Thứ Tư, 17/09/2025
Băng Hảo
31/07/2018, 15:52
Trong văn hoá Việt Nam, những món ăn từ ngó sen, củ sen được coi là món ăn lành mạnh, vì hoa sen là biểu tượng của Phật giáo và sự thanh thản.
Củ sen có vị ngọt nhẹ, thanh và bùi, được lấy vào cuối mùa sen. Món ăn từ củ sen có tác dụng giải nhiệt cơ thể rất tốt. Món thông dụng nhất là canh củ sen nấu tôm tươi hay hầm với giò heo. Củ sen cũng có thể dùng nấu thành nước mát hay làm món tráng miệng. Nếu nấu canh thì nên chọn củ sen già, màu trắng ngà sậm màu, còn nấu chè hay hầm lá dứa thì chọn củ sen non, màu trắng sáng, có hình dạng ngắn và thô. Củ sen mà sạch sẽ không có chút bùn đất nào tức đã được xử lý qua, không để được lâu. Củ sen còn vương 1 chút bùn đất ẩm nghĩa là vẫn tươi, nếu để ở chỗ thoáng mát có thể bảo quản trong vòng 1 tuần.
Củ sen kho nước tương kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu
: 450g củ sen; 1 thìa cà phê dấm táo; 1 - 2 muỗng canh dầu thực vật; 2 cốc nước; 1 chén nước tương, 2 nhánh tỏi băm nhỏ; ½ chén đường; 2 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng nhỏ hạt mè…
Cách làm
:- Củ sen thái khoanh, trần sơ trong nồi nước sôi có thêm 1 muỗng canh dấm khoảng 5 phút. Rửa lại bằng nước lạnh. Để khô.- Dùng nồi gốm hâm nóng 2 muỗng canh dầu. Cho củ sen vào đảo đều trong 3 phút cho đến khi chúng trở nên mềm. Thêm nước, tỏi, và nước tương. Đảo đều, giảm nhiệt xuống và để khoảng 40 phút.- Nêm nếm và thêm chút đường. Khuấy đều và để đun thêm 20 phút nữa. Cứ vài phút bạn nên đảo đều và quan sát nước sốt đang dần keo lại trong nồi, đừng để cháy. Khi nào thấy nước sốt cạn vừa vặn bám xung quanh những khoanh củ sen thì tắt lửa, thêm dầu hạt mè. Cho ra đĩa và rắc hạt mè rang.
Củ sen nướng ăn cùng trứng cá Caviar
Nguyên liệu
: 1 củ sen cỡ trung bình, còn tươi; 2 muỗng canh dầu ăn; một ít muối biển và tiêu đen; ¾ chén dấm balsamic; 2 muỗng canh kem phô mai chay; 3 muỗng cà phê dầu olive; 2 muỗng cà phê nước, 1 thìa trứng cá Caviar.
Cách làm
:- Rửa sạch, cắt củ sen thành từng khoanh mỏng. Trộn với dầu, tiêu đen và muối trong một cái tô cho đến khi củ sen ngấm gia vị.- Làm nóng lò ở nhiệt độ 300 độ F. Quét 1 lớp dầu olive, rồi cho củ sen lên khay nướng, làm sao để chúng không dính vào nhau. Nướng trong 10 – 13 phút (tùy thuộc bạn thái củ sen mỏng hay dày) cho đến khi khoanh củ sen chuyển sang màu nâu.- Trứng cá Caviar cho vào sàng lưới để thoát hết dầu. Rửa sạch lại bằng nước lạnh. Ngâm vào dấm balsamic. Cho kem phô mai chay, dầu olive và nước vào một cái tô, trộn đều, cho đến khi được một hỗn hợp sánh mịn.- Cho củ sen ra đĩa. Trang trí bằng sốt kem phô mai và trứng cá muối.
Thị trường bán lại đang sôi động hơn bao giờ hết khi những e ngại về hàng hiệu đã qua sử dụng của người tiêu dùng Trung Quốc dần phai nhạt. Cùng với đó là mối quan tâm đến tính bền vững và nền kinh tế đang chậm lại...
Tối 15/9, tại Trung tâm Thể thao 1, Hội chợ Công thương vùng Đồng bằng sông Hồng – Ninh Bình 2025 đã chính thức khai mạc. Sự kiện quy tụ hàng trăm doanh nghiệp, hợp tác xã trong và ngoài tỉnh, trở thành điểm hẹn xúc tiến thương mại, đầu tư và quảng bá sản phẩm đặc trưng của các địa phương...
Các thương hiệu túi xách “quiet luxury” và nhãn hàng ngách từ châu Á đang mang đến bản sắc và sự đổi mới với mức giá mà các đối thủ châu Âu khó lòng cạnh tranh…
Việt Nam đang đứng trước cơ hội lớn để phát triển năng lượng xanh, sạch nhằm đảm bảo an ninh năng lượng và phát triển bền vững. Ông Nguyễn Ngọc Trung chia sẻ với Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy về sáu giải pháp để phát triển nhanh và bền vững ngành năng lượng nói chung và các nguồn năng lượng tái tạo, năng lượng mới nói riêng…
Trao đổi với Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy, TS. Trần Chí Thành, Viện trưởng Viện Năng lượng nguyên tử Việt Nam, nhấn mạnh vấn đề quan trọng nhất khi phát triển điện hạt nhân ở Việt Nam là nguồn nhân lực, xây dựng năng lực, đào tạo nhân lực giỏi để tham gia vào triển khai, vận hành dự án...
Quốc hội đã chốt chỉ tiêu tăng trưởng kinh tế 8% cho năm 2025 và tăng trưởng hai chữ số cho giai đoạn 2026 – 2030. Để đạt được mục tiêu này, một trong những nguồn lực có tính nền tảng và huyết mạch chính là điện năng và các nguồn năng lượng xanh, sạch…
Trả lời VnEconomy bên lề Diễn đàn năng lượng xanh Việt Nam 2025, đại diện doanh nghiệp đầu tư năng lượng tái tạo nhận định rằng Chính phủ cần nhanh chóng ban hành các thủ tục và quy trình pháp lý nếu muốn nhà đầu tư nước ngoài rót vốn vào các dự án điện gió ngoài khơi của Việt Nam...
Chiều 31/3, tại Hà Nội, Hội Khoa học Kinh tế Việt Nam, Hiệp hội Năng lượng sạch Việt Nam chủ trì, phối hợp với Tạp chí Kinh tế Việt Nam tổ chức Diễn đàn Năng lượng Việt Nam 2025 với chủ đề: “Năng lượng xanh, sạch kiến tạo kỷ nguyên kinh tế mới - Giải pháp thúc đẩy phát triển nhanh các nguồn năng lượng mới”...
...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán), có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu). Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính:
