Củ mã thầy thường được dùng để ăn chơi hoặc tráng miệng sau bữa ăn. Nhưng mã thầy cũng có thể dùng để nấu những món ăn chính rất ngon đấy nhé.
Củ mã thầy là tên gọi ở miền Bắc hoặc củ năn, củ năng ở miền Nam. So với các loại củ ăn mát như củ ấu, củ đậu thì mã thầy có giá trị sử dụng làm thực phẩm và làm thuốc cao hơn. Trong mã thầy, có 68,52% nước; 18,75% tinh bột; 2,25% protein, 0,19% lipid; đường; pectin; các muối calci, phospho, sắt; các vitamin A, B1, B2, C... và một hoạt chất gọi là puchiin có tác dụng kháng khuẩn, hạ huyết áp và phòng ngừa ung thư.
: Nấu mì trong nồi nước sôi trong 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để ráo nước. Đun một chảo lớn trên lửa cao. Thêm dầu và đun nóng, cho hành tây và xào trong 2 phút hoặc cho đến khi vàng nhẹ. Thêm tỏi, gừng và đậu Hà Lan và xào trong 1 phút hoặc cho đến khi thơm. Thêm giá đỗ, mã thầy, nước tương và đảo đều. Thêm mì và xào trong 1 - 2 phút. Thêm dầu mè và rau mùi.
Thịt xông khói cuộn mã thầy nướng
Nguyên liệu
: 400 gr thịt xông khói; 300 gr mã thầy, gọt sạch vỏ; 1/2 chén đường nâu; 1/2 chén mayonnaise; 1/4 chén tương ớt...
3 món ngon từ củ mã thầy - Ảnh 2.
Cách làm
: Cắt dải thịt xông khói làm đôi. Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi gần như giòn. Quấn từng miếng thịt xông khói xung quanh củ mã thầy và cố định bằng tăm. Đặt vào khay nướng. Trong một bát nhỏ, trộn đều đường nâu, mayonnaise và tương ớt; đổ lên thịt xông khói cuộn mã thầy. Cho khay vào lò nướng ở 350 độ trong khoảng 30 phút.
Nấm tươi xào mã thầy
Nguyên liệu
: 2 muỗng cà phê bột ngô; 200 gr mã thầy, gọt sạch vỏ; 500 gr các loại nấm tươi, thái lát; 2 muỗng canh dầu thực vật; 1 nhánh gừng gọt vỏ và thái nhỏ; 1 tép tỏi, bóc vỏ và thái nhỏ; 2 củ hành lá, chỉ lấy phần gốc trắng, thái nhỏ; 2 muỗng cà phê nước tương đen; 2 muỗng cà phê dầu mè; một xíu muối tinh.
3 món ngon từ củ mã thầy - Ảnh 3.
Cách làm
: Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ngô với 2 muỗng canh nước và đặt sang một bên. Trong khi đó, mang một nồi nước đun sôi trên lửa lớn. Nấu mã thầy trong nước sôi cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Vớt mã thầy bằng muôi lưới, để ráo nước. Cho nấm vào nước sôi, nấu trong 1 phút. Vớt bằng muôi lưới, để ráo nước.Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa, cho gừng, tỏi và hành lá vào đảo đều cho đến khi có mùi thơm. Cho mã thầy đã luộc vào và tiếp tục đảo đều trong 1 phút. Thêm nấm vào và xào đều tay. Tăng nhiệt lên cao, cho nước tương đen vào, thêm hỗn hợp bột ngô và nước rồi giảm nhiệt ở mức trung bình. Trong lúc nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt đặc lại. Tắt bếp, thêm dầu mè vào đảo đều, nêm nếm với muối cho vừa ăn, và dùng ngay với cơm trắng.
Đọc thêm
Thị trường tiêu dùng cho người cao tuổi bắt đầu tăng tốc
Tại Mỹ và châu Âu, thị trường người tiêu dùng cho người trên 60 tuổi chiếm hơn 50% tổng chi tiêu. Theo McKinsey, riêng nhóm 55 - 75 tuổi ở Mỹ hiện nắm giữ gần 70% tổng tài sản hộ gia đình và đóng góp 45% doanh thu ngành bán lẻ...
Ajinomoto Việt Nam: Nỗ lực cải thiện chất lượng sống cho người động kinh
Không chỉ đóng góp cho dinh dưỡng và sức khỏe của cộng đồng, Ajinomoto Việt Nam còn hướng đến cải thiện chất lượng cuộc sống cho người bị động kinh qua nhiều hoạt động thiết thực...
Phim Việt trở thành động lực thúc đẩy doanh thu phòng vé
Hội nghị Đối tác chiến lược ngành điện ảnh lần đầu được tổ chức mới đây đã cung cấp những số liệu đáng chú ý. Từ đó, chúng ta có thể hình dung tiềm năng của thị trường điện ảnh Việt, một mũi nhọn trong bức tranh phát triển văn hóa nói chung…
“2026 là 2016 mới”: Vì sao giới trẻ làm sống lại một thập kỷ đã qua?
Từ filter Snapchat, nhạc pop tropical house đến những meme từng “làm mưa làm gió” trên internet, năm 2016 đang bất ngờ trở lại trong đời sống số của giới trẻ…
Quần đảo Hải Nam nỗ lực trở thành "thiên đường xa xỉ" mới của thế giới
Trong bối cảnh doanh số bán hàng miễn thuế chững lại, các chính sách nhập khẩu mới tại quần đảo Hải Nam có thể mở ra những cơ hội tăng trưởng mới cho các thương hiệu xa xỉ trong năm 2026.
Với phương châm Đoàn kết - Dân chủ - Kỷ cương - Đột phá - Phát triển, Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng xác định tư duy, tầm nhìn, những quyết sách chiến lược để chúng ta vững bước tiến mạnh trong kỷ nguyên mới, thực hiện thắng lợi các mục tiêu phát triển đất nước đến năm 2030 khi Đảng ta tròn 100 năm thành lập (1930 - 2030); hiện thực hoá tầm nhìn phát triển đến năm 2045, kỷ niệm 100 năm thành lập nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (1945 - 2045).
Tổng số đơn vị bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI trong cả nước là 182. Số đơn vị bầu cử, danh sách các đơn vị bầu cử và số lượng đại biểu Quốc hội được bầu ở mỗi đơn vị bầu cử của các tỉnh, thành phố được ấn định...
VnEconomy cập nhật giá vàng trong nước & thế giới hôm nay: SJC, 9999, giá vàng USD/oz, biến động giá vàng tăng, giảm - phân tích, dự báo & dữ liệu lịch sử.
Interactive là một sản phẩm báo chí mới của VnEconomy vừa được ra mắt bạn đọc từ đầu tháng 3/2023 đã gây ấn tượng mạnh với độc giả bởi sự mới lạ, độc đáo. Đây cũng là sản phẩm độc quyền chỉ có trên VnEconomy.
Trong kỷ nguyên trí tuệ nhân tạo, đặc biệt là generative AI, phát triển mạnh mẽ, Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy đã tiên phong ứng dụng công nghê để mang đến trải nghiệm thông tin đột phá với chatbot AI Askonomy...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán),
có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu).
Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính:
![[Interactive]: Toàn cảnh kinh tế Việt Nam tháng 2/2026](https://premedia.vneconomy.vn/files/uploads/2026/03/06/ed5df1ed91b448eab0317c050609f0f2-74021.png?w=1050&h=630&mode=crop)
