Mở hướng phát triển kinh tế bền vững cho người Thái vùng cao Thanh Hóa từ cây chè bản địa
Nguyễn Thuấn
23/06/2025, 08:58
Từ một loại chè mọc hoang giữa rừng sâu, chè Tán Ma của đồng bào Thái ở vùng cao Thanh Hóa đang dần trở thành sản phẩm chủ lực, góp phần mở ra hướng phát triển kinh tế mới gắn với bảo tồn văn hóa bản địa...
Chè Tán Ma khác với chè xanh thông thường. Búp chè nhỏ, cánh xoăn tự nhiên, có màu nâu sẫm khi phơi khô.
Bản Phụn, xã Trung Xuân (huyện Quan Sơn) những ngày hè nắng nhẹ, sương núi vẫn còn lãng đãng bay trong gió sớm. Giữa căn nhà sàn nhỏ, bà Hà Thị Thảo nhóm bếp than, đặt ấm nước sôi, tay rót chén trà thơm mời khách. “Tán Ma đấy, uống thử đi cháu, trà của rừng, của người Thái bản mình đó”, bà nói, giọng nhẹ như khói bếp.
GIỮ LẠI HƯƠNG RỪNG TRONG CHÉN TRÀ MỘC MẠC
Theo tiếng Thái, “Tán Ma” nghĩa là “khách quý đến nhà”. Cái tên ấy, vừa là cách đặt tên chè, vừa là lời chào đậm chất tình người vùng cao. Ngày xưa, người Thái sống du canh, du cư. Rời bản, họ có thể quên gùi gạo, bỏ quên nồi xoong, nhưng giống chè Tán Ma thì nhất định phải mang theo. “Chè là lễ, là nghĩa. Không có chè sao mời khách?”, bà Thảo nói.
Cây chè Tán Ma vốn mọc hoang trong rừng. Trước kia, bà con chỉ hái về sao thủ công, nấu nước uống để đỡ mệt mỏi. Tuy nhiên, không biết từ khi nào, mỗi khi có khách đến, chén trà Tán Ma trở thành món đầu tiên được mang ra. Thứ nước màu đỏ cam ấy thơm như cỏ cây sau cơn mưa, ngọt hậu nơi cuống họng, làm ấm lòng người thưởng trà.
Bà Hà Thị Thảo tỉ mỉ kiểm tra từng mẹt trà đang trong quá trình phơi khô.
Khác với chè xanh thông thường, búp chè Tán Ma nhỏ, cánh xoăn tự nhiên. Khi phơi khô có màu nâu sẫm, khi pha lên lại ánh hổ phách hoặc đỏ cam, sóng sánh trong chén gốm mộc. Vị chè nhẹ nhàng, dịu ngọt, không gắt, không đắng sâu như chính tấm lòng người làm ra nó...
Cách làm chè của người Thái cũng không giống nơi nào. Chè được hái vào buổi sáng những ngày trời nắng đẹp, phơi trong bóng râm, vò chè đã héo bằng tay, ủ chè và ướp sương ban mai, phơi nắng tự nhiên, bảo quản trong chum, vại.
Bà Hà Thị Thảo tâm sự: "Từ khi về làm dâu ở bản Phụn, bà đã được mẹ chồng chỉ dạy cách hái, vò và phơi chè sao cho đạt độ thơm ngon nhất. Những cây chè trong vườn đồi của gia đình đã có từ trước khi bà về làm dâu. Trước đây, bà Thảo và mẹ chồng thường hái và sơ chế chè phục vụ nhu cầu hàng ngày của gia đình và để dành biếu bạn bè, người thân mỗi dịp tới chơi nhà".
HƯỚNG ĐI MỚI CHO PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG KINH TẾ VÙNG CAO
Không chỉ là một thói quen uống trà, giờ đây cây chè Tán Ma đang được xem là hướng đi bền vững để phát triển kinh tế vùng cao. Từ một sản vật bản địa ít người biết, chè Tán Ma đã “vươn mình” ra khỏi bản làng, bước vào chương trình "Mỗi xã một sản phẩm (OCOP)", từng bước trở thành sản phẩm chủ lực tại các xã miền núi Quan Sơn, Quan Hóa.
Tại xã Hiền Kiệt (huyện Quan Hóa), nơi có độ cao trên 700m, khí hậu mát mẻ, thổ nhưỡng tốt, bà con đã mạnh dạn chuyển từ hái chè tự nhiên sang trồng tập trung. Nhờ trồng xen với rừng, cây chè ít sâu bệnh, không cần phân bón hóa học, đáp ứng tiêu chuẩn sản xuất sạch. Hiện xã đã có gần 50 ha chè Tán Ma, do các hộ dân người Thái trực tiếp canh tác.
