Về chơi vùng đất Mũi, người fta ít khi phải băn khoăn nên mua gì làm quà. Sản vật của rừng, của biển phong phú vô dùng, thậm chí còn có cả sản vật của... nắng.

Về chơi vùng đất Mũi, người fta ít khi phải băn khoăn nên mua gì làm quà. Sản vật của rừng, của biển phong phú vô dùng, thậm chí còn có cả sản vật của... nắng.

Theo ông Nguyễn Văn Khá, người có hơn 30 năm trong nghề làm tôm khô Rạch Gốc (Cà Mau), nghề làm tôm khô có từ rất lâu, từ thời cha mẹ ông. Thời đó, tôm tép đầy sông, chỉ cần cất vó chưa đầy vài giờ đã có thể bắt được hàng chục kg, ăn không hết, người xưa mới đem đi làm khô, làm mắm ăn dần. Ban đầu làm để ăn hoặc đem cho, tặng bà con, họ hàng ở xa làm quà. Dần dần nhiều người biết tới hương vị thơm ngon của con tôm khô xứ này, mới hình thành các cơ sở sản xuất.

"Tôm khô Cà Mau được nhiều người ưa chuộng bởi chúng sinh trưởng trong môi trường nước lợ, cửa sông phù sa, màu mỡ nhiều thức ăn nên con tôm ngọt và chắc thịt. Tôm thường được bắt theo con nước rằm và nước 30 hàng tháng. Tôm sông không lớn lắm, kích cỡ trung bình chừng gần ngón tay, vỏ cứng dày, sau khi bắt lên khỏi mặt nước một vài giờ có thể còn sống, thịt tôm khi luộc có màu đỏ tự nhiên…" - ông Khá cho hay.

Về Cà Mau, bỏ miệng tôm khô… - Ảnh 1.
Để tạo nên con tôm khô thường phải trải qua 4 giai đoạn chính là: luộc, phơi, đập và tách vỏ. Khâu luộc là quan trọng nhất, quyết định chất lượng con tôm, nếu lạt, khó bảo quản lâu, còn mặn quá sẽ làm mất hương vị đặc trưng của tôm. Con tôm sau khi bắt lên, rửa sạch tôm cho vào chảo luộc có pha chút muối. Lửa bếp phải thật lớn ngọn, phải đảo đều cho tôm khoảng 5 phút để con tôm vừa chín thì vớt ra ngay. Nếu để lâu, thịt tôm sẽ mất độ dai và dính sát vào vỏ. Thường người ta luộc tôm vào buổi hừng sáng để con tôm có rộng thời gian phơi cho được nắng. Con tôm phơi được nắng là chỉ phơi trong hai ngày, nếu kéo dài hơn, tôm khô sẽ có mùi tanh và bị mất màu.

Về Cà Mau, bỏ miệng tôm khô… - Ảnh 2.
Có nhiều cách để thưởng thức tôm khô mà trong đó cách "bóc bỏ miệng" là ngon nhất! Cái độ dai dai của con tôm hòa trong cái mằn mặn của muối biển chưa kịp tan ra thì cái vị ngọt tự nhiên của con tôm đã thấm vào đầu lưỡi lan xuống vòm họng, để rồi khi nhai hết con tôm, cái vị ngòn ngọt ấy vẫn còn vương vấn cổ họng, khiến người ta muốn bóc thêm con nữa ăn ngay. Ngoài ra, những món ngon được làm từ tôm khô thì nhiều lắm, có thể kể một vài món phổ biến như: tôm khô củ kiệu, gỏi xoài tôm khô, bắp xào tôm khô, tôm khô kho quẹt,…

Ngày mưa, mua miếng thịt ba chỉ về kho chung với tôm khô ăn cũng hao cơm lắm. Những con tôm khô càng rang càng mềm, dai dai nhưng lại không bị nát, được ngấm mỡ từ thịt ba chỉ càng trở lên ngọt và ngậy mà vẫn giữ được màu sắc đỏ đặc trưng. Thịt ba đã ra bớt mỡ lại được thấm đẫm vị ngọt của tôm ăn ngon mà không bị ngấy. Hương vị và màu sắc của hai nguyên liệu hòa quyện vào nhau hài hòa gây kích thích ngay từ cái nhìn đến vị giác khi thưởng thức. Mùa hạ nóng bức, có bát canh tôm nấu với bầu, hương vị thanh mát thì còn gì bằng.

Về Cà Mau, bỏ miệng tôm khô… - Ảnh 3.
Cách lựa tôm khô ngon đúng chuẩn Cà Mau là có màu hồng ở phần đuôi, phần bụng tôm có màu hơi trắng ngà của thịt tôm, phần sống lưng vẫn còn ruột tôm màu đen. Còn tôm tẩm hóa chất có thể là màu cam, đỏ hoặc hồng đều khắp thân tôm. Nếu màu tự nhiên thì sẽ không đều màu giữa các con tôm còn nếu tẩm hóa chất thì tất cả các con tôm đều có màu đều như nhau. Ngoài ra, nếu tôm khô tẩm hóa chất, chỉ cần ngâm nước lạnh hoặc nước nóng một lúc sẽ loang màu ra chén nước, còn tôm tự nhiên, con tôm chỉ nở ra, chén nước vẫn trong.

Băng Hảo

Dù thống trị mảng bán lẻ trực tuyến, nhưng Amazon vẫn không ngừng cải tiến và bổ sung các tính năng mới để có thể giành ưu thế tuyệt đối trước các đối thủ.

