Khi những chú ve sầu bắt đầu tấu lên những bản hòa ca vang rền gọi mùa hè về cũng là lúc nắng nóng ập xuống khắp nhân gian. Lúc này, chúng ta cần có những giải pháp chống nóng cho cơ thể cả trong lẫn ngoài, đảm bảo cân bằng âm dương. Bạn có thể vào bếp nấu cho cả nhà những món ăn thanh mát giải nhiệt, như món canh riêu cua đồng chẳng hạn, cũng vừa bổ dưỡng nữa. Nhưng cũng cần lưu ý không phải ai cũng ăn được những món từ cua đồng.

Trước thực trạng cua xay sẵn nhiễm hóa chất rất mất an toàn mà cơ quan chức năng mới phát hiện gần đây, cua nhập lậu, cua nhiễm kim loại, thuốc trừ sâu, chủ cơ sở còn mua tem nhãn giả mạo xuất xứ cua sạch để hút khách, tốt hơn hết, các bà nội trợ hãy cẩn thận chọn mua cua, tự chế biến để món ăn đảm bảo chất lượng. 

Cua đồng chứa nhiều giá trị dinh dưỡng

Trong 100g cua đồng bỏ mai và yếm có: 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid, cung cấp được 89g calo. Trong đó, đặc biệt là lượng vitamin, muối khoáng, canxi trong cua đồng rất cao: 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt, các loại vitamin B1, B2, PP…

Chất lượng protid trong cua cũng thuộc loại tốt, qua phân tích người ta thấy có 8 trên 10 axit amin cần thiết, gồm lysine, methionie, valine, leucin, isoleucien, phenylalanine, threonine và trytophane (chỉ thiếu arginine và histidine).

Vì những hàm lượng trên mà cua đồng được xếp vào danh sách thực phẩm mang lại nguồn chất đạm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt hơn, cua đồng là loại thực phẩm dễ kiếm và rất quen thuộc của bà con nông thôn.

Những ngày hè nóng nực khiến cơ thể ra rất nhiều mồ hôi. Chén canh cua trong bữa cơm hằng ngày không chỉ giúp bù lại lượng nước đã mất mà còn giúp giải nhiệt rất công hiệu.

Ăn cua không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn có thể giúp giảm đau xương khớp cho những người già hoặc những người mắc bệnh thấp khớp. Không chỉ nấu chín mới có tác dụng, cua sống được giã ra lọc lấy nước uống có tác dụng rất tốt khi cơ thể mệt mỏi, đau nhức, lười hoạt động hay bị ngã bầm dập.

Bạn có thể nấu canh cua đồng với rau đay, khi kết hợp với nhau món canh này có tác dụng làm tăng tỷ lệ sữa cho phụ nữ sau khi sinh. Rau đay có vị đắng, lá có chất nhày, có tác dụng giảm ho khan, nhuận tràng, hết táo bón, thông tiểu tiện, mát gan, mát ruột.

Cua đồng nấu với mướp rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh vì nó có tác dụng hoạt huyết, cầm máu và lợi sữa. Ngoài ra với vị ngọt lại không độc, mướp có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt và giải độc hiệu quả.

Ngoài ra cua đồng còn có thể nấu canh với mông tơi. Mồng tơi vị chua, không độc, tác dụng lợi tiểu, giảm táo bón, đau đầu do trúng nắng. Đặc biệt, lá mồng tơi còn có tác dụng dưỡng da, làm cho mất nếp nhăn ở mặt, da mịn màng mềm mại, chống thô ráp bằng cách giã nhỏ là mồng tơi non lấy nước cốt, cho vài hạt muối, thoa đều lên mặt vài lần trước khi ngủ.

