Cải Brussels được trồng để ăn mầm nên còn được gọi là mầm cải, bắp cải Brussels hay "bắp cải tí hon". Không những tốt cho sức khỏe, đây còn là món ăn ngon với hương vị độc đáo.
Cải Brussels rất tốt cho trí não; làm giảm hàm lượng cholesterol và có đặc tính kháng viêm, làm giảm và thậm chí đẩy lùi tổn thương phổi; tăng hàm lượng acid folic, hóa chất cần thiết cho việc thúc đẩy khả năng sinh sản ở nam giới và phụ nữ. Cải Brussels chứa hàm lượng cao của acid folic, vitamin K. 100 g cải Brussels cung cấp khoảng 194 mcg vitamin K đáp ứng khoảng 242% DV, tương đương 1 búp Brussels cung cấp khoảng 33.6 mcg chiếm 42% DV.Vị đắng, mùi hăng nồng, mầm cải Brussels cũng là một siêu thực phẩm bổ sung trong chế độ ăn uống nhằm chống ung thư. Hoạt chất đáng chú ý nhất là indole-3-carbinol là một hợp chất được tìm thấy trong mầm cải Brussels khi chúng ta nghiền, xay nhỏ hoặc nhai. Indole-3-carbinol đã được chứng minh thúc đẩy quá trình giải độc của nhiều chất độc hại (bao gồm các carcinogene) và khả năng chống oxy hóa.
: Cho vỉ nướng vào giữa lò. Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F. Bắp cải tí hon sơ chế sạch, để ráo nước cắt làm đôi. Cho bơ vào chảo và đun nóng trong khoảng 4 - 5 phút rồi tắt lửa. Trộn bơ, giấm đen và mật ong vào tô, khuấy đều thành hỗn hợp sốt. Cho bắp cải tí hon vào tô, trộn đều với muối, tiêu, 1/2 hỗn hợp sốt giấm đen và ớt bột. Cho bắp cải ra khay nướng, ướp sốt vào bắp cải tí hon rồi dàn trải ra khay. Nướng trong 20 - 25 phút nhé. Trong quá trình nướng, trở mặt khoảng 2 lần.
Cải Brussels xào tôm
Nguyên liệu
: Tôm tươi: 200 gr. Bắp cải tí hon; 200 gr. Tỏi: 2 tép. Nước tương: 1 muỗng canh. Nước mắm: 1 muỗng canh. Dầu hào: 2 muỗng canh. Đường trắng: 1 muỗng cà phê. Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Đổi vị với 3 món ăn từ bắp cải tí hon - Ảnh 2.
Cách làm
: Đun sôi một nồi nước rồi luộc bắp cải tí hon khoảng 2 phút, sau đó vớt bắp cải ra, xả qua nước lạnh rồi để sang một bên. Đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa cao, sau đó thêm vào 2 tép tỏi thái nhỏ và bắp cải tí hon đã luộc vào, đảo đều 1 - 2 phút. Sau đó thêm vào tôm bóc vỏ. Xào cho tôm vừa chín tới thì nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 thìa cà phê đường và 2 muỗng canh dầu hào, đảo tiếp ít phút là được.
: Bắp cải tí hon cắt đôi hoặc cắt tư, rửa sạch, để ráo nước, cho bắp cải vào chậu cứ một lớp bắp cải rải một lớp muối đến hết. Đảo bắp cải liên tục, khoảng chừng 2h đồng hồ bắp cải ngấm muối sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Tỏi rửa sạch, băm nhỏ, giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt khúc chừng 3cm. Gừng rửa sạch cạo vỏ thái chỉ. Cho bắp cải vào tô, trộn bột ớt cùng tôm ướp muối, tỏi băm, gừng nạo và nửa chén nước. Để bắp cải như vậy trong 10 – 20 phút cho ngấm gia vị. Thêm hành lá xắt lát và bột ớt vào bắp cải, trộn lên cho đến khi tất cả các miếng bắp cải được phủ một lớp bột ớt. Cho bắp cải vào hũ đậy lại để ở nhiệt độ phòng, khoảng 1 ngày thì mang ra ăn. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Đọc thêm
“Nhận diện” rối loạn lo âu ở người trẻ
Áp lực học tập, công việc, tài chính cùng sự tác động liên tục từ mạng xã hội khiến nhiều người trẻ hiện nay rơi vào trạng thái lo âu kéo dài nhưng không nhận biết được tình trạng bệnh lý…
Nhiều người trẻ ở Việt Nam chủ quan với bệnh lý xuất huyết tiêu hóa
Xuất huyết tiêu hóa hay còn gọi là chảy máu đường tiêu hóa là bệnh lý thường gặp ở người trung niên hoặc cao tuổi. Tuy nhiên, hiện số người bệnh nhân trẻ tăng lên đáng kể với nguyên nhân chủ yếu liên quan đến lối sống và thói quen ăn uống thiếu khoa học...
