Dầu hạt lanh được chiết xuất từ hạt lanh bằng phương pháp ép lạnh, có mùi rất nhẹ đặc trưng và có màu vàng nhạt đến vàng ánh kim. Đây là một loại dầu giàu chất dinh dưỡng và là một trong số ít các loại dầu nền có chứa hàm lượng lớn axit Alpha – linolenic tương tự như axit béo không bão hòa đa Omega 3. Các loại vitamin và khoáng chất phong phú có trong dầu hạt lanh còn mang lại vô số những lợi ích chăm sóc sức khỏe, làm đẹp và chăm sóc da khác khi sử dụng.1 thìa dầu hạt lanh (15 ml) chứa đến 7,2mg acid béo omega-3. Cụ thể, dầu hạt lanh có chứa nhiều acid alpha-linolenic (ALA), một dạng acid béo omega-3 rất quan trọng cho cơ thể. Nam giới cần 1.600 mg, trong khi phụ nữ  cần khoảng 1.100 mg ALA/ngày. Acid béo omega-3 trong dầu hạt lanh có khả năng chống viêm, giúp tăng cường sức khoẻ tim mạch và bảo vệ não bộ, chống lão hóa.Trong một nghiên cứu năm 2015, các nhà khoa học Trung Quốc đã cho các con chuột thí nghiệm uống 0,3 ml dầu hạt lanh trong 40 ngày. Kết quả cho thấy, dầu hạt lanh có thể ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư và hạn chế sự phát triển của khối u phổi. Ngoài ra, trong một số nghiên cứu khác, dầu hạt lanh cũng có khả năng ngăn cản sự phát triển ung thư đại tràng và ung thư vú ở chuột.Trong Liệu pháp điều trị ung thư thay thế, Ts. Johanna Budwig, người Đức đã xây dựng một chế độ ăn điều trị ung thư thành công cho nhiều bệnh nhân, trong đó sử dụng dầu hạt lanh kết hợp với Pho-mai làm từ sữa đã gạn kem (Cottage Cheese). Hai loại này trộn đều và ăn hàng ngày sẽ giúp chống lại sự tiến triển của nhiều loại ung thư.Các Lignan trong hạt lanh xuất hiện để đóng một vai trò trong việc bảo vệ chống lại ung thư vú, đại tràng, tuyến tiền liệt và ung thư da. Nghiên cứu thực hiện tại Đại học Toronto, Canada cho thấy rằng phụ nữ bị ung thư vú, không phụ thuộc vào mức độ xâm lấn ung thư, có thể được điều trị bằng dầu hạt lanh. Thật thú vị, lignans có thể bảo vệ chống lại hiệu quả các hiệu ứng khác nhau của sự lão hóa.

Ngoài ra, một số nghiên cứu chỉ ra rằng dầu hạt lanh giúp giảm cholesterol nên giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Dùng dầu hạt lanh cũng có thể bảo vệ chống lại các cơn đau thắt ngực (đau ngực) và cao huyết áp. Ngoài ra, một nghiên cứu năm năm thực hiện gần đây tại Simmons ở Boston Mỹ phát hiện thấy dầu hạt lanh có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa một cơn đau tim thứ hai. Nó cũng có thể giúp ngăn ngừa huyết áp cao bằng cách ức chế các phản ứng viêm gây ra mảng bám làm xơ cứng động mạch và máu kèm lưu thông.Bạn nên mua loại dầu hạt lanh ép lạnh và hữu cơ từ một thương hiệu có uy tín. Dầu hạt lanh phải được lưu trữ trong loại chai thuỷ tinh tối màu (thường là màu đen) để hạn chế quá trình oxy hóa, bảo quản trong tủ lạnh. Chỉ nên dùng dầu hạt lanh tối đa 8 tuần sau khi mở nắp.Một trong những ưu điểm của dầu hạt lanh là bạn có thể dùng chúng trong nhiều công thức nấu ăn, đặc biệt là các món trộn salad, cháo, nước sốt, mì ống, sinh tố rau củ quả... Tuy nhiên, không nên dùng dầu lanh để nấu ăn trực tiếp (vì ở nhiệt độ cao, omega-3 sẽ tự hủy). Bạn cũng có thể trộn dầu hạt lanh với sữa chua hoặc phô mai giúp cải thiện tiêu hóa và trao đổi chất trong cơ thể.