh trở về nhà, bởi mùi hương mà đứng cách xa hàng vài trăm mét cũng cảm nhận được sự quyến rũ cồn cào…

Băng Hảo

Nhà đầu tư triệu phú nổi tiếng Jim Roger đã có những cách rất hay để chia sẻ bài học về đồng tiền mà ông muốn 2 cô con gái của mình lĩnh hội được.

Nhà đầu tư triệu phú nổi tiếng Jim Roger đã có những cách rất hay để chia sẻ bài học về đồng tiền mà ông muốn 2 cô con gái của mình lĩnh hội được.

Jim Roger khởi nghiệp từ khi lên 5 bằng cách bán đậu phộng và thu nhặt vỏ lon Coca bỏ đi ở các sân đấu bóng chày. Đó là vào những năm 1940. Mỗi gói đậu phộng ông kiếm được 10 cent và cứ 24 vỏ lon ông được trả 5 cent.

Vào năm 1970, ông đồng sáng lập Quỹ Lượng Tử (Quantum Fund) cùng một nhà đầu tư huyền thoại khác, George Soros. Mười năm sau, khi mới 37 tuổi, có trong tay hai tấm bằng của Yale và Oxford, ông đã trở thành một triệu phú tự tạo và có thể nghỉ hưu được rồi. Hiện giờ ông đã 68 tuổi và đang sống tại một căn nhà thuê rộng 1.950m2 ở Bukit Timah (Singapore) và không có tivi. Hàng ngày ông đạp xe đạp đưa con gái lớn Hilton đi học ở trường tiểu học Nanyang. Vợ ông, Paige Parker, 41 tuổi, chỉ ở nhà làm nội trợ.

Mặc dù nhà đầu tư tài ba này đã trở nên giàu có nhưng cuộc sống của ông vẫn khá đơn giản: "Tôi không sở hữu bất cứ tài sản nào và tôi vẫn thích đi taxi hơn là mua một chiếc ô tô riêng. Bạn càng sở hữu nhiều thứ, cuộc sống càng trở nên rắc rối".

Hãy xem cách triệu phú Jim Roger dạy con về tiền bạc - Ảnh 1.
Tính cần kiệm chính là bài học nghiêm khắc nhất dành cho hai đứa con gái của ông, Hilton (nickname là Happy) 9 tuổi và Beeland (nickname là Baby Bee) 6 tuổi. Có thể bạn chưa biết, Jim là tác giả của cuốn sách Món quà dành cho các con: Bài học về cuộc sống và đầu tư của một người cha, ông viết cuốn này để chia sẻ những gì ông học được với các con.

Khuyến khích tiết kiệm

Mỗi một đồng tiền lẻ đều quý giá và qua thời gian chúng sẽ tạo nên khoản tiền lớn. Ông nói: "Cả hai đứa trẻ đều có heo đất. Và khi heo đất gần đầy, chúng tôi đưa các cháu đến ngân hàng gần nhà để các cháu gửi tiền vào tài khoản." Tiền lì xì năm mới và sinh nhật cũng cho vào tài khoản đấy.

Tiền của bố mẹ không phải là tiền của con

Các con bạn biết rằng bạn có thể đủ tiền mua món đồ chơi đó cho chúng, nhưng chúng không nên nghĩ rằng chúng có thể xin mua tất cả mọi thứ. Jim nói: "Khi các con đòi mua đồ chơi, tôi nói là tôi sẽ không trả tiền. Nhưng các cháu vẫn có thể mua được mọi thứ các cháu muốn miễn là các cháu tự trả tiền lấy." Đó là cách con tôi học được sự khác nhau giữa tiền của bố mẹ và tiền của mình.

Đón nhận kết quả

Hãy để con bạn tự mình trả tiền để mua một cái gì đó, lúc ấy cháu sẽ hiểu được giá trị của món đồ. Jim nhớ lại: "Happy đã tự mang tiền mình tiết kiệm của mình đi mua búp bê Barbie. Một hôm chúng tôi mang heo đất của cháu ra ngân hàng để gửi tiền. Nhân viên ngân hàng thông báo cho các cháu số tiền mỗi cháu có. Happy thấy mình tiết kiệm được ít tiền hơn Baby Bee và con bé có vẻ không thích sự thật ấy – và đó là khi tinh thần tiết kiệm lên cao. Từ đó cháu nó đã không mua búp bê Barbie nữa".

Hãy xem cách triệu phú Jim Roger dạy con về tiền bạc - Ảnh 2.

Cuốn sách của Jim dạy bọn trẻ những bài học về tiền bạc

Lao động là vinh quang

Có một ông bố triệu phú không có nghĩa là những cô con gái này được tiêu tiền xả láng. Jim cho rằng quan trọng là các con ông phải lao động để kiếm tiền. Ông nói: "Tôi lúc nào cũng hy vọng đến lúc nào đó đủ lớn chúng sẽ đi làm thêm ở một nơi nào đó. Happy rất thích quán sữa chua gần nhà chúng tôi và tôi đã khuyến khích con bé đến đó xin việc, bán hàng ngoài giờ học."

Mua sắm và học hỏi

"Khi đưa các cháu đi mua sắm, tôi cố làm nổi bật điểm khác nhau giữa các món hàng. Ví dụ nếu đi mua nước rửa bát, tôi chỉ ra sự khác biệt giá cả và để bọn trẻ so sánh kích thước để chọn chai nào giá hời nhất. Các con tôi học cách ra những quyết định căn bản như thế," Jim chia sẻ .

(Theo Young Parents)

Tuệ Mỹ

Gõ từ khóa và nhấn Enter