Ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) dễ hứng chịu các tác động của biến đổi khí hậu, do bị phá vỡ chuỗi cung ứng, giảm nguồn cung nguyên liệu. Điều này đang thúc đẩy cộng đồng F&B hướng hoạt động sản xuất và kinh doanh theo chiến lược bền vững...
Ảnh minh họa.
Thực phẩm và đồ uống là một trong những ngành công nghiệp lớn nhất và có mối quan hệ mật thiết với cuộc sống của hàng tỷ người trên thế giới. Báo cáo nghiên cứu F&B của Công ty The Business Research Company cho biết thị trường F&B được kỳ vọng sẽ có quy mô dự kiến tăng lên 9.225,37 tỷ USD vào năm 2027 với tốc độ tăng trưởng bình quân là 6,3%. Trên thế giới, nhiều công ty F&B hiện đang hướng hoạt động nghiên cứu và phát triển vào công nghệ xanh, với 55% lãnh đạo doanh nghiệp cho biết đã tăng cường đầu tư vào quy trình và sản phẩm bền vững hơn.
GIA TĂNG YÊU CẦU VỀ TIÊU CHUẨN BỀN VỮNG
Tại lễ khai mạc Triển lãm Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024 vừa qua, bà Phan Thị Thắng, Thứ trưởng Bộ Công Thương, cho biết Việt Nam đã có sự phát triển đáng ghi nhận trong lĩnh vực sản xuất lương thực, thực phẩm. Từ một quốc gia nhập khẩu, Việt Nam đã trở thành nhà sản xuất và xuất khẩu lương thực, thực phẩm hàng đầu thế giới.
“Về khía cạnh thị trường, với quy mô dân số hơn 100 triệu người, cơ cấu dân số trẻ, gia tăng tầng lớp trung lưu và thu nhập cao, Việt Nam được đánh giá là một trong những thị trường tiêu thụ thực phẩm và đồ uống tiềm năng nhất khu vực”, bà Thắng đánh giá.
Các thống kê của Bộ Công Thương cho thấy doanh thu thị trường ngành thực phẩm đồ uống Việt Nam được dự báo tăng trưởng đạt hơn 720.000 tỷ đồng năm 2024, tăng 10,92% so với năm 2023; dự kiến đạt giá trị khoảng 1,4 tỷ USD vào năm 2029. Về xuất khẩu, Việt Nam đã xuất khẩu các mặt hàng lương thực, thực phẩm sang 180 thị trường. Tháng 7/2024, nhiều nhóm ngành lương thực, thực phẩm đã tăng trưởng xuất khẩu vượt bậc, đặc biệt một số nhóm hàng đã ghi nhận tổng kim ngạch xuất khẩu trong 7 tháng đầu năm 2024 vượt 2 tỷ USD như thủy sản, rau quả, điều, cà phê, gạo...
“Các xu hướng phát triển bền vững trong ngành cũng liên tục được cập nhật và phát triển, bao gồm các khía cạnh về an toàn thực phẩm, đảm bảo tính xanh (bền vững trong việc sử dụng các nguồn nguyên liệu hữu cơ, tái sử dụng), tái chế chất thải hoặc sản phẩm dư thừa từ quá trình sản xuất, cho đến những biện pháp hạn chế sử dụng nhựa và giảm bao bì nói chung. Đây rõ ràng là thách thức nhưng cũng nên nhìn nhận như cơ hội cho các nhà sản xuất, xuất khẩu thực phẩm đồ uống của Việt Nam để thay đổi và phát triển”, Thứ trưởng Phan Thị Thắng nhấn mạnh.
Trên thế giới, nhiều công ty F&B hiện đang hướng hoạt động nghiên cứu và phát triển vào công nghệ xanh.
Nói về xu hướng xanh hóa trong ngành, bà Lý Kim Chi, Chủ tịch Hội Lương thực - Thực phẩm TP.HCM (FFA), cho biết: ngành chế biến lương thực, thực phẩm là 1 trong 4 ngành công nghiệp trọng điểm ưu tiên phát triển của TP.HCM, chiếm 13,78% giá trị sản xuất toàn ngành công nghiệp, đóng góp 13,69% giá trị gia tăng toàn ngành công nghiệp. Tuy nhiên, các thị trường nhập khẩu và tiêu thụ hàng đầu thế giới như Hoa Kỳ, EU, Trung Quốc... ngày càng gia tăng yêu cầu về tiêu chuẩn bền vững đối với sản phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Một số thay đổi hành vi tiêu dùng, đặc biệt là xu hướng nhu cầu tăng cao đối với các sản phẩm có nguồn gốc hữu cơ và có yếu tố xanh trong sản phẩm.
“Hiệp hội chúng tôi đã phát cảnh báo tới các doanh nghiệp rằng, trong năm 2025 nếu sản phẩm không có yếu tố xanh thì sẽ không thể xuất khẩu vào một số thị trường. Nhưng hiện tại, ngoài doanh nghiệp lớn như Vissan, Vinamilk... thì đa phần các doanh nghiệp nhỏ và vừa vẫn chưa hiểu nhiều về các tiêu chuẩn xanh, thậm chí nhiều doanh nghiệp chưa biết phải bắt đầu xanh hóa từ đâu”, bà Lý Kim Chi cho biết thêm.