Cách nấu canh riêu cua đồng chuẩn ngon

Nguyên liệu: 

+ Cua đồng: 400gr
+ Cà chua: 2-3 quả
+ Sấu/ Quả me xanh: 2-3 quả 
+ Nước cốt chanh
+ Rau ngổ
+ Hành lá, hành tím

Cách làm: 

- Cua rửa sạch, bóc bỏ mai, thịt cua cho vào máy xay sinh tố, khêu lấy gạch cua để ra bát riêng.
- Cho 1 lượng nước vừa đủ để xay nhuyễn cua. Trước khi lọc lấy nước trong bạn nên cho thêm nước vào cua, việc này giúp cua không bị đặc và dễ lọc hơn, nếu muốn ăn nhiều canh thì có thể cho nhiều nước hơn.
- Lọc lấy nước thịt cua qua rây lọc. Mỗi lần lọc hết lại tiếp tục cho 1 lượng nước vừa phải vào phần xác cua, dùng đũa khuấy đều để ta vẫn lọc được nước cốt thịt. Bạn làm khoảng 3 lần là được.
- Hành tím băm nhỏ phi thơm, cho cà chua vào chảo đảo chín mềm, cho thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, sau đó cho gạch cua vào đảo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
- Đặt nồi nước cua vừa lọc lên bếp, cho 2 thìa cà phê muối gia vị, 2 thìa cà phê hạt nêm vào đun sôi lên. Lưu ý đừng để canh sôi quá sẽ bị trào và làm vỡ thịt cua.
- Cắt sấu hoặc cho me vào nồi canh, khi chín dằm nhuyễn để giúp nước canh cua chua thơm.
- Cắt rau ngổ và hành lá vào nồi canh cua, cho hỗn hợp gạch cua cùng cà chua vào nồi. Lưu ý, bạn không nên dùng đũa hay muỗng khuấy canh vì như thế sẽ làm vỡ thịt cua. Rau ngổ sẽ giúp vị canh cua có mùi thơm rất đặc trưng so với việc cho hành lá. Rau ngổ chín ăn sẽ an toàn hơn việc cắt sống vào canh.
- Đun sôi nồi canh cua 1 lần nữa thì tắt bếp, nêm thêm gia vị vừa ăn. Bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh thì món canh sẽ chua thơm hơn rất nhiều.

Món canh riêu cua đạt chuẩn là khi thịt cua đông thành tảng, vị canh chua thơm không tanh, màu canh vàng trong đẹp mắt và không bị vẩn đục.

Những người không nên ăn cua đồng

- Do cua đồng có tác dụng phá khối u, tống xuất khối cục tồn đọng nên Đông y khuyên phụ nữ có thai tránh ăn cua đồng.

- Người đau ốm mới khoẻ, hệ thống tiêu hoá còn yếu cũng không nên ăn.

- Người có biểu hiện tỳ vị hư hàn (cảm giác sợ lạnh) cũng cần hạn chế. Nếu bị tiêu chảy, không ăn cua đồng.

- Gạch cua có nhiều cholesterol, nên người huyết áp cao, bệnh tim mạch, người bệnh gout cần hạn chế dùng.

 

Lưu ý khi chế biến cua đồng

Theo các chuyên gia dinh dưỡng khi mua về nấu ăn nên chọn cua tươi sống, không chọn cua đã chết. Nên chọn những con cua cái, mai màu vàng hoặc xám, mai cua cứng, thì thịt cua sẽ chắc và nhiều gạch.Trong quá trình sơ chế, cần rửa cua qua nhiều nước để cua thật sạch, loại bỏ vật ký sinh nếu có. Khi làm cua, nên cho thêm một chút muối vào ngâm.


Thủy Linh

Mùa hè, khi những tia nắng đã bắt đầu trở nên chói chang cũng là lúc nhu cầu du lịch của mỗi gia đình tăng cao. Các hãng du lịch tưng bừng mở các chương trình chào đón, giảm giá tour tri ân khách hàng. Công ty Du lịch Vietravel giới thiệu tới du khách Chương trình đặc biệt dành riêng cho mùa hè 2017 mang tên “Hè rực rỡ - chở niềm vui” với nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Ưu đãi chưa từng có

Kéo dài từ 19/5 đến 3/8/2017, với chương trình “Hè Rực Rỡ - Chở Niềm Vui”, du khách đi tour cùng Vietravel có cơ hội nhận được những phần quà vô cùng giá trị như: Giải cuối kỳ: Tour du lịch đặc biệt 18 ngày vòng quanh thế giới trị giá 450 triệu đồng; Giải hàng tuần: Loa Bluetooth thương hiệu JBL quốc tế.

