Giáng sinh là dịp để cả gia đình cùng thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn. Thế còn với những người đang muốn giảm cân thì sao?
Một bữa tiệc không nhất thiết phải ê hề thịt cá. Tiệc Giáng sinh cũng không bắt buộc phải có gà tây và bánh kem. Bạn hoàn toàn có thể sáng tạo một thực đơn nhanh – gọn – lẹ của riêng mình, với những món ăn nhẹ nhàng và không chứa quá nhiều cholesterol. Chỉ cần lưu ý phần trình bày một chút, bám sát chủ đề Giáng sinh, là bạn sẽ có một bữa ăn sành điệu và tinh tế như tại các nhà hàng.
Canapé cá hồi hun khói
Nguyên liệu
: 2 – 3 thìa bột mỳ dạng mịn. 500gr bột Puff Pastry. 4 muỗng canh kem phô mai được làm mềm ở nhiệt độ phòng. 140 g cá hồi hun khói. 1 muỗng cà phê hạt thì là.
Một bữa ăn nhẹ bụng cho đêm Giáng sinh - Ảnh 1.
Cách làm
: Trải giấy nướng lên 2 vỉ nướng lớn. Rắc nhẹ bột mỳ lên bề mặt giấy. Cho bột puff pastry lên, dàn thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 18 x 30 cm. Cố gắng lăn bánh theo một hướng. Phết kem phô mai đều lên vỏ bánh, đặt cá hồi hun khói đều trên phô mai. Cuộn chặt bánh ngọt vào trong từ một đầu ngắn cho đến giữa, rồi cuộn bên còn lại cũng vào giữa. Cho vào khay giữ lạnh trong 30 phút.Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C. Trong lúc đó, dùng dao răng cưa, cắt cuộn bánh thành những lát dày 1cm, trong lúc cắt cố gắng không ép lên bề mặt bánh. Đặt các lát lên các tấm nướng đã chuẩn bị, cách nhau khoảng 3cm. Rắc hạt thì là lên bánh; nướng trong 20 - 25 phút cho đến khi vàng nâu. Chuyển ra đĩa để nguội; phục vụ với tương ớt hoặc tương cà chua.
Salad lê mật ong
Nguyên liệu
: 75 g hạt óc chó vỡ. 130g hỗn hợp lá xà lách xanh. 3 quả lê, gọt vỏ, bỏ lõi và thái lát. 250 g phô mai xanh, vỡ vụn. 50 g bánh mỳ baguette cắt hạt lựu. Làm sốt trộn salad: 3 muỗng canh rượu vinegar trắng; 1 muỗng canh mật ong; 1 muỗng cà phê hạt mù tạt; 2 muỗng canh dầu olive.
Một bữa ăn nhẹ bụng cho đêm Giáng sinh - Ảnh 2.
Cách làm
: Làm nóng chảo, cho hạt óc chó và bánh mì cắt hạt lựu lên nướng trong 3 - 5 phút, lắc chảo thường xuyên, cho đến khi quả óc chó có mùi thơm. Trút vào một cái bát và để nguội. Trong một bát nhỏ, trộn các nguyên liệu làm sốt với một ít muối và hạt tiêu đen mới xay, để qua một bên. Trên một đĩa tròn lớn, sắp xếp lá xà lách theo hình vòng hoa hình tròn. Điểm xuyết những lát lê và phô mai xanh. Rải đều bánh mỳ và quả óc chó nướng. Đặt bát nước sốt vào giữa vòng hoa, khi ăn thì múc nước sốt tưới lên salad.
Kẹo lạc chocolate cứng
Nguyên liệu
: Vỏ hạnh nhân trắng, làm vỡ hoặc cắt thành hình vuông nhỏ hơn. Chocolate chip. 4 thanh chocolate ngọt, làm vỡ hoặc cắt thành các hình vuông nhỏ hơn. Đậu phộng rang hoặc cocktail khô. 2 thìa chip topping xanh đỏ để rắc trang trí.
Một bữa ăn nhẹ bụng cho đêm Giáng sinh - Ảnh 3.
Cách làm
: Đầu tiên, xịt vào bên trong nồi nấu chậm một chút dầu ăn để chống dính. Cho vỏ hạnh nhân xắt nhỏ, sô cô la chip và sô cô la Đức. Đặt một chiếc khăn bếp khô, sạch lên trên cùng của nồi nấu chậm, sau đó đặt nắp lên trên. Nấu trên nhiệt độ cao trong 1 giờ. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu thêm 1 giờ nữa (hoặc cho đến khi tan chảy hoàn toàn), cứ mỗi 15 - 20 phút thì khuấy đều.Tháo nắp và khăn (cẩn thận không để nước ngưng tụ nhỏ giọt vào sô cô la tan chảy), và thêm đậu phộng, khuấy đều để kết hợp. Phủ giấy sáp lên khay, múc hỗn hợp kẹo bằng thìa vào giấy sáp thành từng viên tròn. Rắc hạt topping trang trí lên các viên kẹo trước khi chúng cứng lại. Làm lạnh khoảng 30 phút đến 1 giờ, cho đến khi kẹo cứng lại. Lưu trữ ở nơi mát mẻ trong lọ thủy tinh.
