3 bí quyết để nấu cháo yến mạch giảm cân ngon hơn

Khi ăn thực phẩm có chứa chất xơ như yến mạch, bạn có thể tăng cảm giác no và ăn ít hơn trong ngày. Hơn nữa, chất xơ Beta Glucan trong yến mạch hấp thụ nước và nở ra trong dạ dày và làm tăng cảm giác no. Một số loại chất xơ trong yến mạch cũng có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, khiến cảm giác no sau ăn kéo dài lâu hơn.Việc ăn thêm 14g chất xơ mỗi ngày trong 3 tháng có thể giúp giảm khoảng 1,8kg. Thậm chí một số chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị bạn nên ăn ít nhất 25g chất xơ mỗi ngày. Vậy nên việc lên thực đơn ăn yến mạch giảm cân thường xuyên là rất cần thiết cho quá trình giảm cân. Đó là chưa kể yến mạch từ lâu đã được biết đến là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe đặc biệt là người bị bệnh về tim mạch, tiểu đường, tốt cho hệ thần kinh, hệ miễn dịch… Trong 100g bột yến mạch có chứa 15g đạm, 75g tinh bột, 3g chất xơ, 7g chất béo cùng hàng loạt vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin nhóm B (B1, B2, B6), PP, kẽm canxi, magiê, phốt pho, sắt… Đây là thực phẩm an toàn và phù hợp với nhiều đối tượng người dùng từ người già, trẻ nhỏ ăn dặm, phụ nữ mang thai…

Đa số người ăn kiêng thường dùng yến mạch nấu cháo thay vì làm bánh. Cách chế biến cháo yến mạch không gia vị này có thể khó ăn vì thế bạn nên ăn nóng, ngoài ra cũng không nên nấu quá nhừ sẽ gây ngấy. Nếu kết hợp ăn với thực phẩm khác thì nên lựa chọn trái cây, rau củ, trứng, những thực phẩm vốn không gây tăng cân. Người giảm cân ăn yến mạch buổi tối cũng tốt nhưng nên ăn trước 8h tối, hạn chế ăn quá khuya.

Chọn đúng loại yến mạch

Yến mạch giảm cân có rất nhiều loại, từ yến mạch nguyên hạt, yến mạch cắt nhỏ hay yến mạch cán dẹt. Yến mạch cắt nhỏ là yến mạch nguyên hạt đã được cắt nhỏ. Ngược lại, yến mạch cán dẹt, kể cả yến mạch ăn liền, là yến mạch nguyên chất đã được hấp và cán phẳng. Tuy yến mạch cắt nhỏ nguyên chất hơn nhưng lại chứa nhiều calo hơn nên bạn hãy cân nhắc khi dùng yến mạch cắt nhỏ để giảm cân nhé.

Các loại yến mạch cán dẹt vô cùng đa dạng từ những loại không thêm hương liệu tới những loại có thêm đường, bột quế hay nho khô… Những loại yến mạch đã thêm đường và hương liệu sẽ có calo cao hơn nên không thích hợp cho việc giảm cân bằng yến mạch của bạn. Nếu bạn vẫn muốn mua yến mạch có đường và hương liệu, hãy chọn loại có ít đường và natri nhất cũng như có lượng chất xơ cao nhất.

Thêm nguyên liệu phụ

Cháo yến mạch gây cảm giác béo, ngậy, nên khá nhanh ngán. Để khắc phục, hãy cho thêm một vài nguyên liệu cần thiết vào món ăn của mình, những nguyên liệu ấy phải giàu chất xơ, protein, không chứa chất béo hay calo quá nhiều… sau đó bạn tính toán sao cho không dư thừa calo và gây ảnh hưởng đến quá trình giảm cân là được. Ví dụ như: rau củ hoặc trái cây ít đường; trứng gà luộc; trà xanh hoặc nước chanh; ức gà hay thịt bò nạc,… Vì đây là cháo giảm cân, vì vậy bạn không nên cho gia vị vào cháo. Tuy nhiên nếu ban đầu bạn chưa quen với mùi vị của cháo thì bạn cũng có thể cho một ít gia vị sau đó giảm dần.

Tỷ lệ nước phù hợp

Tỷ lệ nước rất quan trọng khi nấu cháo yến mạch, vì nó quyết định đến độ đặc hoặc độ lỏng của cháo. Nếu sử dụng tỷ lệ với quá ít nước thì món cháo yến mạch sẽ trở nên đặc và cực kì khó ăn. Còn nếu sử dụng tỷ lệ với nhiều nước thì bạn sẽ dễ gặp tình trạng no và không sử dụng hết món cháo của mình. 

Đối với yến mạch được cán mỏng, tỷ lệ nước thích hợp chính là 1:4 (1 phần yến mạch và 4 phần nước). Đối với yến mạch xay vỡ ra thì tỷ lệ nước thích hợp là 1:2 (1 phần yến mạch 2 phần nước). Bạn cũng có thể sử dụng sữa ít béo không đường hoặc nước hoa quả như táo hay cam thay cho nước khi nấu cùng bột yến mạch để món cháo thơm hơn và cung cấp thêm dưỡng chất chăm sóc da.