3 món xào chay đổi bữa cuối tuần
Thỉnh thoảng đổi bữa với món chay là rất cần thiết, để cơ thể trở nên thanh nhẹ và không "quá tải" cholesterol.

Món chay đang dần được bổ sung trong thực đơn bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình. Tuy vậy để chuẩn bị món chay đảm bảo giá trị dinh dưỡng rất quan trọng, đòi hỏi người nấu phải biết chọn lựa, phối hợp thực phẩm và bổ sung các vitamin, khoáng chất một cách hợp lý.Súp lơ xào nấmNguyên liệu: 1 cây súp lơ xanh; 1 củ cà rốt nhỏ; 8 - 10 cái nấm hương tươi; 3 nhánh tỏi; dầu lạc hoặc dầu vừng; Tamari, bột nêm nấm củ quả, ớt khô - nếu ăn cay.


Mỳ đen xào đậu phụ viênNguyên liệu: 1 tép tỏi; 10g vừng rang, 1 củ cà rốt; 280g đậu phụ; 1 củ hành tây; 2 nắm mỳ đen; 1 quả ớt đỏ; dầu mè; 2 nhánh hành lá; 1 muỗng cà phê ớt bột khô; 3 thìa cà phê mật ong; 80g nấm đông cô tươi; 15ml nước tương...
Cách làm: Làm nóng chảo, với một vài giọt dầu thực vật trên lửa vừa, cho nấm đã cắt nhỏ và tỏi vào, xào cho đến khi nấm mềm. Nghiền nhuyễn đậu phụ trong một tô lớn, cho nấm đã xào mềm vào cũng ớt bột, trộn đều, nêm chút muối. Viên hỗn hợp đậu phụ thành khoảng 10 viên tròn, rắc vừng rang lên trên. Xếp các viên đậu phụ lên khay, quết thêm dầu thực vật và đặt khay vào lò nướng trong 25 phút hoặc cho đến khi vàng nhẹ. Trong khi đó, đun sôi một nồi nước, trần mỳ theo hướng dẫn trên bao bỳ, vớt ra để ráo.Cà rốt nạo sợi, hành lá băm nhỏ. Trên chảo nóng, cho nước tương và mật ong vào đun, cho cà rốt vào xào qua, sau đó cho mỳ vào đảo đều. Nêm nếm vừa ăn. Khi nào mỳ đã chín, cho viên đậu phụ vào xào cùng. Rắc hành lá, tắt bếp.