Ngoài ra toàn bộ khách hàng đăng ký và thanh toán hết 100% giá trị tour sẽ được nhận ngay ưu đãi: Giảm giá nhóm 1.500.000đ/ khách và Nhân đôi mức giảm cho trẻ em từ 12 tuổi trở xuống; Giảm giá thẻ thành viên 1.500.000đ/ khách; Cùng các ưu đãi Win-together từ các đối tác thân thiết với Vietravel như: Phiếu ưu đãi khóa học Tiếng Anh Amslink English Center, Phiếu ưu đãi khóa trại hè tại VIC Centre (trị giá 400$); Phiếu Spa cho người lớn tại Charm Nguyễn và Amadora ; Phiếu giảm 50% khu vui chơi Tiniworld; Phiếu ưu đãi dịch vụ ăn uống (Nhà hàng Ngon, Hải sản Ngon) & nhiều Phiếu quà tặng hấp dẫn khác

Những ưu đãi tài chính – ngân hàng 

Tiên phong trong hoạt động liên kết với các tổ chức tài chính - ngân hàng, Vietravel liên tục giới thiệu các gói hỗ trợ tài chính hấp dẫn, nhằm giúp khách hàng tránh những lo lắng về ngân sách khi đi du lịch. Khi mua tour tại Vietravel, du khách sẽ được nhân đôi quyền lợi và tận hưởng  ưu đãi thông qua các hình thức liên kết tài chính và giá trị gia tăng như: Trả góp lãi suất 0% cho chủ thẻ tín dụng quốc tế Sacombank, Shinhabank; Giảm 5% cho các khách hàng thanh toán online qua cổng thanh toán ZALO PAY bằng QR code trong thời gian khuyến mại.

Đặc biệt, những chuyến du lịch đồng hành cùng Vietravel còn trở nên ý nghĩa hơn với dự án cộng đồng “Cho em mùa hè” trong mùa hè 2017 này. Đăng ký tour với Vietravel là khách hàng đã góp một phần công sức vào kỳ nghỉ hè thực sự đúng nghĩa của các em nhỏ lang thang không có mùa hè.

Và hành trình thú vị, mới lạ 

Với mong muốn mang lại cho du khách những đường tour chất lượng với giá hợp lý, điểm nhấn của mùa du lịch hè năm nay là chùm sản phẩm du lịch biển, đảo “giải nhiệt mùa hè” với những vùng biển nổi tiếng trong nước và Châu Á. Theo đó, một trong những hành trình được nhiều du khách chọn lựa nhất là Hạ Long – Công viên Sun World (1 & 2N) với giá chỉ từ 960 nghìn đồng; 5 ngày khám phá liên tuyến Tuy Hòa – Quy Nhơn từ 7,45 triệu đồng; hay khám phá “Hòn đảo ngọc” của Việt Nam – Phú Quốc – Vinpearl Safari (4N) giá từ 8,3 triệu đồng; thiên đường giải trí Phuket (4N) với giá từ 12.9 triệu (giảm 3 triệu so với giá thường); Bali – Đảo Rùa Resort 4 sao 18,9 triệu hoặc nếu yêu thích tìm hiểu những vùng đất mới thì Đảo Tam Á – Hải Khẩu (4N) với giá 9.5 triệu chính là hành trình khám phá mới lý tưởng dành cho du khách. 

Đặc biệt, những hành khách đam mê du lịch nước ngoài không thể bỏ lỡ những tuyến tour với giá cả tiết kiệm cho cả gia đình như: du ngoạn đất nước Chùa Vàng: Bangkok – Pattaya (5N) với giá ưu đãi từ 5,5 triệu; Singapore – S.e.a Aquarium – Garden By The Bay –Jurong Bird park (4N) giá từ 11,9 triệu; Hongkong – Thâm Quyến – Disneyland – Tặng vé tòa Sky100 (5N) chỉ từ 16,5 triệu; ghé thăm Trái tim Châu Á Đài Loan với đa dạng nhiều hành trình (5N) 12.9 triệu; hay thăng hoa cảm xúc nơi Châu Âu hoa lệ với hành trình Pháp – Bỉ - Hà Lan – Đức trọn vẹn 9 ngày với giá tiết kiệm từ 55,9 triệu (giảm đến 6 triệu so với giá mùa trước); trải nghiệm hái hoa quả tại vườn và tận hưởng sắc hoa mùa hè rực rỡ tại đất nước mặt trời mọc Nhật Bản(4, 5 & 6N) với giá hấp dẫn chưa từng có chỉ từ 22.5 triệu...

PV

Gõ từ khóa và nhấn Enter