Với hương vị đặc trưng và cách chế biến thủ công truyền thống, chè Tán Ma không chỉ mang lại thu nhập ổn định cho người dân mà còn khẳng định tiềm năng của những sản vật miền núi trong chiến lược phát triển kinh tế bền vững.
Từ năm 2021, sản phẩm “Chè Tán Ma Hiền Kiệt” chính thức được chứng nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh. Mỗi tháng, hàng trăm kg chè khô được chế biến và tiêu thụ ra thị trường, với giá bán trung bình 150.000 – 200.000 đồng/kg. Nhờ có cây chè Tán Ma, thu nhập của nhiều hộ dân được cải thiện rõ rệt.
Ở xã Trung Xuân, huyện Quan Sơn, mô hình nhóm sản xuất chè Tán Ma do phụ nữ làm chủ cũng đang cho thấy hiệu quả tích cực. Với hơn 30 thành viên canh tác 5 ha chè, nhóm không chỉ tập trung vào khâu chế biến, mà còn tham gia tích cực các hội chợ, sự kiện OCOP để quảng bá sản phẩm. Với những hoạt động này, chè Tán Ma Trung Xuân ngày càng được người tiêu dùng biết đến, trở thành món quà đặc sản được nhiều du khách ưa chuộng.
Một số hộ dân còn mạnh dạn đổi mới, thử nghiệm làm trà túi lọc, trà hòa tan, trà đóng hộp thủ công với mẫu mã đẹp, bao bì thân thiện môi trường. Những sản phẩm này không chỉ nâng cao giá trị chè mà còn giúp mở rộng thị trường tiêu thụ. Nhiều tour du lịch cộng đồng tại Pù Luông, Sầm Sơn, Mai Châu đã đưa chè Tán Ma vào danh mục quà tặng cho du khách.
Những người phụ nữ Thái đeo gùi sau lưng, thoăn thoắt đôi tay hái chè tại xã Hiền Kiệt.
Theo chính quyền huyện Quan Sơn, việc phát triển chè Tán Ma không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế mà còn góp phần bảo tồn tri thức bản địa, nâng cao vai trò của phụ nữ và gìn giữ môi trường sinh thái. Cây chè được trồng xen dưới tán rừng tự nhiên, giúp giữ đất, giữ nước, hạn chế xói mòn và tạo sinh kế lâu dài cho người dân vùng cao.
Ông Hà Hoàng Thanh Tâm, Phó Trưởng phòng Nông nghiệp và Môi trường huyện Quan Sơn, cho rằng để sản phẩm chè Tán Ma bản Phụn (xã Trung Xuân) được công nhận OCOP, cần mở rộng diện tích, áp dụng khoa học kỹ thuật vào khâu chăm sóc, thu hái và chế biến để nâng cao năng suất, chất lượng.
Bên cạnh đó, theo ông Tâm, cần cải tiến mẫu mã bao bì, xây dựng nhãn hiệu, tổ chức lại sản xuất từ nhóm hộ lên hợp tác xã để liên kết sản xuất, tiêu thụ và nâng quy mô vùng trồng.
Về định hướng dài hạn, địa phương sẽ xây dựng vùng nguyên liệu ổn định, phát triển chè Tán Ma thành sản phẩm OCOP bền vững, gắn với du lịch và văn hóa bản địa. Qua đó, góp phần nâng cao năng lực sản xuất sản phẩm hàng hóa, tạo việc làm ổn định, giúp người dân yên tâm giữ rừng, giữ bản.
Giữa guồng quay của hiện đại hóa, việc một sản phẩm truyền thống như chè Tán Ma vẫn giữ được nét mộc mạc, thủ công, gắn liền với đời sống cộng đồng là điều đáng trân quý. Không chỉ vì lợi ích kinh tế, mà còn bởi đây là kết tinh của văn hóa, ký ức và lòng mến khách bao đời của người Thái nơi rẻo cao xứ Thanh.
Tăng cường vai trò của phụ nữ trong chuyển đổi xanh
16:00, 18/06/2025
Sáng kiến “Nghi Sơn xanh”: Kết nối doanh nghiệp, chính quyền và cộng đồng vì môi trường bền vững
09:28, 15/06/2025
Đọc thêm
Cơ hội huy động đầu tư và tài chính xanh, mở rộng mô hình làm mát
Triển khai giải pháp làm mát bền vững không chỉ cần thiết cho sức khỏe cộng đồng và phát triển xanh, thực hiện các mục tiêu khí hậu mà còn tạo cơ hội kinh tế và thu hút vốn xanh. Thị trường làm mát ở các nền kinh tế đang phát triển được định giá khoảng 300 tỷ USD và dự kiến sẽ tăng gấp đôi vào năm 2050, đồng thời mở ra cơ hội huy động thêm đầu tư và tài chính xanh...
