Cải Brussels được trồng để ăn mầm nên còn được gọi là mầm cải, bắp cải Brussels hay "bắp cải tí hon". Không những tốt cho sức khỏe, đây còn là món ăn ngon với hương vị độc đáo.
Cải Brussels rất tốt cho trí não; làm giảm hàm lượng cholesterol và có đặc tính kháng viêm, làm giảm và thậm chí đẩy lùi tổn thương phổi; tăng hàm lượng acid folic, hóa chất cần thiết cho việc thúc đẩy khả năng sinh sản ở nam giới và phụ nữ. Cải Brussels chứa hàm lượng cao của acid folic, vitamin K. 100 g cải Brussels cung cấp khoảng 194 mcg vitamin K đáp ứng khoảng 242% DV, tương đương 1 búp Brussels cung cấp khoảng 33.6 mcg chiếm 42% DV.Vị đắng, mùi hăng nồng, mầm cải Brussels cũng là một siêu thực phẩm bổ sung trong chế độ ăn uống nhằm chống ung thư. Hoạt chất đáng chú ý nhất là indole-3-carbinol là một hợp chất được tìm thấy trong mầm cải Brussels khi chúng ta nghiền, xay nhỏ hoặc nhai. Indole-3-carbinol đã được chứng minh thúc đẩy quá trình giải độc của nhiều chất độc hại (bao gồm các carcinogene) và khả năng chống oxy hóa.
: Cho vỉ nướng vào giữa lò. Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F. Bắp cải tí hon sơ chế sạch, để ráo nước cắt làm đôi. Cho bơ vào chảo và đun nóng trong khoảng 4 - 5 phút rồi tắt lửa. Trộn bơ, giấm đen và mật ong vào tô, khuấy đều thành hỗn hợp sốt. Cho bắp cải tí hon vào tô, trộn đều với muối, tiêu, 1/2 hỗn hợp sốt giấm đen và ớt bột. Cho bắp cải ra khay nướng, ướp sốt vào bắp cải tí hon rồi dàn trải ra khay. Nướng trong 20 - 25 phút nhé. Trong quá trình nướng, trở mặt khoảng 2 lần.
Cải Brussels xào tôm
Nguyên liệu
: Tôm tươi: 200 gr. Bắp cải tí hon; 200 gr. Tỏi: 2 tép. Nước tương: 1 muỗng canh. Nước mắm: 1 muỗng canh. Dầu hào: 2 muỗng canh. Đường trắng: 1 muỗng cà phê. Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Đổi vị với 3 món ăn từ bắp cải tí hon - Ảnh 2.
Cách làm
: Đun sôi một nồi nước rồi luộc bắp cải tí hon khoảng 2 phút, sau đó vớt bắp cải ra, xả qua nước lạnh rồi để sang một bên. Đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa cao, sau đó thêm vào 2 tép tỏi thái nhỏ và bắp cải tí hon đã luộc vào, đảo đều 1 - 2 phút. Sau đó thêm vào tôm bóc vỏ. Xào cho tôm vừa chín tới thì nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 thìa cà phê đường và 2 muỗng canh dầu hào, đảo tiếp ít phút là được.
: Bắp cải tí hon cắt đôi hoặc cắt tư, rửa sạch, để ráo nước, cho bắp cải vào chậu cứ một lớp bắp cải rải một lớp muối đến hết. Đảo bắp cải liên tục, khoảng chừng 2h đồng hồ bắp cải ngấm muối sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Tỏi rửa sạch, băm nhỏ, giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt khúc chừng 3cm. Gừng rửa sạch cạo vỏ thái chỉ. Cho bắp cải vào tô, trộn bột ớt cùng tôm ướp muối, tỏi băm, gừng nạo và nửa chén nước. Để bắp cải như vậy trong 10 – 20 phút cho ngấm gia vị. Thêm hành lá xắt lát và bột ớt vào bắp cải, trộn lên cho đến khi tất cả các miếng bắp cải được phủ một lớp bột ớt. Cho bắp cải vào hũ đậy lại để ở nhiệt độ phòng, khoảng 1 ngày thì mang ra ăn. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Đọc thêm
Các thương hiệu thực phẩm chức năng trong cuộc đua đổi mới
Khi chúng ta ngày càng quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe, các thương hiệu thực phẩm chức năng lập tức nắm cơ hội để "chạy đua" tới túi tiền của người tiêu dùng...
Từ phát hiện sớm đến điều trị ung thư đa mô thức
Trong bức tranh chung, sự phát triển của y học hiện đại đang từng bước biến ung thư thành một bệnh lý có thể kiểm soát lâu dài. Tuy nhiên, cần sự kết hợp đồng bộ giữa tiến bộ khoa học, hệ thống y tế và ý thức chủ động của mỗi người...
Y tế xã, phường đến gần dân nhờ y học cổ truyền
Đã từng có thời, các trạm y tế xã, phường bị coi là nơi chỉ để tiêm chủng hay sơ cứu ban đầu. Thực tế đó đang dần thay đổi khi giờ đây người dân có thể theo dõi sức khỏe và người bệnh có thể yên tâm điều trị ngay tại khu vực dân cư…
Đề phòng rối loạn điện giải những ngày nắng nóng
Những ngày gần đây, bệnh viện ở TP.HCM đón số bệnh nhân đến khám gia tăng khoảng 15% - 20%. Các bác sĩ ghi nhận xu hướng gia tăng các trường hợp mất nước, rối loạn điện giải, tụt huyết áp, cũng như các đợt cấp của bệnh tim mạch và thận…
Động lực mới của kinh tế thể thao
Các giải chạy marathon đang vượt ra khỏi khuôn khổ của một sự kiện thể thao đơn thuần để trở thành “điểm chạm” giữa thể thao, du lịch và tiêu dùng. Khi được tổ chức bài bản, các giải chạy này giúp kích hoạt và góp phần định hình một hệ sinh thái kinh tế thể thao năng động, bền vững...
Với phương châm Đoàn kết - Dân chủ - Kỷ cương - Đột phá - Phát triển, Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng xác định tư duy, tầm nhìn, những quyết sách chiến lược để chúng ta vững bước tiến mạnh trong kỷ nguyên mới, thực hiện thắng lợi các mục tiêu phát triển đất nước đến năm 2030 khi Đảng ta tròn 100 năm thành lập (1930 - 2030); hiện thực hoá tầm nhìn phát triển đến năm 2045, kỷ niệm 100 năm thành lập nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (1945 - 2045).
Tổng số đơn vị bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI trong cả nước là 182. Số đơn vị bầu cử, danh sách các đơn vị bầu cử và số lượng đại biểu Quốc hội được bầu ở mỗi đơn vị bầu cử của các tỉnh, thành phố được ấn định...
VnEconomy cập nhật giá vàng trong nước & thế giới hôm nay: SJC, 9999, giá vàng USD/oz, biến động giá vàng tăng, giảm - phân tích, dự báo & dữ liệu lịch sử.
Interactive là một sản phẩm báo chí mới của VnEconomy vừa được ra mắt bạn đọc từ đầu tháng 3/2023 đã gây ấn tượng mạnh với độc giả bởi sự mới lạ, độc đáo. Đây cũng là sản phẩm độc quyền chỉ có trên VnEconomy.
Trong kỷ nguyên trí tuệ nhân tạo, đặc biệt là generative AI, phát triển mạnh mẽ, Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy đã tiên phong ứng dụng công nghê để mang đến trải nghiệm thông tin đột phá với chatbot AI Askonomy...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán),
có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu).
Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính:
