Hạt sen chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Không chỉ xuất hiện trong các bài thuốc quý, hạt sen còn thành nguyên liệu độc đáo trong ẩm thực.
Hạt sen giàu protein, chất xơ và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe, nhưng lại ít chất béo và cholesterol, vì vậy rất phù hợp để bổ sung vào khẩu phần dinh dưỡng cho mọi đối tượng, nhất là trẻ kém ăn, phụ nữ mang thai và sau sinh, những người cần bồi dưỡng thể lực. Hạt sen còn chữa mất ngủ rất tốt và giúp tăng tiết sữa. Phụ nữ sau khi sinh uống sữa hạt sen hoặc ngũ cốc hạt sen đều đặn mỗi ngày thì nhiều sữa cho bé bú, bé cũng ngủ sâu và ngon giấc hơn, mẹ lại giữ được dáng vóc cân đối. Người già uống sữa hạt sen giúp an thần, dễ ngủ. Hạt sen còn có tác dụng thanh nhiệt và chống viêm nhiễm.
Thịt viên hạt sen
Nguyên liệu
: 300 g thịt xay nhuyễn; 60 g hạt sen tươi; 10gr mộc nhĩ khô; 1 cây hành lá thái nhỏ. Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Đổi bữa với 3 món ngon từ hạt sen - Ảnh 1.
Cách làm
: Hạt sen tươi bóc bỏ vỏ, bỏ tâm sen sau đó luộc hạt sen cho chín, vớt ra để ráo. Khi hạt sen vẫn còn nóng, dùng thìa nghiền nát hạt sen. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, vớt ra rửa sạch, băm nhỏ. Cho thịt xay vào tô có mộc nhĩ bằm nhỏ, thêm hành lá và hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm vào trộn đều. Thêm hạt sen đã nghiền nát vào trộn chung cho quyện. Bạn viên chả hạt sen thành từng viên tròn sau đó ấn dẹt xuống. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng viên chả đã viên vào chiên ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt là được.
Súp hạt sen saffron
Nguyên liệu
: 300 gr hạt sen tươi (hoặc 200 gr hạt sen khô); 1/2 chén đường; 1/4 chén hạt hạnh nhân và quả óc chó; 750 ml sữa; 5 - 6 sợi nhụy nghệ tây (ngâm trong 2 muỗng canh sữa); 2 muỗng cà phê bột thảo quả; 2 muỗng canh bơ.
Đổi bữa với 3 món ngon từ hạt sen - Ảnh 2.
Cách làm
: Hạt sen tươi bóc sạch vỏ lụa, bỏ tim sen rồi luộc qua với nước pha chút muối. Hạnh nhân và quả óc chó rang sơ trên chảo nóng, cho vào cùng với hạt sen đã luộc, cho bơ vào và đảo đều. Đổ sữa, đường, thảo quả và sữa ngâm nghệ tây vào, khuấy đều. Đun cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Ăn nóng hoặc lạnh tùy ý.
Chè hạt sen ngân nhĩ
Nguyên liệu
: 50g ngân nhĩ khô, 300 gr hạt hạt sen tươi (hoặc 200 gr hạt sen khô), đường phèn, 1 ít hạt kỷ tử, 5 quả táo đỏ khô.
Đổi bữa với 3 món ngon từ hạt sen - Ảnh 3.
Cách làm
: Hạt sen tươi bóc sạch lớp vỏ lụa bám bên ngoài, loại bỏ phần tim sen, luộc sơ qua với nước có pha 1 thìa muối vừa giúp cho hạt sen mất đi mùi hăng. Ngân nhĩ ngâm với nước ấm cho mềm, vớt ra rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đun sôi 800ml nước với đường phèn và hạt sen, khi thấy nồi chè sôi, bạn dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để món chè được trong hơn, vặn lửa nhỏ vừa, đun đến khi thấy hạt sen chín nhừ thì cho nấm tuyết, táo đỏ và kỳ tử vào, tiếp tục đun sôi thêm 10 phút nữa. Để chè nguội hẳn rồi đem cất ngăn mát tủ lạnh. Khi chè đã đủ lạnh là có thể múc ra bát hoặc cốc để thưởng thức.
