Theo một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Mỹ, việc tác động nhẹ vào hệ enzyme của cơ thể có thể giúp đảo ngược quá trình phát triển bệnh tiểu đường týp 2, bệnh tim mạch và các bệnh chuyển hóa khác một cách an toàn.Enzyme có bản chất là protein, là những chất xúc tác sinh học cho hầu hết các phản ứng chuyển hóa xảy ra trong cơ thể con người. Vì vậy, dưới tác động của các men tiêu hóa, thức ăn được phân rã trở thành các dạng nhũ tương để cho lớp nhung mao của ruột có thể hấp thu một cách dễ dàng vào máu, nuôi dưỡng cơ thể. Bởi vì, hầu hết các loại thực phẩm chúng ta ăn đều không thể tự hấp thu vào máu mà cần có sự tác động của các enzyme hoạt tính giúp chuyển hóa thức ăn thành các chất dinh dưỡng.G3PP là loại enzyme đặc biệt được phát hiện từ năm 1960 và dự kiến sẽ đưa vào sách giáo khoa hóa sinh trong tương lai. Enzyme này có mặt trong tất cả các loại mô trên cơ thể và giúp điều chỉnh quá trình chuyển đổi glucose và chất béo thành các hợp chất khác và sản xuất ATP, đồng tiền năng lượng cho cơ thể.Các nhà khoa học đã tiến hành thí nghiệm trên chuột và nhận thấy khi tăng hoạt động của G3PP trong gan, cơ thể sản xuất ít glucose hơn và tất cả các con chuột đều không bị tăng cân. Từ các nghiên cứu trên chuột, các nhà khoa học đã nhận định G3PP có khả năng ngăn ngừa sự hình thành và lưu trữ chất béo và giảm sản xuất quá nhiều glucose trong gan.Các nghiên cứu này là tiền đề và là bước khởi đầu quan trọng để các nhà khoa học tiếp tục nghiên cứu tìm cách điều chỉnh enzyme G3PP trên cơ thể người. Nếu thành công, đây sẽ là một hướng điều trị mới dành cho các bệnh nhân tim mạch, béo phì và tiểu đường type 2.Bằng cách ức chế enzyme G3PP chịu trách nhiệm cho bước cuối cùng của quá trình sản xuất ceramid (một loại lipid đặc biệt), các nhà khoa học có thể làm đảo ngược quá trình tiền tiểu đường ở chuột bị béo phì. Cụ thể, việc bất hoạt enzyme dihydroceramide desaturase 1 (DES1 - kiểm soát sự chuyển hóa của dihydroceramide thành ceramide) làm giảm hàm lượng ceramide trong cơ thể, từ đó ngăn chặn những con chuột được cho ăn nhiều chất béo khỏi việc phát triển bệnh gan nhiễm mỡ và kháng insulin.Sự trao đổi chất ở những con vật này được cải thiện dù chúng vẫn béo phì. Gan của chúng đào thải chất béo, phản ứng với insulin và glucose của chúng nhạy tương đương với những con chuột khỏe mạnh không béo phì. Sau 2 tháng quan sát, những con chuột này vẫn ở trong tình trạng sức khỏe tốt. Mặc dù chuột không giảm cân nhưng cơ thể chúng đã thay đổi cách xử lý chất dinh dưỡng.

Cũng liên quan đến việc sản xuất enzyme trong cơ thể, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng tuyến tụy có hai chức năng chính là tiết ra enzyme giúp phân giải đường trong thức ăn, đưa vào máu và tiết ra insulin giúp đưa đường từ máu vào các tế bào, giúp cơ thể có năng lượng để hoạt động bình thường.Tuyến tụy còn sản xuất được hormone insulin nhưng không đủ hoặc bị kháng insulin không chuyển hóa hết được lượng đường, sẽ làm đường trong máu tăng cao hơn bình thường, lúc này phải dùng thuốc chứa insulin để hạ đường huyết. Theo thời gian người bệnh phải tăng lượng thuốc điều trị hoặc chuyển qua tiêm, những loại thuốc này có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn như: lờn thuốc, hạ đường huyết quá mức, ảnh hưởng đến chức năng của gan, thận...Tuy nhiên nếu một ngày tuyến tụy của bạn bị suy yếu, không tiết ra đủ enzyme và insulin thì bệnh tiểu đường của bạn sẽ ngày càng trầm trọng. Vì vậy việc phục hồi và bảo vệ tuyến tụy là hoàn toàn cần thiết đối với người bệnh.

(Theo Medical News Today)