Bài toán cân bằng giữa giá cả và chất lượng của ngành công nghiệp Wellness
Xây dựng một đế chế chăm sóc sức khỏe toàn diện, phục vụ đại chúng sẽ đi kèm với những rào cản về tài chính và vận hành không hề nhỏ. Nhưng khi những chi phí ban đầu được hấp thụ, tiềm năng lợi nhuận của ngành Wellness là không thể phủ nhận...
Bệnh hiếm đòi hỏi cách tiếp cận bài bản, dài hạn và nhân văn
Những tác động của bệnh hiếm không hề nhỏ bé. Quy mô ảnh hưởng lớn, gánh nặng lớn hơn xã hội hình dung, và trách nhiệm của hệ thống y tế cũng tỷ lệ thuận với mức độ thách thức đó…
Công nghệ giúp giảm gánh nặng bệnh mạn tính
Nhờ trí tuệ nhân tạo (AI), năng lực chẩn đoán bệnh giờ đây đang “đến gần” đời sống hơn bao giờ hết, hỗ trợ chuyển dịch từ chăm sóc theo đợt sang chăm sóc liên tục. Nếu thành công, các thiết bị theo dõi sức khỏe có thể trở thành một “mảnh ghép” quan trọng trong tương lai của ngành y tế...
Với phương châm Đoàn kết - Dân chủ - Kỷ cương - Đột phá - Phát triển, Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng xác định tư duy, tầm nhìn, những quyết sách chiến lược để chúng ta vững bước tiến mạnh trong kỷ nguyên mới, thực hiện thắng lợi các mục tiêu phát triển đất nước đến năm 2030 khi Đảng ta tròn 100 năm thành lập (1930 - 2030); hiện thực hoá tầm nhìn phát triển đến năm 2045, kỷ niệm 100 năm thành lập nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (1945 - 2045).
Tổng số đơn vị bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI trong cả nước là 182. Số đơn vị bầu cử, danh sách các đơn vị bầu cử và số lượng đại biểu Quốc hội được bầu ở mỗi đơn vị bầu cử của các tỉnh, thành phố được ấn định gồm: Hà Nội có 11 đơn vị bầu cử, số đại biểu Quốc hội được bầu là 32; Thành phố Hồ Chí Minh có 13 đơn vị bầu cử, số đại biểu Quốc hội được bầu là 38; Hải Phòng có 7 đơn vị bầu cử, số đại biểu Quốc hội được bầu là 19...
VnEconomy cập nhật giá vàng trong nước & thế giới hôm nay: SJC, 9999, giá vàng USD/oz, biến động giá vàng tăng, giảm - phân tích, dự báo & dữ liệu lịch sử.
Interactive là một sản phẩm báo chí mới của VnEconomy vừa được ra mắt bạn đọc từ đầu tháng 3/2023 đã gây ấn tượng mạnh với độc giả bởi sự mới lạ, độc đáo. Đây cũng là sản phẩm độc quyền chỉ có trên VnEconomy.
Trong kỷ nguyên trí tuệ nhân tạo, đặc biệt là generative AI, phát triển mạnh mẽ, Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy đã tiên phong ứng dụng công nghê để mang đến trải nghiệm thông tin đột phá với chatbot AI Askonomy...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán),
có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu).
Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính:
![[Interactive]: Toàn cảnh kinh tế Việt Nam quý 4/2025](https://premedia.vneconomy.vn/files/uploads/2026/01/06/3e4055b2e2264c47bacde654709d0e80-61735.png?w=1050&h=630&mode=crop)