Đọc thêm
Ngày Dinh dưỡng Cộng đồng Việt Nam lần thứ 6 tại TP. Hồ Chí Minh
Ngày Dinh dưỡng Cộng đồng Việt Nam lần thứ 6 đã thu hút sự tham gia của hàng nghìn người dân; sự kiện không chỉ là sân chơi mà còn giúp nâng cao nhận thức về dinh dưỡng, vận động sức khỏe…
WHO lo lắng về đợt bùng phát Ebola, vấn đề tài chính là một thách thức
Chủng Ebola hiếm gặp mang tên Bundibugyo được cho là nguyên nhân khiến hơn 130 người thiệt mạng và tạo ra gần 600 ca nghi nhiễm. Đứng trước tình hình nghiêm trọng, WHO đã phải ban bố tình trạng khẩn cấp về sức khỏe cộng đồng toàn cầu…
Từ tháng 5 đến tháng 7: Cảnh giác nguy cơ “liệt mặt” giữa mùa hè
Hàng năm, vào thời điểm khoảng tháng 5 đến tháng 7, các bệnh viện ghi nhận nhiều ca bệnh liệt dây thần kinh số 7 ngoại biên. Thời tiết dần chuyển sang mưa, lạnh tại miền Nam hoặc những ngày nắng nóng phải ngủ dưới máy lạnh cường độ cao tại miền Bắc làm gia tăng nguy cơ…
Mối liên quan giữa thực phẩm siêu chế biến và chứng "não sương mù"
Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí khoa học chuyên ngành về Alzheimer phát hiện mối liên hệ đáng lo ngại giữa việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến và suy giảm khả năng tập trung - ngay cả ở những người trong độ tuổi lao động sung mãn...
Bệnh viêm ruột mạn gia tăng ở người trẻ tại Việt Nam
Viêm ruột mạn tính (IBD) gồm hai bệnh chính là viêm loét đại tràng chảy máu và Crohn. Các yếu tố môi trường, di truyền, miễn dịch và hệ vi sinh đường ruột đều được cho là khiến hệ vi khuẩn đường ruột mất cân bằng, dẫn đến gia tăng vi khuẩn có hại...
Với phương châm Đoàn kết - Dân chủ - Kỷ cương - Đột phá - Phát triển, Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng xác định tư duy, tầm nhìn, những quyết sách chiến lược để chúng ta vững bước tiến mạnh trong kỷ nguyên mới, thực hiện thắng lợi các mục tiêu phát triển đất nước đến năm 2030 khi Đảng ta tròn 100 năm thành lập (1930 - 2030); hiện thực hoá tầm nhìn phát triển đến năm 2045, kỷ niệm 100 năm thành lập nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (1945 - 2045).
Tổng số đơn vị bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI trong cả nước là 182. Số đơn vị bầu cử, danh sách các đơn vị bầu cử và số lượng đại biểu Quốc hội được bầu ở mỗi đơn vị bầu cử của các tỉnh, thành phố được ấn định...
VnEconomy cập nhật giá vàng trong nước & thế giới hôm nay: SJC, 9999, giá vàng USD/oz, biến động giá vàng tăng, giảm - phân tích, dự báo & dữ liệu lịch sử.
Interactive là một sản phẩm báo chí mới của VnEconomy vừa được ra mắt bạn đọc từ đầu tháng 3/2023 đã gây ấn tượng mạnh với độc giả bởi sự mới lạ, độc đáo. Đây cũng là sản phẩm độc quyền chỉ có trên VnEconomy.
Trong kỷ nguyên trí tuệ nhân tạo, đặc biệt là generative AI, phát triển mạnh mẽ, Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy đã tiên phong ứng dụng công nghê để mang đến trải nghiệm thông tin đột phá với chatbot AI Askonomy...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán),
có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu).
Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính:
