2 món ăn ngon và lạ với củ sen

Băng Hảo

31/07/2018, 15:52

Trong văn hoá Việt Nam, những món ăn từ ngó sen, củ sen được coi là món ăn lành mạnh, vì hoa sen là biểu tượng của Phật giáo và sự thanh thản.

VnEconomy
2 món ăn ngon và lạ với củ sen - Ảnh 1.
2 món ăn ngon và lạ với củ sen - Ảnh 1.

Củ sen có vị ngọt nhẹ, thanh và bùi, được lấy vào cuối mùa sen. Món ăn từ củ sen có tác dụng giải nhiệt cơ thể rất tốt. Món thông dụng nhất là canh củ sen nấu tôm tươi hay hầm với giò heo. Củ sen cũng có thể dùng nấu thành nước mát hay làm món tráng miệng. Nếu nấu canh thì nên chọn củ sen già, màu trắng ngà sậm màu, còn nấu chè hay hầm lá dứa thì chọn củ sen non, màu trắng sáng, có hình dạng ngắn và thô. Củ sen mà sạch sẽ không có chút bùn đất nào tức đã được xử lý qua, không để được lâu. Củ sen còn vương 1 chút bùn đất ẩm nghĩa là vẫn tươi, nếu để ở chỗ thoáng mát có thể bảo quản trong vòng 1 tuần.

Củ sen kho nước tương kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu

: 450g củ sen; 1 thìa cà phê dấm táo; 1 - 2 muỗng canh dầu thực vật; 2 cốc nước; 1 chén nước tương, 2 nhánh tỏi băm nhỏ; ½ chén đường; 2 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng nhỏ hạt mè…

2 món ăn ngon và lạ với củ sen - Ảnh 2.
2 món ăn ngon và lạ với củ sen - Ảnh 2.

Cách làm

:- Củ sen thái khoanh, trần sơ trong nồi nước sôi có thêm 1 muỗng canh dấm khoảng 5 phút. Rửa lại bằng nước lạnh. Để khô.- Dùng nồi gốm hâm nóng 2 muỗng canh dầu. Cho củ sen vào đảo đều trong 3 phút cho đến khi chúng trở nên mềm. Thêm nước, tỏi, và nước tương. Đảo đều, giảm nhiệt xuống và để khoảng 40 phút.- Nêm nếm và thêm chút đường. Khuấy đều và để đun thêm 20 phút nữa. Cứ vài phút bạn nên đảo đều và quan sát nước sốt đang dần keo lại trong nồi, đừng để cháy. Khi nào thấy nước sốt cạn vừa vặn bám xung quanh những khoanh củ sen thì tắt lửa, thêm dầu hạt mè. Cho ra đĩa và rắc hạt mè rang.

Củ sen nướng ăn cùng trứng cá Caviar

Nguyên liệu

: 1 củ sen cỡ trung bình, còn tươi; 2 muỗng canh dầu ăn; một ít muối biển và tiêu đen; ¾ chén dấm balsamic; 2 muỗng canh kem phô mai chay; 3 muỗng cà phê dầu olive; 2 muỗng cà phê nước, 1 thìa trứng cá Caviar.

2 món ăn ngon và lạ với củ sen - Ảnh 3.
2 món ăn ngon và lạ với củ sen - Ảnh 3.

Cách làm

:- Rửa sạch, cắt củ sen thành từng khoanh mỏng. Trộn với dầu, tiêu đen và muối trong một cái tô cho đến khi củ sen ngấm gia vị.- Làm nóng lò ở nhiệt độ 300 độ F. Quét 1 lớp dầu olive, rồi cho củ sen lên khay nướng, làm sao để chúng không dính vào nhau. Nướng trong 10 – 13 phút (tùy thuộc bạn thái củ sen mỏng hay dày) cho đến khi khoanh củ sen chuyển sang màu nâu.- Trứng cá Caviar cho vào sàng lưới để thoát hết dầu. Rửa sạch lại bằng nước lạnh. Ngâm vào dấm balsamic. Cho kem phô mai chay, dầu olive và nước vào một cái tô, trộn đều, cho đến khi được một hỗn hợp sánh mịn.- Cho củ sen ra đĩa. Trang trí bằng sốt kem phô mai và trứng cá muối.

Đọc thêm

Dòng sự kiện

Bài viết mới nhất

Diễn đàn Kinh tế mới Việt Nam 2025

Diễn đàn Kinh tế mới Việt Nam 2025

Sáng kiến Diễn đàn thường niên Kinh tế mới Việt Nam (VNEF) đã được khởi xướng và tổ chức thành công từ năm 2023. VNEF 2025 (lần thứ 3) có chủ đề: "Sức bật kinh tế Việt Nam: từ nội lực tới chuỗi giá trị toàn cầu".

Bài viết mới nhất

Thương hiệu Mạnh Việt Nam 2025

Thương hiệu Mạnh Việt Nam 2025

Khởi xướng từ năm 2003, chương trình THƯƠNG HIỆU MẠNH VIỆT NAM đã trở thành sự kiện thường niên lớn nhất do Tạp chí Kinh tế Việt Nam – VnEconomy – Vietnam Economic Times tổ chức, dành cho cộng đồng các Doanh nghiệp Việt Nam.

Bài viết mới nhất

VnEconomy Interactive

VnEconomy Interactive

Interactive là một sản phẩm báo chí mới của VnEconomy vừa được ra mắt bạn đọc từ đầu tháng 3/2023 đã gây ấn tượng mạnh với độc giả bởi sự mới lạ, độc đáo. Đây cũng là sản phẩm độc quyền chỉ có trên VnEconomy.

Bài viết mới nhất

Trợ lý thông tin kinh tế Askonomy - Asko Platform

Trợ lý thông tin kinh tế Askonomy - Asko Platform

Trong kỷ nguyên trí tuệ nhân tạo, đặc biệt là generative AI, phát triển mạnh mẽ, Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy đã tiên phong ứng dụng công nghê để mang đến trải nghiệm thông tin đột phá với chatbot AI Askonomy...

Bài viết mới nhất

Công nghệ lượng tử là tương lai

Công nghệ lượng tử là tương lai

Các ngân hàng trung ương đang nắm nhiều vàng hơn trái phiếu chính phủ Mỹ

Các ngân hàng trung ương đang nắm nhiều vàng hơn trái phiếu chính phủ Mỹ

Vinh danh 10 doanh nhân Việt Nam tiêu biểu
Hành trình Đất nước Đổi mới - Hội nhập - Vươn tầm

Vinh danh 10 doanh nhân Việt Nam tiêu biểu Hành trình Đất nước Đổi mới - Hội nhập - Vươn tầm

Asko AI Platform

Askonomy AI

...

icon

Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?

Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán), có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu). Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính:

VnEconomy