Vào mùa hè, chúng ta thường tìm đến đậu đen như một giải pháp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Không chỉ nấu chè, đậu đen còn có thể nấu thành món ăn.
Y học hiện đại cũng công nhận đây là loại đậu mang đến cho cơ thể chúng ta 10 loại axit amin cần thiết như lysine, methionine,tryptophane, đồng thời có rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Trong 100g đậu đen có chứa 56mg canxi, 354mg photpho, 6mg sắt, 0,06mg caroten, 0.5mg vitamin B1, 0.21mg vitamin B2, 3mg vitamin C…Không chỉ giải nhiệt, ăn đậu đen thường xuyên còn giúp làm đẹp da , giúp da mịn màng, duy trì tuổi thanh xuân của bạn. Đó là lý do mà nhiều chị em phụ nữ Nhật Bản, Hàn Quốc từ bao đời nay đã áp dụng trong thực đơn của mình để dưỡng nhan. Đơn giản nhất, bạn có thể rang thơm đậu đen rồi hãm nước uống. Cầu kỳ hơn, bạn nấu những món chè đậu đen ăn cùng thạch rau câu, chuối hoặc cốt dừa. Ngoài ra, bạn có thể dùng đậu đen để nấu những món canh hoặc soup vừa ngon lành, vừa mát bổ cho ngày hè.
Súp đỗ đen gà ác
Nguyên liệu
: 1 con gà ác hoặc 2 đùi gà ác; 50 gr đậu đen; 50 gr nấm hương; 1 củ cà rốt; 500 ml nước luộc gà; muối, hạt nêm, tiêu..
3 món từ đậu đen ăn thay cơm để giải nhiệt - Ảnh 1.
Cách làm
: Rửa sạch đậu đen rồi đem ngâm nước khoảng 3 tiếng cho đỗ mềm. Làm sạch gà (bỏ nội tạng) rồi cho vào nồi, cho đậu đen, nấm hương, cà rốt cùng nước dùng gà vào nồi, đun sôi nhở lửa trong khoảng 3 tiếng. Cuối cùng, nêm hạt nêm cho vừa miệng. Ăn cùng bánh mỳ hoặc bún.
Súp đậu đen cay
Nguyên liệu
: 2 muỗng cà phê dầu ô liu; 1 củ hành tây lớn xắt nhỏ; 1 chén ớt jalapeno, bỏ hạt, xắt nhỏ; 1 tép tỏi, băm nhỏ; 2 muỗng canh bột ớt; 1 muỗng cà phê thì là; 1 kg súp cà chua; 1/2 kg đậu đen, rửa sạch và để ráo nước; 1/4 chén kem chua ít béo; 1/4 chén rau mùi tươi xắt nhỏ; 1/2 quả bơ xắt miếng; 1 quả trứng trần lòng đào.
3 món từ đậu đen ăn thay cơm để giải nhiệt - Ảnh 2.
Cách làm
: Đậu đen ngâm nước khoảng 2 – 3 tiếng cho mềm, cho vào nồi hầm đun khoảng 1 tiếng. Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn hơn nhiệt độ trung bình cao, thêm hành tây và ớt jalapeno. Khuấy cho đến khi hỗn hợp mềm (khoảng 3 phút). Tiếp tục cho tỏi, bột ớt, thì là, vào nấu trong 1 phút. Tiếp tục cho súp cà chua và đậu đen vào và nấu cho đến khi đậu đen mềm bở. Sau cùng cho rau mùi xắt nhỏ. Múc súp ra bát và thêm 1 muỗng canh kem chua, đặt trứng trần và trái bơ xắt lát lên trên.
3 món từ đậu đen ăn thay cơm để giải nhiệt - Ảnh 3.
Cách làm
: Thịt gà rửa sạch, cắt miếng. Đãi sạch đậu đen và ngô, ngô để ráo nước, đậu đen đem ngâm nước cho mềm. Củ cái gọt vỏ, xắt miếng dày. Nấm kim châm rửa sạch, cắt khúc. Cho thịt gà, đậu đen, ngô vào nồi hầm, thêm gia vị rồi hầm trong khoảng 2 giờ hoặc đến khi đạt được độ mềm như ý. Cho củ cải trắng và nấm vào, đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Múc ra bát, rắc rau mùi thái nhỏ. Ăn cùng bún hoặc bánh mỳ.