Để hỗ trợ doanh nghiệp, Hội Lương thực - Thực phẩm TP.HCM đã liên tục tổ chức các hội thảo, khóa tập huấn phổ biến tiêu chí xanh, cách sử dụng bao bì đóng gói, quy chuẩn trong nhà xưởng... Bên cạnh đó, bà Kim Chi cho biết, FFA đã kiến nghị đến cơ quan có thẩm quyền, ngành ngân hàng về vấn đề hỗ trợ nguồn vốn cho doanh nghiệp khi đầu tư xanh hóa. Cụ thể là dành khoản vốn ưu tiên cho doanh nghiệp đang làm hàng xuất khẩu thực hiện xanh hóa sản xuất như đầu tư máy móc, công nghệ...
Nội dung bài viết được đăng tải trên Tạp chí Kinh tế Việt Nam số 34-2024 phát hành ngày 19/8/2024. Kính mời Quý độc giả tìm đọc tại đây:
Khoa học công nghệ: Động lực đưa thủy sản Việt Nam bứt phá
Ngành thủy sản Việt Nam đang duy trì đà tăng trưởng ấn tượng với kim ngạch xuất khẩu hơn 11 tỷ USD mỗi năm, đã vươn lên thứ ba thế giới về giá trị xuất khẩu. Tuy nhiên, trước những thách thức về giống, môi trường và công nghệ, việc đẩy mạnh đổi mới sáng tạo trở thành yêu cầu cấp thiết...
Đà Nẵng: 209 doanh nghiệp tuyển dụng hơn 41.000 lao động
Ngày hội việc làm 2026 Đà Nẵng thu hút 209 doanh nghiệp và hơn 8.000 sinh viên, người lao động tham gia. Các doanh nghiệp tìm kiếm hơn 41.000 lao động ở nhiều lĩnh vực như du lịch – khách sạn, tài chính, kỹ thuật, truyền thông, logistics...
Hợp tác đầu tư tạo đột phá cho nông nghiệp xanh Lai Châu
Việc trao quyết định đầu tư và ký kết các hợp tác chiến lược là bước ngoặt để Lai Châu phát triển nông nghiệp xanh. Những thỏa thuận này giúp địa phương hình thành chuỗi giá trị, đẩy mạnh chế biến sâu và nâng tầm vị thế dược liệu cùng nông sản đặc hữu bền vững...
Các đối tác Thái Lan khánh thành Sala Thai, thúc đẩy giáo dục phát triển bền vững tại Việt Nam
Ngày 24/4/2026, tại TP.HCM, trong khuôn khổ các hoạt động hướng tới kỷ niệm 50 năm thiết lập quan hệ ngoại giao Việt Nam – Thái Lan (1976 – 2026), Tập đoàn SCG phối hợp với Bộ Ngoại giao Thái Lan, Cơ quan Hợp tác Quốc tế Thái Lan (TICA), Tổng Lãnh sự quán Vương quốc Thái Lan tại TP.HCM cùng các doanh nghiệp Thái Lan đã chính thức khánh thành Sala Thai – Trung tâm học tập Triết lý Kinh tế Vừa đủ tại Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, Đại học Quốc gia TP.HCM.
BUV Career Fair 2026: Tấm vé “fast-track” cho sinh viên vào các tập đoàn đa quốc gia
Không còn là những buổi hướng nghiệp thuần túy, ngày hội tuyển dụng Career Fair 2026 của Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam (BUV) đã trở thành một điểm chạm tuyển dụng thực tế. Tại đây, nhiều sinh viên đã sớm giành được tấm vé “fast-track", rút ngắn đáng kể lộ trình gia nhập các tập đoàn đa quốc gia ngay khi còn ngồi trên ghế nhà trường.
Với phương châm Đoàn kết - Dân chủ - Kỷ cương - Đột phá - Phát triển, Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng xác định tư duy, tầm nhìn, những quyết sách chiến lược để chúng ta vững bước tiến mạnh trong kỷ nguyên mới, thực hiện thắng lợi các mục tiêu phát triển đất nước đến năm 2030 khi Đảng ta tròn 100 năm thành lập (1930 - 2030); hiện thực hoá tầm nhìn phát triển đến năm 2045, kỷ niệm 100 năm thành lập nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (1945 - 2045).
Tổng số đơn vị bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI trong cả nước là 182. Số đơn vị bầu cử, danh sách các đơn vị bầu cử và số lượng đại biểu Quốc hội được bầu ở mỗi đơn vị bầu cử của các tỉnh, thành phố được ấn định...
VnEconomy cập nhật giá vàng trong nước & thế giới hôm nay: SJC, 9999, giá vàng USD/oz, biến động giá vàng tăng, giảm - phân tích, dự báo & dữ liệu lịch sử.
Interactive là một sản phẩm báo chí mới của VnEconomy vừa được ra mắt bạn đọc từ đầu tháng 3/2023 đã gây ấn tượng mạnh với độc giả bởi sự mới lạ, độc đáo. Đây cũng là sản phẩm độc quyền chỉ có trên VnEconomy.
Trong kỷ nguyên trí tuệ nhân tạo, đặc biệt là generative AI, phát triển mạnh mẽ, Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy đã tiên phong ứng dụng công nghê để mang đến trải nghiệm thông tin đột phá với chatbot AI Askonomy...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán),
có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu).
Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính:
