TP. Hồ Chí Minh sẽ triển khai đồng bộ nhiều giải pháp nhằm tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm tại các chợ đầu mối từ kiểm soát nguồn hàng, truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu giám sát đến ứng dụng công nghệ trong quản lý, hướng tới xây dựng các chợ đầu mối đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chợ đầu mối kinh doanh thực phẩm...

UBND TP. Hồ Chí Minh vừa yêu cầu các cơ quan chức năng triển khai các hoạt động bảo đảm an toàn thực phẩm tại các chợ đầu mối trên địa bàn năm 2026. Qua đó nhằm tăng cường quản lý, kiểm soát toàn diện hoạt động kinh doanh thực phẩm tại các chợ đầu mối, từng bước áp dụng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 02-30:2018/BNNPTNT đối với chợ đầu mối kinh doanh thực phẩm.

KIỂM SOÁT CHẶT TỪ NGUỒN HÀNG ĐẾN ĐIỀU KIỆN KINH DOANH

Theo Kế hoạch số 390/KH-UBND, phạm vi triển khai bao gồm chợ đầu mối Bình Điền, chợ đầu mối nông sản Thủ Đức và chợ đầu mối nông sản thực phẩm Hóc Môn. Đây là 3 đầu mối cung ứng lượng lớn nông sản, thực phẩm phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người dân Thành phố và các địa phương lân cận.

Thành phố giao nhiệm vụ cụ thể cho Sở An toàn Thực phẩm, Sở Công Thương, Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Khoa học và Công nghệ, Công an Thành phố cùng chính quyền địa phương nơi có chợ đầu mối để triển khai đồng bộ các giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm. Một trong những nhiệm vụ trọng tâm là tăng cường kiểm soát nguồn thực phẩm đưa vào chợ đầu mối.

Sở An toàn Thực phẩm được giao làm đầu mối phối hợp với Sở Nông nghiệp và Môi trường các tỉnh, thành phố có cung ứng nông sản, lâm sản, thủy sản, gia súc, gia cầm để triển khai các đề án truy xuất nguồn gốc và kiểm soát chất lượng sản phẩm đưa vào TP.Hồ Chí Minh.

Thành phố tiếp tục triển khai Đề án quản lý, nhận diện và truy xuất nguồn gốc thịt heo, thịt gia cầm, trứng gia cầm tại các chợ đầu mối đã triển khai trước đó; đồng thời duy trì các mô hình chuỗi thực phẩm an toàn và các đề án bảo đảm an toàn thực phẩm đã được triển khai trước đó.

Lực lượng Quản lý thị trường chịu trách nhiệm tăng cường kiểm tra, kiểm soát hoạt động kinh doanh tại các chợ, kịp thời phát hiện và xử lý các hành vi buôn lậu, gian lận thương mại, kinh doanh hàng giả, hàng cấm và các vi phạm theo quy định của pháp luật.

Sở Nông nghiệp và Môi trường được giao phối hợp với các đơn vị liên quan thực hiện kiểm soát, kiểm dịch theo quy định đối với nguồn động vật và sản phẩm động vật từ các tỉnh đưa về tiêu thụ tại Thành phố.

Lãnh đạo UBND Thành phố cũng yêu cầu tăng cường giám sát việc thực hiện cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm của thương nhân; đẩy mạnh kiểm tra trong các giai đoạn cao điểm tiêu thụ thực phẩm như lễ, tết; kịp thời phát hiện, xử lý và công khai các trường hợp vi phạm.

Các chợ đầu mối được yêu cầu duy trì đầy đủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo QCVN 02-30:2018/BNNPTNT bao gồm điều kiện về mặt bằng, khu vực kinh doanh, hệ thống cấp thoát nước, khu vực thu gom chất thải, nhà vệ sinh và các hạng mục hạ tầng kỹ thuật liên quan…

Ban quản lý các chợ đầu mối chịu trách nhiệm chủ động tổ chức lấy mẫu giám sát đối với các sản phẩm kinh doanh tại chợ; thường xuyên theo dõi hàng hóa nhập chợ, ghi chép và thực hiện truy xuất nguồn gốc đối với các loại thực phẩm, nhất là động vật và sản phẩm từ động vật.

ĐẨY MẠNH ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ TRONG QUẢN LÝ CHỢ ĐẦU MỐI

Cùng với việc kiểm soát nguồn hàng, Thành phố cũng đặt ra yêu cầu tăng cường ứng dụng khoa học, công nghệ và chuyển đổi số trong quản lý, vận hành các chợ đầu mối.

Cụ thể, Sở Khoa học và Công nghệ sẽ phối hợp với các sở, ngành liên quan hỗ trợ nghiên cứu, ứng dụng các giải pháp công nghệ trong quản lý chợ, đặc biệt là các hệ thống phục vụ truy xuất nguồn gốc, quản lý dữ liệu thương nhân, hồ sơ nguồn gốc sản phẩm, kết quả lấy mẫu kiểm nghiệm và cảnh báo nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Các dữ liệu này sẽ được kết nối, chia sẻ phục vụ công tác quản lý nhà nước, đồng thời hỗ trợ việc theo dõi, giám sát hoạt động kinh doanh thực phẩm tại các chợ đầu mối.

Đối với các đơn vị quản lý chợ, kế hoạch yêu cầu nghiên cứu triển khai các giải pháp công nghệ như hệ thống camera giám sát 24/7, tích hợp các công cụ giám sát thông minh đối với điều kiện hoạt động tại chợ và việc chấp hành nội quy, quy định của các thương nhân.

Chính quyền Thành phố khuyến khích bố trí các khu vực ưu tiên dành cho những sản phẩm có chứng nhận VietGAP, GlobalGAP, sản phẩm thuộc chuỗi thực phẩm an toàn hoặc được sản xuất theo hướng ứng dụng công nghệ cao.

Ngoài ra, các chợ đầu mối phải xây dựng bộ tiêu chuẩn vệ sinh nội bộ cho từng phân khu kinh doanh; trong đó, quy định cụ thể loại hóa chất tẩy rửa được phép sử dụng, tần suất vệ sinh, tiêu độc, khử trùng định kỳ.

Công tác vệ sinh môi trường, xử lý nước thải, thu gom chất thải, kiểm soát côn trùng và động vật gây hại, phòng chống dịch bệnh và phòng cháy chữa cháy cũng được yêu cầu thực hiện thường xuyên, liên tục tại các chợ đầu mối.

Theo lộ trình, TP.Hồ Chí Minh sẽ từng bước hoàn thiện các tiêu chí theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 02-30:2018/BNNPTNT, tiến tới công nhận các chợ đầu mối bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định.