Dù thống trị mảng bán lẻ trực tuyến, nhưng Amazon vẫn không ngừng cải tiến và bổ sung các tính năng mới để có thể giành ưu thế tuyệt đối trước các đối thủ.

Ngày 24/9, tập đoàn thương mại điện tử Amazon đã công bố sáng kiến cho phép người dùng truy cập nhiều "trợ lý ảo" được điều khiển bằng giọng nói của các nhà phát triển khác nhau trên cùng 1 thiết bị. "Sáng kiến Liên thông tương tác bằng giọng nói" (Voice Interoperability Initiative) này của Amazon sẽ bao gồm 30 công ty khác nhau có cùng mục đích giúp người dùng có thể tiếp cận nhiều trợ lý ảo trên cùng một thiết bị.

Ngoài Amazon, các công ty tham gia sáng kiến này gồm có Baidu, BMW, Bose, Cerence, ecobee, Free, Harman, Microsoft, Orange, Salesforce, SFR, Sonos, Sound United, Sony Audio Group, Spotify và Tencent.

Để giúp tích hợp nhiều dịch vụ trợ lý ảo trên một sản phẩm dễ dàng hơn, Amazon đã "chiêu mộ" các nhà cung cấp phần cứng như Amlogic, Intel, MediaTek, NXP Semiconductors và Qualcomm Technologies. Sáng kiến này cũng bao gồm các nhà thiết kế sản phẩm gốc (ODM) như InnoMedia, Tonly và SGW Global. Ngoài ra, các nhà phát triển công nghệ tích hợp hệ thống như CommScope, DiscVision, Libre, Linkplay, MyBox, Sagemcom, StreamUnlrict và Sugr cũng có mặt.

Amazon bổ sung tính năng liên tục để phục vụ thượng đế - Ảnh 1.
Theo công ty nghiên cứu thị trường Juniper Research, điện thoại thông minh (smartphone) hiện vẫn là nền tảng lớn nhất cho các trợ lý ảo. Trong đó, nhóm sản phẩm có tốc độ phát triển nhanh nhất về hỗ trợ trợ lý ảo trong vòng 5 năm tới sẽ là TV thông minh, loa thông minh và thiết bị điện tử đeo trên người (wearable) - những danh mục mà Alexa của Amazon đã xác lập vị trí đứng đầu.

Để khởi đầu, Amazon đang giới thiệu một tính năng mới có tên gọi "Show and Tell" cho thiết bị màn hình thông minh Alexa Show được thiết kế để giúp người khiếm thị và những khách hàng bị các tật ở mắt khác xác định các vật dụng đựng thức ăn gia đình thông thường bằng cách giữ chúng trước camera của Alexa, và hỏi nó là gì. "Show and Tell" sử dụng kết hợp hiệu ứng hình ảnh điện toán và kỹ thuật học máy để nhận ra các đối tượng mà Echo Show nhìn thấy.

Echo Show là phiên bản màn hình của loa thông minh hỗ trợ trợ lý ảo Alexa có xu hướng đặt trong phòng bếp của khách hàng vì nó giúp thực hiện các công việc nhà bếp như đặt giờ, xem video công thức nấu ăn hoặc thưởng thức âm nhạc hay tivi trong khi họ nấu ăn. Tính năng "Show and Tell" hiện có sẵn cho người dùng Alexa ở Mỹ trên các thiết bị Echo Show thế hệ thứ nhất và thứ hai.

Amazon bổ sung tính năng liên tục để phục vụ thượng đế - Ảnh 2.
Trước đó một tuần, Amazon cũng ra mắt Amazon PayCode tại Mỹ, giúp người dùng mua hàng online nhưng có thể thanh toán thuận tiện hơn. Theo đó, khi thanh toán, người dùng có thể chọn Amazon PayCode để nhận mã QR và một con số. Trong vòng 24 giờ sau đó, họ có thể đến một địa điểm của Western Union bất kỳ để thanh toán. Lựa chọn này đã được áp dụng tại 19 quốc gia, nhưng vài tuần nữa mới được thực hiện tại Mỹ.

Amazon cũng công bố Amazon Cash, cho phép khách hàng nạp tiền mặt vào tài khoản Amazon để thanh toán về sau. Chương trình này được áp dụng tại hơn 100.000 điểm nạp tiền nước này. " Phần lớn người dùng Amazon thích thanh toán online. Dù vậy, lựa chọn bằng tiền mặt sẽ giải quyết vấn đề cho những người không có tài khoản ngân hàng, hoặc không tiếp cận được hệ thống ngân hàng truyền thống. Vì thế, chúng tôi đưa ra nhiều lựa chọn hơn, giúp họ thanh toán theo cách tiện nhất với mình," Ben Volk - Giám đốc Thanh toán tại Amazon cho biết.

Amazon bổ sung tính năng liên tục để phục vụ thượng đế - Ảnh 3.
Hồi tháng 6, Amazon cũng đã hợp tác với Synchrony Financial để ra mắt thẻ cho những người không có đủ điểm tín dụng. Thẻ tín dụng Amazon Credit Builder cho phép người dùng mua sắm trên các nền tảng của Amazon và sau này có thể được nâng cấp lên thẻ Amazon Store.

(Tổng hợp từ CNBC)

Phương Thảo

Gõ từ khóa và nhấn Enter