Bếp trưởng Minh Nguyện có một nền tảng kiến thức về ẩm thực rất ấn tượng. Anh theo học trường dạy nghề du lịch năm 2000 và khởi đầu sự nghiệp tại khách sạn Nikko Hanoi. Sau đó, anh có 2 năm làm việc tại Makati, Philippines cho khách sạn Dusit Hotel Nikko. Trở về quê hương Việt Nam, kỹ năng của anh càng được nâng cao hơn khi có cơ hội làm việc tại khách sạn International Hanoi Westlake. Sau đó, anh được bổ nhiệm làm bếp phó tại khách sạn Intercontinental Asiana Saigon trước khi về đầu quân cho khách sạn Mövenpick Hà Nội.
Kinh nghiệm chuyên môn sâu rộng này đã góp phần bổ trợ cho anh khi làm việc tại Mövenpick, tập đoàn cao cấp vốn lừng danh về mảng ẩm thực. Chịu trách nhiệm tất cả các mảng ẩm thực tại khách sạn Mövenpick Hà Nội, bếp trưởng Nguyễn Minh Nguyện cam kết cung cấp dịch vụ chuyên biệt cùng thực đơn không chỉ mang đậm dấu ấn “mùa nào thức nấy”, có lợi cho sức khỏe mà còn đặc biệt thân thiện với môi trường. Cùng với các cộng sự của mình, bếp trưởng Minh Nguyện đang nỗ lực cùng với đội ngũ ẩm thực của khách sạn đem đến sự hài lòng cho khách hàng về chất lượng thực phẩm đồng thời vẫn duy trì văn hoá truyền thống ẩm thực phong phú của Việt Nam.
Cá mú hấp xốt tàu xì kiểu Hồng Kông
Nguyên liệu (cho 4 phần ăn): Cá mú: 480 gr. Gừng: 20 gr. Ớt: 12 gr. Tỏi tây: 12 gr. Rau mùi: 4 gr. Rượu Mai Quế Lộ: 12 ml. Nguyên liệu cho nước sốt đậu: Bột gà: 8 gr. Đường cát: 4 gr. Sốt tương đen: 12 gr. Sốt tương: 20 gr. Dầu hào: 12 gr. Dầu mè: 4 gr. Tiêu xay: 4 gr. Dầu ăn: 20 gr. Nấm hương: 20 gr.
Cách làm:
- Thái sợi ớt, gừng, tỏi tây.
- Làm sạch cá mú và tẩm ướp bằng rượu Mai Quế Lộ.
- Tẩm ướp thịt cá với hành và gừng thái lát để tăng thêm hương vị. Hấp cá mú từ 35 - 40 phút.
- Vớt cá sau khi chín ra đĩa, rắc các loại rau củ thái sợi lên trên thân cá. Chan dầu nóng lên đĩa cá.
- Rưới hỗn hợp nước xốt lên trên thân cá và thưởng thức.
Gỏi miến kiểu Thái Lan
Nguyên liệu: Tôm sú loại vừa: 150 gr. Miến dong: 150 gr. Tiêu sọ tươi: 2 nhánh. Hành tây: 1 củ. Chanh: 2 quả. Rau mùi, rau thơm: 100 gr. Ớt sừng: 3 trái. Lạc rang sẵn: 100 gr. Gia vị: dấm, tỏi, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, gừng tươi, dầu ăn.
Cách làm:
- Tiêu sọ tươi làm sạch, giã mịn. Hành tây rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng theo chiều ngang và ngâm vào nước lạnh để hành bớt mùi hăng.
- Chanh: lấy nước cốt. Tỏi làm sạch, băm nhuyễn. Ớt sừng băm nhuyễn 2 trái, còn 1 trái tỉa hoa trang trí.
- Tôm sú: Rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen trên sống lưng, xẻ đôi. Miến dong: Rửa sạch, cắt khúc dài 5cm, ngâm với nước ấm rồi luộc vừa chín tới với 1 thìa dầu ăn rồi xả qua nước lạnh, để ráo.
- Pha nước sốt làm nộm: trộn đều 1 thìa ớt băm, ½ thìa tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu sọ tươi, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt.
- Rau thơm, rau mùi: Làm sạch, thái khúc 1cm. Lạc rang sẵn: xa sạch vỏ, giã dập vừa.
- Ướp tôm với 1 thìa nước sốt trong 15 phút cho tôm ngấm gia vị. Cho tôm, miến, hành tây vào một cái âu lớn để làm nộm, rưới hỗn hợp nước sốt lên trên trộn thật đều.
