Cá hấp Amok: sự kỳ công giản đơn
Một món ăn mang đầy đủ những hương vị riêng của vùng đất Chùa Tháp: vị ngọt thanh từ đường thốt nốt, ngọt béo của nước dừa, mùi mắm prohok nhẹ nhàng, quyện với hương lá chuối đặc trưng...

Campuchia được nhắc đến như biểu tượng của những đền tháp với hai kiệt tác Angcovat và Angcothom, nhưng ít ai biết mảnh đất này lại có một nền ẩm thực vô cùng tinh tế với những món ăn được chế biến rất kì công ẩn dưới vẻ ngoài khá giản đơn. Và một trong những món ăn độc đáo nhất phải nói đến những món Amok.Người Campuchia còn gọi amok là súp, một món ăn dùng để "lai rai" rất tuyệt, mà để đưa cơm cũng rất ngon lành. Món ăn dân dã này không múc vào tô, mà thường được trình bày khá cầu kỳ: khi thì cho vào trái dừa, khi thì đựng trong một cái thố tự tạo bằng lá chuối... Cách trình bày này gây cảm giác thích thú cho người thưởng thức, nó khiến người ta cảm thấy như được nhận món quà tặng của thiên nhiên.


Tuy nhiên, nếu lần đầu bạn nếu thử, có thể không hợp khẩu vị, do chưa quen và món amok có thể hơi nồng, nhưng ăn lâu, ăn nhiều một chút các bạn sẽ thấy món ăn này quả đúng là "tuyệt phẩm nhân gian". Cá chín mềm và thấm đều. Ngoài ra, hương thơm thanh ngọt và dễ chịu của lá chuối cũng kích thích không kém. Ở một số nơi, Amok thường được dùng với cơm nếp và rượu cọ.
Khi thưởng thức món ăn này bạn cũng phải chậm rãi, từ tốn ăn từng miếng để những vị ngon tan dần trong miệng. Như thế mới có thể cảm thấy hết được trọn vẹn sự kết hợp tinh túy, tuyệt vời của hai nguyên liệu tưởng chẳng liên quan: cá và dừa.

Các địa điểm ăn món cá Amok ở Campuchia:- Chợ Orussey - Orussey Market, Phnom penh- Nhà hàng Samnang Kitchen - 155, chợ Toul Tom Poung, Phnom Penh.