3 món bánh trung thu độc và lạ mà bạn có thể tự làm tại nhà
Vài năm trở lại đây, phong trào làm bánh Trung thu handmade nở rộ, bởi nhiều người tin rằng bánh tự làm sẽ đảm bảo vệ sinh và "không đụng hàng". Thêm nữa, tự làm cũng có thú vui riêng, và bạn có thể thoải mái sáng tạo với những nguyên liệu mình thích.

Bánh thạch thanh longNguyên liệu: Làm nhân bánh: Thanh long đỏ: 200g. Nước: 250ml. Đường: 60g. Bột thạch rau câu Jelly: 3 - 4 lá. Nước cốt dừa: 100g. Sữa tươi: 100g. Làm vỏ bánh: Thanh long đỏ: 300g. Nước: 750ml. Đường: 110g. Bột thạch rau câu: 7g.


Bánh nướng nhân sầu riêngNguyên liệu: Thịt sầu riêng: 500g. Đường: 50g. Bột dừa: 20g. Bột bánh dẻo (bột nếp chín): ½ thìa canh. Mạch nha: 1 thìa canh. Dầu ăn: 3 thìa canh. Lòng đỏ trứng: 1 quả. Trứng gà: 1 quả.
Cách làm: Phần nhân sầu riêng: Thịt sầu riêng xay nhuyễn, cho lên chảo xào lên cho khô bớt, cho thêm bột dừa và đường vào xào tiếp cho đến khi hỗn hợp se khô. Sau đó cho thêm mạch nha vào đảo đều. Tiếp tục cho bột nếp, dầu ăn vào và xào. Kiểm tra khi nào thấy hỗn hợp nhân khô lại, không bị dính tay là được. Tắt bếp, chờ hỗn hợp nhân nguội, rồi chia nhỏ, nặn thành từng viên đều nhau.Chia bột vỏ bánh thành những phần đều nhau, cán mỏng vừa phải, cho nhân vào giữa, miết dần vỏ bánh để vỏ bánh bao đều nhân. Thông thường phần vỏ bánh lượng gấp đôi nhân bánh. Sau đó bạn cho bánh vào khuôn, nhớ xoa thêm 1 chút bột áo ở ngoài để lấy bánh ra khỏi khuôn được dễ dàng hơn.Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trước khoảng 10 đến 15 phút. Sau đó cho bánh vào nướng khoảng 5 phút rồi lại lấy bánh ra ngoài. Trứng gà đánh đều. Xịt một ít nước lên mặt bánh, chờ cho bánh bớt nguội rồi dùng chổi nhỏ, mềm phết đều trứng lên mặt bánh. Chờ cho bánh nguội rồi lại cho bánh vào nướng thêm khoảng 7 phút nữa. Lấy bánh ra rồi phết đều thêm 1 lớp trứng nữa, nướng cho đến khi bánh chín vàng, đều màu là được.Lưu ý: Bánh vừa nướng xong sẽ hơi cứng, bạn nên để sau 2 đến 3 ngày để vỏ bánh được mềm hãy thưởng thức cùng với 1 tách trà nóng.