- Cho ½ rau thơm, rau mùi và ½ lạc rang vào đảo nhanh tay để rau không bị nát. Bày món ăn ra đĩa, rắc phần lạc rang và rau mùi còn lại lên trên, cắm ớt tỉa hoa và thưởng thức.
Băng Hảo
Đọc thêm
Mâm cơm ngày Tết của người Thái ở xứ Thanh
Giữa núi rừng phía tây Thanh Hóa, mỗi dịp Tết đến, mâm cơm của đồng bào Thái không chỉ là sự kết hợp của sản vật rừng suối mà còn là nơi kết nối gia đình, gìn giữ nếp nhà và trao truyền bản sắc qua nhiều thế hệ.
Giữa nhịp sống ngày càng sôi động của thành phố Huế, những nồi bánh đỏ lửa ở phường Dương Nỗ vẫn âm thầm tỏa hương. Từ hạt nếp thơm bồi đắp bởi phù sa sông Phổ Lợi, nghề làm bánh tét, bánh chưng nơi đây không chỉ nuôi sống nhiều gia đình mà còn giữ gìn một phần hồn cốt của đất cố đô.
Tết về quê mẹ
Mỗi năm, hàng trăm nghìn người Việt xa xứ chọn quê mẹ vào dịp Tết Nguyên đán, nhưng hành trình về quê ăn Tết của kiều bào không phải lúc nào cũng thuận lợi. Có những người phải trải qua những chuyến bay kéo dài hàng chục giờ, sự khác biệt múi giờ, chi phí đắt đỏ nhưng họ sẵn sàng chấp nhận để có những ngày được thực sự ăn, chơi Tết Việt…
Đưa Việt Nam trở thành “Bếp ăn của thế giới”
Việt Nam đã bước qua giai đoạn “ngỡ ngàng” khi hội nhập quốc tế để khẳng định vị thế một cường quốc nông sản. Tuy nhiên, đứng trước ngưỡng cửa mới của thương mại toàn cầu, câu hỏi không còn là chúng ta bán được bao nhiêu, mà là thế giới nhớ gì về nông sản Việt.
Lửa bếp tháng Chạp và câu chuyện bánh tiến vua
Trong cái rét ngọt đầu tháng Chạp, làng Trung Lập, xã Xuân Lập như ấm hơn bởi hơi bếp, mùi lá chuối và nhịp tay thoăn thoắt của những người làm bánh lá răng bừa. Món quà quê dân dã từng được tiến vua ấy đang vào mùa bận rộn nhất trong năm...
Với phương châm Đoàn kết - Dân chủ - Kỷ cương - Đột phá - Phát triển, Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng xác định tư duy, tầm nhìn, những quyết sách chiến lược để chúng ta vững bước tiến mạnh trong kỷ nguyên mới, thực hiện thắng lợi các mục tiêu phát triển đất nước đến năm 2030 khi Đảng ta tròn 100 năm thành lập (1930 - 2030); hiện thực hoá tầm nhìn phát triển đến năm 2045, kỷ niệm 100 năm thành lập nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (1945 - 2045).
Tổng số đơn vị bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI trong cả nước là 182. Số đơn vị bầu cử, danh sách các đơn vị bầu cử và số lượng đại biểu Quốc hội được bầu ở mỗi đơn vị bầu cử của các tỉnh, thành phố được ấn định gồm: Hà Nội có 11 đơn vị bầu cử, số đại biểu Quốc hội được bầu là 32; Thành phố Hồ Chí Minh có 13 đơn vị bầu cử, số đại biểu Quốc hội được bầu là 38; Hải Phòng có 7 đơn vị bầu cử, số đại biểu Quốc hội được bầu là 19...
VnEconomy cập nhật giá vàng trong nước & thế giới hôm nay: SJC, 9999, giá vàng USD/oz, biến động giá vàng tăng, giảm - phân tích, dự báo & dữ liệu lịch sử.
Interactive là một sản phẩm báo chí mới của VnEconomy vừa được ra mắt bạn đọc từ đầu tháng 3/2023 đã gây ấn tượng mạnh với độc giả bởi sự mới lạ, độc đáo. Đây cũng là sản phẩm độc quyền chỉ có trên VnEconomy.
Trong kỷ nguyên trí tuệ nhân tạo, đặc biệt là generative AI, phát triển mạnh mẽ, Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy đã tiên phong ứng dụng công nghê để mang đến trải nghiệm thông tin đột phá với chatbot AI Askonomy...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán),
có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu).
Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính:
![[Interactive]: Toàn cảnh kinh tế Việt Nam quý 4/2025](https://premedia.vneconomy.vn/files/uploads/2026/01/06/3e4055b2e2264c47bacde654709d0e80-61735.png?w=1050&h=630&mode=crop)