Đọc thêm
Đón đọc Tạp chí Kinh tế Việt Nam số 35+36-2025
Mời quý độc giả đón đọc Tạp chí Kinh tế Việt Nam số 35+36-2025 phát hành ngày 01-14/09/2025 với nhiều chuyên mục hấp dẫn...
Khán giả nườm nượp đổ về Thanh Hóa theo dõi Giải đua ô tô Gymkhana Vô địch Quốc gia
Ngày 30/8, tại quảng trường Hàm Rồng, vòng chung kết Giải đua ô tô Gymkhana vô địch Quốc gia - PVOIL Cup 2025 chính thức khai mạc, đánh dấu lần đầu tiên Thanh Hóa trở thành điểm đến của một giải đua ô tô thể thao cấp quốc gia, chào mừng 80 năm Quốc khánh nước Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam.
[Phóng sự ảnh] Tổng duyệt cấp nhà nước diễu binh, diễu hành mừng Quốc khánh 2/9
Đúng 6h30 sáng ngày 30/8, buổi tổng duyệt diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 đã diễn ra tại tại quảng trường Ba Đình, Hà Nội, với quy mô tương tự buổi lễ chính thức...
Ninh Bình khai mạc tuần hàng giới thiệu sản phẩm nông sản an toàn và ocop năm 2025
Tuần hàng diễn ra từ ngày 29/8 đến 5/9/2025 tại Nhà sự kiện sân Trung tâm Giới thiệu nông nghiệp sạch Nam Định, phường Nam Định. Tuần hàng Giới thiệu sản phẩm nông sản an toàn năm nay thu hút 40 gian hàng của 60 doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, hộ cá thể, với hơn 400 dòng sản phẩm nông nghiệp và sản phẩm OCOP tiêu biểu của nhiều tỉnh, thành phố.
Chuỗi hoạt động “phải thử” khi đến Hà Nội dịp Quốc khánh 2/9
Với chuỗi hoạt động này, ngành du lịch Thủ đô kỳ vọng tạo dựng một không gian văn hóa-du lịch đặc sắc, hấp dẫn, qua đó quảng bá hình ảnh Hà Nội sáng tạo, giàu bản sắc đến đông đảo du khách trong và ngoài nước…
Sáu giải pháp phát triển nhanh và bền vững ngành năng lượng
Việt Nam đang đứng trước cơ hội lớn để phát triển năng lượng xanh, sạch nhằm đảm bảo an ninh năng lượng và phát triển bền vững. Ông Nguyễn Ngọc Trung chia sẻ với Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy về sáu giải pháp để phát triển nhanh và bền vững ngành năng lượng nói chung và các nguồn năng lượng tái tạo, năng lượng mới nói riêng…
Nhân lực là “chìa khóa” phát triển điện hạt nhân thành công và hiệu quả
Trao đổi với Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy, TS. Trần Chí Thành, Viện trưởng Viện Năng lượng nguyên tử Việt Nam, nhấn mạnh vấn đề quan trọng nhất khi phát triển điện hạt nhân ở Việt Nam là nguồn nhân lực, xây dựng năng lực, đào tạo nhân lực giỏi để tham gia vào triển khai, vận hành dự án...
Phát triển năng lượng tái tạo, xanh, sạch: Nền tảng cho tăng trưởng kinh tế trong dài hạn
Quốc hội đã chốt chỉ tiêu tăng trưởng kinh tế 8% cho năm 2025 và tăng trưởng hai chữ số cho giai đoạn 2026 – 2030. Để đạt được mục tiêu này, một trong những nguồn lực có tính nền tảng và huyết mạch chính là điện năng và các nguồn năng lượng xanh, sạch…
Nhà đầu tư điện gió ngoài khơi tại Việt Nam vẫn đang ‘mò mẫm trong bóng tối’
Trả lời VnEconomy bên lề Diễn đàn năng lượng xanh Việt Nam 2025, đại diện doanh nghiệp đầu tư năng lượng tái tạo nhận định rằng Chính phủ cần nhanh chóng ban hành các thủ tục và quy trình pháp lý nếu muốn nhà đầu tư nước ngoài rót vốn vào các dự án điện gió ngoài khơi của Việt Nam...
Tìm lộ trình hợp lý nhất cho năng lượng xanh tại Việt Nam
Chiều 31/3, tại Hà Nội, Hội Khoa học Kinh tế Việt Nam, Hiệp hội Năng lượng sạch Việt Nam chủ trì, phối hợp với Tạp chí Kinh tế Việt Nam tổ chức Diễn đàn Năng lượng Việt Nam 2025 với chủ đề: “Năng lượng xanh, sạch kiến tạo kỷ nguyên kinh tế mới - Giải pháp thúc đẩy phát triển nhanh các nguồn năng lượng mới”...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán),
có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu).
Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính: