Các chuỗi thức ăn nhanh tăng tốc nhờ AI

Taco Bell – chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng của Mỹ - mới đây đã gia tăng tự động hóa bằng trí tuệ nhân tạo (AI) nhằm mục tiêu tối ưu hóa nhân sự, quản lý hàng tồn kho và doanh số bán hàng.

Đây là một phần trong khoản đầu tư của công ty mẹ Yum Brands vào công nghệ số trị giá 1 tỷ USD, trang dig.watch đưa tin.

Tại một sự kiện dành cho nhà đầu tư ở New York mới đây, các lãnh đạo doanh nghiệp này đã giới thiệu bộ công cụ AI “Byte by Yum” nhằm cải thiện việc quản lý nhân sự và theo dõi hàng tồn kho. Giám đốc Kỹ thuật số và công nghệ của Taco Bell, Dane Mathews, cho biết, AI đã được sử dụng trong việc đơn giản hóa quy trình vận hành thay vì giảm chi phí lao động. 

Hiện khoảng 500 cửa hàng Taco Bell tại Mỹ đang sử dụng công nghệ giọng nói AI để xử lý đơn hàng tại quầy lái xe, tăng đáng kể so với 100 cửa hàng vào giữa năm 2024. 

Trong sự kiện, các lãnh đạo công ty đã trình chiếu một đoạn video mô phỏng cách AI có thể hỗ trợ quản lý bằng cách đề xuất điều chỉnh nhân sự và tối ưu hóa hàng tồn kho. Tuy nhiên, bên cạnh sự đột phá, các nhà phân tích cũng cho rằng có phần lo ngại. Yum thì nhấn mạnh rằng, AI sẽ giúp nhân viên có thời gian thực hiện các công việc khác thay vì thay thế họ.  

Hiện công nghệ AI của Yum đã được triển khai tại gần 25.000 trong tổng số 61.000 nhà hàng trên toàn cầu, nhưng các lãnh đạo tại đây cũng thừa nhận, vẫn còn một chặng đường dài phía trước. 

Các nhà phân tích cho rằng, Yum có thể thương mại hóa phần mềm AI thay vì chỉ sử dụng trong hệ thống nội bộ. Chiến lược ứng dụng AI của Taco Bell diễn ra trong bối cảnh chuỗi cửa hàng này dự báo doanh số bán hàng tại các cửa hàng hiện hữu sẽ tăng 8% trong quý hiện tại.

ĐỔI MỚI NHỜ CÔNG NGHỆ

Các tập đoàn thức ăn nhanh đang đẩy nhanh tốc độ áp dụng công nghệ với mục tiêu cải tổ mô hình kinh doanh vốn vẫn giữ nguyên từ những năm 1940 cho đến gần đây.

Trong khoảng một thập kỷ qua, các ki-ốt, thực đơn kỹ thuật số, các ứng dụng , dịch vụ lái xe ứng dụng AI và chương trình khách hàng thân thiết đã gia tăng nhanh chóng.

Đơn cử, Chipotle's, chuỗi nhà hàng đa quốc gia của Mỹ chuyên về các món ăn nhanh Mexico, đã mở một quỹ đầu tư mạo hiểm trị giá 100 triệu đô la nhằm giúp thúc đẩy nỗ lực tự động hóa một phần trong nhà hàng, theo thông tin từ tờ Reuters.

McDonald's năm 2023 đã công bố quan hệ đối tác với Google Cloud để triển khai một phần công nghệ AI tại các địa điểm. Tuy nhiên, động thái này sau đó đã phản tác dụng vào năm ngoái khi hệ thống ngừng hoạt động, kéo theo việc đặt hàng bị tê liệt tại một số thị trường lớn nhất của công ty.

Các công cụ AI còn được dùng trong phân tích dữ liệu khách hàng, từ đó điều chỉnh các chiến lược tiếp thị và cá nhân hóa các ưu đãi. Domino's Pizza đã sử dụng AI để theo dõi sở thích của khách hàng và đề xuất các đơn hàng, cải thiện sự hài lòng của khách hàng và doanh số, theo Forbes.

Domino's Pizza còn phát triển công cụ kiểm tra pizza bằng AI có tên là DOM được triển khai tại Úc và New Zealand. Công cụ này sử dụng máy học để đảm bảo chất lượng của mọi chiếc pizza trước khi giao hàng.

Tương tự, Starbucks đã triển khai Deep Brew – một chương trình tự động hóa việc quản lý hàng tồn kho và dự đoán đúng số lượng nguyên liệu cần thiết, giúp giảm lãng phí và cải thiện hiệu quả.

Tác giả Niel Sahota trên tờ Forbes đánh giá, AI trong chuỗi thức ăn nhanh không chỉ là những cải tiến mang tính tương lai mà còn là các giải pháp thực tế đang chuyển đổi ngành công nghiệp hiện nay.

Từ trải nghiệm khách hàng được cá nhân hóa đến quản lý bếp hiệu quả, AI đang cho phép các chuỗi thức ăn nhanh đáp ứng những thách thức hiện đại và kỳ vọng của người tiêu dùng. Khi công nghệ phát triển, việc tích hợp AI vào ngành thức ăn nhanh hứa hẹn nhiều thay đổi mang tính đột phá hơn nữa, mang đến triển vọng thú vị cho cả doanh nghiệp và khách hàng.