Tuần lễ Tài chính và Công nghệ Đà Nẵng: Một trung tâm, hai điểm đến
Ngày 28/8, tại Đà Nẵng, khai mạc "Tuần lễ tài chính và Công nghệ 2025" với chủ đề: “Kết nối Trung tâm tài chính quốc tế Việt Nam với mạng lưới tài chính toàn cầu”do UBND TP. Đà Nẵng phối hợp Ban Chính sách, Chiến lược Trung ương tổ chức...
Kinh nghiệm cho Việt Nam từ cải cách thị trường carbon Kazakhstan
Để vận hành thị trường carbon hiệu quả, các yếu tố quan trọng bao gồm phân bổ hạn ngạch miễn phí, giữ giá carbon ở mức phù hợp và sự tham gia của định chế tài chính...
“Tấm hộ chiếu xanh” cho doanh nghiệp mở rộng thị trường và tiếp cận người dùng
Nhãn sinh thái được ví như là “tấm hộ chiếu xanh” giúp doanh nghiệp mở rộng thị trường, tiếp cận người tiêu dùng có trách nhiệm, đồng thời mang lại cơ sở lựa chọn an toàn, chất lượng cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, kết quả áp dụng nhãn sinh thái ở nước ta hiện vẫn còn khiêm tốn...
Thanh Hóa: Lũ sông Bưởi dâng cao, hàng trăm hộ dân phải sơ tán khẩn cấp
Do ảnh hưởng hoàn lưu bão số 5, từ rạng sáng 27/8, trên địa bàn xã Kim Tân, Thanh Hoá xuất hiện mưa lớn. Nước từ thượng nguồn đổ về khiến sông Bưởi dâng cao, gây ngập lụt trên diện rộng và đe dọa an toàn đê điều.
Sáu giải pháp phát triển nhanh và bền vững ngành năng lượng
Việt Nam đang đứng trước cơ hội lớn để phát triển năng lượng xanh, sạch nhằm đảm bảo an ninh năng lượng và phát triển bền vững. Ông Nguyễn Ngọc Trung chia sẻ với Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy về sáu giải pháp để phát triển nhanh và bền vững ngành năng lượng nói chung và các nguồn năng lượng tái tạo, năng lượng mới nói riêng…
Nhân lực là “chìa khóa” phát triển điện hạt nhân thành công và hiệu quả
Trao đổi với Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy, TS. Trần Chí Thành, Viện trưởng Viện Năng lượng nguyên tử Việt Nam, nhấn mạnh vấn đề quan trọng nhất khi phát triển điện hạt nhân ở Việt Nam là nguồn nhân lực, xây dựng năng lực, đào tạo nhân lực giỏi để tham gia vào triển khai, vận hành dự án...
Phát triển năng lượng tái tạo, xanh, sạch: Nền tảng cho tăng trưởng kinh tế trong dài hạn
Quốc hội đã chốt chỉ tiêu tăng trưởng kinh tế 8% cho năm 2025 và tăng trưởng hai chữ số cho giai đoạn 2026 – 2030. Để đạt được mục tiêu này, một trong những nguồn lực có tính nền tảng và huyết mạch chính là điện năng và các nguồn năng lượng xanh, sạch…
Nhà đầu tư điện gió ngoài khơi tại Việt Nam vẫn đang ‘mò mẫm trong bóng tối’
Trả lời VnEconomy bên lề Diễn đàn năng lượng xanh Việt Nam 2025, đại diện doanh nghiệp đầu tư năng lượng tái tạo nhận định rằng Chính phủ cần nhanh chóng ban hành các thủ tục và quy trình pháp lý nếu muốn nhà đầu tư nước ngoài rót vốn vào các dự án điện gió ngoài khơi của Việt Nam...
Tìm lộ trình hợp lý nhất cho năng lượng xanh tại Việt Nam
Chiều 31/3, tại Hà Nội, Hội Khoa học Kinh tế Việt Nam, Hiệp hội Năng lượng sạch Việt Nam chủ trì, phối hợp với Tạp chí Kinh tế Việt Nam tổ chức Diễn đàn Năng lượng Việt Nam 2025 với chủ đề: “Năng lượng xanh, sạch kiến tạo kỷ nguyên kinh tế mới - Giải pháp thúc đẩy phát triển nhanh các nguồn năng lượng mới”...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán),
có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu).
Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính: