Nguy cơ lớn nhất khi ăn mặn là cơ thể bị hấp thu lượng muối quá nhiều gây nên huyết áp cao dẫn đến đột quỵ, đau tim, đau thận...

Nguy cơ lớn nhất khi ăn mặn là cơ thể bị hấp thu lượng muối quá nhiều gây nên huyết áp cao dẫn đến đột quỵ, đau tim, đau thận...

Theo số liệu thống kê của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), ước tính mỗi năm trên thế giới có khoảng 17,3 triệu người tử vong do bệnh tim mạch, trong đó có cao huyết áp, suy tim chiếm đến 30% nguyên nhân gây tử vong hàng đầu cho con người.

Các nhà nghiên cứu cho biết, ăn mặn là một trong các nguyên nhân chính gây béo phì. Muối tự nó không gây tăng cân mà có thể khiến khát nước trong quãng thời gian dài, lúc đó cần uống nước để không cảm thấy khát nước, khi nước được uống vào cơ thể, chúng sẽ được điều chỉnh ở trong lòng mạch, kẽ gian bào, tổ chức tăng lên gây béo phì. Béo phì là một trong những nguyên nhân gây tăng huyết áp, thoái hóa khớp xương, nhất là khớp cột sống thắt lưng, khớp gối, cổ chân…

Ăn mặn có thể rút ngắn tuổi thọ? - Ảnh 1.
Các nhà khoa học ĐH Queen Mary (London, Anh) cho biết, ăn quá nhiều muối có thể là một tác nhân gây béo phì, bất kể bạn tiêu thụ bao nhiêu calo trong thực phẩm. Nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu của hơn 450 trẻ em và 780 người lớn trong khảo sát về chế độ ăn và dinh dưỡng quốc gia thực hiện từ năm 2008 - 2012, đồng thời cũng tiến hành phân tích các mẫu nước tiểu trong 24 giờ và tính toán lượng calo hấp thu từ chế độ ăn trong 4 ngày. Kết quả cho thấy, cứ ăn thêm 1g muối mỗi ngày, nguy cơ béo phì tăng 25%, ngay cả khi tính đến tổng số thực phẩm mỗi người ăn.

Ngoài ra, một chế độ ăn nhiều muối còn dẫn đến các nguy cơ khác về sức khỏe.

Ăn mặn làm tăng bệnh cao huyết áp: thói quen ăn mặn hoặc chế biến mặn các loại thức ăn sẽ làm tăng áp lực thẩm thấu trong máu, cơ thể sẽ có cảm giác khát, dẫn đến uống nước nhiều (quá lượng nước cho phép), tích giữ nước trong cơ thể gây tăng huyết áp. Thống kê cho thấy mỗi người dân hấp thụ 15 - 20g muối/ngày, quá cao (gấp 3 lần) so với kiến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (3 - 5g muối/ngày). Do vậy, người bị bệnh cao huyết áp, tim mạch, gan, thận nên hạn chế lượng muối hấp thụ.

- Ăn mặn làm tăng bệnh đái tháo đường: người bị bệnh đái tháo đường nên hạn chế hấp thụ muối ăn. Sau khi đi vào cơ thể, muối ăn có thể kích hoạt hoạt tính của Amylase, tăng tốc tiêu hóa nâng cao sự tái hấp thụ glucose, từ đó gây ra tình trạng tăng đường huyết sau khi ăn. Người bị bệnh đái tháo đường nên ăn dưới 2g muối/ngày, mùa hè ăn tối đa 3g muối/ngày.

- Ăn mặn làm tăng nguy cơ suy tim, suy thận, loãng xương: ăn mặn khiến cơ thể cũng tìm cách tăng đào thải natri qua nước tiểu, dẫn tới mất kali, canxi và nhiều khoáng chất khác và gây "mệt mỏi" cho hệ bài tiết, làm tăng cường độ làm việc của hệ thống tim mạch, thận và tiết niệu nên sớm dẫn tới suy giảm chức năng hoạt động của các cơ quan này.

- Ăn mặn tăng nguy cơ loét dạ dày - tá tràng: ăn nhiều muối còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm loét dạ dày - tá tràng và ung thư đường tiêu hóa.

Ăn mặn có thể rút ngắn tuổi thọ? - Ảnh 2.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh giảm muối là cần thiết để giảm nguy cơ bệnh tim mạch và một số bệnh khác liên quan đến muối. Với người lớn, nên ăn không quá 6g muối mỗi ngày và lượng muối giới hạn cho trẻ em là ít hơn rất nhiều. Đối với trẻ sơ sinh, nồng độ muối trong sữa mẹ đã đủ để cung cấp nên không cần thêm muối vào thức ăn dặm. Nên lưu ý rằng, muối chỉ là một gia vị, vì vậy, chỉ ăn đủ lượng muối mỗi ngày để tránh mắc những căn bệnh không đáng có.

Hoài Phương

Tối 23/10, tại Nhà hát lớn Hà Nội, Dàn nhạc giao hưởng Mặt Trời (Sun Symphony Orchestra – SSO) đã có buổi hòa nhạc mở màn mùa diễn mới qua một chương trình mang đậm tinh thần và văn hóa Pháp với đỉnh cao là sự xuất hiện của pianist lừng danh Jean-Yves Thibaudet.

Tối 23/10, tại Nhà hát lớn Hà Nội, Dàn nhạc giao hưởng Mặt Trời (Sun Symphony Orchestra – SSO) đã có buổi hòa nhạc mở màn mùa diễn mới qua một chương trình mang đậm tinh thần và văn hóa Pháp với đỉnh cao là sự xuất hiện của pianist lừng danh Jean-Yves Thibaudet.

Việc Jean-Yves Thibaudet nhận lời chơi cùng SSO cho thấy dù tuổi còn rất trẻ nhưng SSO đã sớm tạo dựng được uy tín vững chắc trong làng nhạc cổ điển thế giới. Khoảng 30 năm trở lại đây, rất nhiều nghệ sĩ độc tấu thuộc top đầu thế giới đã biểu diễn ở Việt Nam, nhưng đứng cùng sân khấu với dàn nhạc trong nước thì cực kỳ hiếm hoi, mới chỉ có Sarah Chang và Đặng Thái Sơn mà thôi.

Đỉnh cao cổ điển với Jean-Yves Thibaudet và Dàn nhạc giao hưởng Mặt Trời - Ảnh 1.
Dưới sự dẫn dắt của nhạc trưởng kiêm Giám đốc âm nhạc Olivier Ochanine, SSO đã có một màn trình diễn xuất thần chùm tác phẩm của các tác giả Pháp, bao gồm Overture Le Corsair (Op.21) của Hector Berlioz, Tổ khúc Dolly (Op. 56) của Gabriel Fauré và Vũ khúc Bacchanale trích từ vở opera Samson Et Dalida của Camille Saint-Saens.

Piano Concerto số 5 cung Fa trưởng (Op.103) của Camille Saint-Saens thường được biết đến dưới cái tên "Người Ai Cập" là một bản nhạc đầy thách thức về mặt kỹ thuật. Không còn là cấu trúc nhanh – chậm – nhanh thông thường, tốc độ của ba chương gần tương tự nhau, tiết tấu thay đổi liên tục, chính vì thế, sự phối hợp giữa nghệ sĩ độc tấu và dàn nhạc lại càng trở thành điểm mấu chốt quyết định thành bại của màn trình diễn.

Đỉnh cao cổ điển với Jean-Yves Thibaudet và Dàn nhạc giao hưởng Mặt Trời - Ảnh 2.
Và các nhạc công của SSO đã hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ của mình: dàn nhạc chơi vững vàng, mạch lạc, không bị "ngợp" trước kỹ thuật điêu luyện và độ "nhuyễn" của Jean-Yves Thibaudet, luôn tìm được sự đồng điệu với soloist trong bản concerto cực kỳ giàu hình ảnh này. Nếu chương I và chương III đầy hứng khởi và hoành tráng như biển sóng dạt dào thì chương II chẳng khác nào một dòng sông cảm xúc với những nốt trầm sâu thẳm như đêm tối, những nốt cao tươi sáng như ban mai.

Có thể nói, Jean-Yves Thibaudet đã có màn trình diễn vô cùng thăng hoa cùng SSO. Ông đã hào phóng dành tặng công chúng tới 3 encore là những khúc nhạc ngắn,dịu dàng như hơi thở của mùa thu sau những tràng pháo tay tưởng chừng như không dứt.

Đỉnh cao cổ điển với Jean-Yves Thibaudet và Dàn nhạc giao hưởng Mặt Trời - Ảnh 3.
Bằng việc mở bán vé công khai, SSO đã mang  đến cơ hội công bằng cho những người yêu nhạc cổ điển chân chính trong việc thụ hưởng tinh hoa. Sau Jean-Yves Thibaudet, sẽ còn nhiều nghệ sĩ quốc tế nổi tiếng khác tiếp tục xuất hiện trong các đêm diễn của SSO, như một lời khẳng định vững chắc về đẳng cấp chất lượng của cả dàn nhạc cũng như mùa diễn 2019 - 2020.

Hoàng Cương

Gõ từ khóa và nhấn Enter