Đọc thêm
Công nghệ điều trị rung nhĩ hiện đại được triển khai tại nhiều bệnh viện Việt Nam
Rung nhĩ là dạng rối loạn nhịp tim phổ biến, khiến tim đập hỗn loạn, làm tăng nguy cơ đột quỵ, suy tim và giảm chất lượng sống. Với nhiều bệnh nhân, đây là bệnh lý kéo dài, phải dùng thuốc chống đông hoặc can thiệp để kiểm soát nhịp tim…
Xu hướng tăng đạm trong dinh dưỡng tạo ra những rủi ro sức khỏe
Các sản phẩm giàu đạm hiện diện ở khắp nơi với đủ loại từ mì ống, bánh quy cho đến cả nước uống bổ sung đạm. Nhưng liệu cơ thể con người có thực sự cần nhiều đạm đến vậy?...
Kỷ nguyên “cá thể hóa” đang thay đổi cách điều trị ung thư phổi
Kỷ nguyên “cá thể hóa” đang thay đổi cách điều trị ung thư phổi. Thông qua phân tích đặc điểm sinh học phân tử của từng khối u, các bác sĩ có thể lựa chọn phác đồ phù hợp hơn cho từng bệnh nhân, thay vì điều trị phác đồ chung như trước đây…
Bác sĩ Việt Nam tiếp cận trực tiếp những công nghệ phẫu thuật cột sống hiện đại nhất
Những năm gần đây, chuyên ngành phẫu thuật cột sống thế giới đã có những bước tiến vượt bậc nhờ công nghệ cao. Thực tế lâm sàng cho thấy, các ca can thiệp cột sống phức tạp ngày càng đòi hỏi mức độ chính xác tuyệt đối để kiểm soát rủi ro toàn diện cho người bệnh...
Uống nước đúng cách để bảo về thận trong những ngày nắng nóng
Theo y học cổ truyền, mùa hè thuộc hành Hỏa, dễ gây hao tổn tân dịch (dịch cơ thể), từ đó ảnh hưởng đến chức năng tạng phủ, đặc biệt là thận. Nguyên tắc “Thanh nhiệt - Sinh tân” được xem là nền tảng trong dự phòng bệnh lý liên quan đến mất nước và rối loạn chuyển hóa…
Với phương châm Đoàn kết - Dân chủ - Kỷ cương - Đột phá - Phát triển, Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng xác định tư duy, tầm nhìn, những quyết sách chiến lược để chúng ta vững bước tiến mạnh trong kỷ nguyên mới, thực hiện thắng lợi các mục tiêu phát triển đất nước đến năm 2030 khi Đảng ta tròn 100 năm thành lập (1930 - 2030); hiện thực hoá tầm nhìn phát triển đến năm 2045, kỷ niệm 100 năm thành lập nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (1945 - 2045).
Tổng số đơn vị bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI trong cả nước là 182. Số đơn vị bầu cử, danh sách các đơn vị bầu cử và số lượng đại biểu Quốc hội được bầu ở mỗi đơn vị bầu cử của các tỉnh, thành phố được ấn định...
VnEconomy cập nhật giá vàng trong nước & thế giới hôm nay: SJC, 9999, giá vàng USD/oz, biến động giá vàng tăng, giảm - phân tích, dự báo & dữ liệu lịch sử.
Interactive là một sản phẩm báo chí mới của VnEconomy vừa được ra mắt bạn đọc từ đầu tháng 3/2023 đã gây ấn tượng mạnh với độc giả bởi sự mới lạ, độc đáo. Đây cũng là sản phẩm độc quyền chỉ có trên VnEconomy.
Trong kỷ nguyên trí tuệ nhân tạo, đặc biệt là generative AI, phát triển mạnh mẽ, Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy đã tiên phong ứng dụng công nghê để mang đến trải nghiệm thông tin đột phá với chatbot AI Askonomy...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán),
có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu).
Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính:
![[Interactive]: Toàn cảnh kinh tế Việt Nam tháng 5/2026](https://premedia.vneconomy.vn/files/uploads/2026/06/03/777c0549be5648059b52c07dadd55f11-94904.png?w=1050&h=630&mode=crop)
