Hương vị rong biển ẩn trong món snack vừa giòn vừa dai lại cay cay của Taokaenoi cách đây bảy năm đã tạo nên một “Vua rong biển” Thái Lan - Itthipat Peeradechapan. Còn rong biển ở nước ta với mô hình kinh tế tuần hoàn đang dần xuất hiện những sản phẩm mới, vậy đến bao giờ thì ra mắt “Vua rong biển” Việt Nam?
Món rong biển không phải là một phát hiện mới, bởi từ thế kỷ thứ 18 nó đã được sử dụng phổ biến tại Nhật Bản và nhiều nước khác như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Malaysia, Philippines. Vì thế, ngành rong biển ở những nước này rất phát triển. Trong những năm gần đây, sự hội nhập, hợp tác về kinh tế, văn hóa giữa các nước ngày càng phát triển nên hầu như các nước châu Á đều biết đến rong biển.
Rất nhiều sản phẩm từ rong biển của Nhật Bản, Hàn Quốc đã xuất hiện rộng rãi trên các siêu thị, cửa hàng của Việt Nam cũng như ở các nước. Ngay tại Thái Lan, quốc gia không có thế mạnh về rong biển, nhưng nhờ nó mà chàng trai Itthipat Peeradechapan, người Thái mới tròn 32 tuổi, đã lọt vào top 50 người giàu nhất Thái Lan với tài sản 610 triệu USD.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Việt Nam, loại rong nho biển đã du nhập vào Việt Nam từ năm 2004, được trồng thành công tại Bình Thuận và Khánh Hòa, tạo nguồn rong xuất khẩu có giá trị kinh tế cao. Hiện nay, Việt Nam đã có sự quan tâm đến sản phẩm này. Tại Quyết định số 1167 ngày 28/5/2014 của Bộ trưởng Bộ NN&PTNT, rong biển lần đầu tiên được chính thức đưa vào chương trình hành động thông qua việc thực hiện Đề án “Tái cơ cấu ngành thủy sản theo hướng nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền vững”. Có thể coi đây là thời điểm vàng để phát triển ngành rong biển, vốn có nhiều tiềm năng tại Việt Nam.
DƯỠNG CHẤT QUÝ TỪ RONG BIỂN
Theo nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học thủy sản, diện tích tiềm năng trồng rong biển ở Việt Nam vào khoảng 900 nghìn ha (tương đương với sản lượng 600 - 700 nghìn tấn khô/năm). Trong số hơn 800 loài rong biển tồn tại hiện nay, ở vùng biển Việt Nam có 90 loài mang lại giá trị kinh tế. Hiện đã có 7 loài rong kinh tế như: rong nho, rong câu chỉ vàng, rong câu thắt, rong câu cước, rong sụn, rong bắp sú và rong sụn gai đang được trồng phổ biến ở Việt Nam. Năm 2015, diện tích trồng rong biển cả nước ước đạt 25.000 ha, tổng sản lượng rong tươi đạt 35.000 tấn.
Công ty JapiFood Việt Nam được biết đến là đơn vị đã và đang kiên trì đeo đuổi việc sản xuất các sản phẩm gắn với rong sụn và ví nó như là “thần dược”. Kết quả nghiên cứu các thành phần của loại rong sụn này cho thấy trung bình 5 - 22% của rong sụn là Protein. Về các loại vitamin, hàm lượng vitamin A, B1, B2, C, D, E… có trong rong sụn cao hơn cả các loại rau củ. Đặc biệt, hàm lượng vitamin A cao gấp 3 lần trong cà rốt, gấp 10 lần so với bơ.
Rong sụn còn là nguồn chứa chất xơ và khoáng vi lượng iot lớn và rất ít ai ngờ là rong sụn chứa đến 13-20 loại axit amin khác nhau nên nhiều người đã ví nó như là loại yến của biển cả. Ngoài ra, loại rong này có chứa nhiều khoáng đa lượng như canxi, natri, magie, kali, clo, sulphur… Điều thú vị là lượng canxi có trong rong sụn thậm chí cao hơn cả trong sữa bò...
Theo những kết quả nghiên cứu của Viện Hải dương học Nha Trang công bố năm 2019, rong biển có hàm lượng protein cao (21,66%), hàm lượng lipid thấp (0,22%). Trong sản phẩm thủy phân chứa khoảng 15 axit amin tự do với hàm lượng khá cao một số axit amin như̛ axit aspartic (1879 mg/100g), axit glutamic (1813 mg/100 g), glycine (1121 mg/100 g), tyrosine (1203 m/100g) và serine (3165 mg/100g).
Ngoài hiệu quả về kinh tế, rong sụn còn làm sạch môi trường, hấp thụ kim loại nặng tại các vùng biển ô nhiễm, làm giảm lượng CO2 trong khí quyển nên rong biển còn có thể tạo ra chứng chỉ carbon để bán trên thị trường carbon.
Về các sản phẩm được sản xuất liên quan đến rong biển người ta thường dùng làm thực phẩm ăn tươi hoặc chế biến thành các sản phẩm gia tăng như: thạch, mứt và các sản phẩm dùng để rắc vào cơm kiểu như món vừng, lạc mà người dân thường dùng hàng ngày. Các sản phẩm dạng này của người Nhật rất đa dạng và xuất hiện rất nhiều trong các siêu thị.
Với người Thái Lan, món snack rong biển của Taokaenoi là một thành công đáng nể phục. Trải qua nhiều mày mò thử nghiệm, ông chủ Taokaenoi đã đưa rong biển vào món ăn phổ biến của giới trẻ Thái Lan bằng hương vị vừa mang tính đặc trưng của rong biển lại vừa phù hợp với văn hóa, thói quen ẩm thực của người Thái để tạo nên một sản phấm thú vị khác biệt. Với một chiến lược kinh doanh phát triển sản phẩm bài bản, hợp lý cùng một chút may mắn nên snack rong biển mặt hàng bán rất chạy và từ đó đưa ông chủ Itthipat Peeradechapan của Taokaenoi trở thành tỷ phú, “Vua rong biển” Thái Lan.
Nguồn rong biển không phải là thế mạnh của Thái Lan. Bằng chứng là nguồn nguyên liệu của Taokaenoi chủ yếu nhập khẩu từ Hàn Quốc. Họ đảm bảo tính cạnh tranh bằng sự khác biệt của sản phẩm và nâng cao năng suất, thúc đẩy xuất khẩu để đạt mục tiêu tăng doanh thu, dự kiến năm 2024 sẽ tăng gấp đôi so với năm trước.
KỲ VỌNG THƯƠNG HIỆU "VUA RONG BIỂN" VIỆT NAM
Ở Việt Nam, mặc dù được đánh giá là rất có thế mạnh về các loại nguồn rong biển, nhưng cho đến nay việc khai thác và phát huy lợi thế này vẫn chỉ dừng ở tiềm năng. Việt Nam có loại rong sụn, đặc biệt có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Rong sụn cung cấp dưỡng chất cho trẻ em, người lớn tuổi, người bệnh mới phục hồi, phụ nữ mang thai và sau sinh...
Các sản phẩm chế biến từ tinh chất rong sụn sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa như nhuận tràng, giảm tình trạng táo bón; dùng để giải khát, giải nhiệt, thanh lọc cơ thể khi chế biến thành các món chè, thạch...; hỗ trợ chống viêm, điều trị bệnh hô hấp liên quan đến hen suyễn; làm giảm mụn, xóa mờ nếp nhăn, trẻ hóa làn da nhờ các chất Fertile-clement-dưỡng chất có tác dụng tiêu độc, hỗ trợ lưu thông máu.
Nội dung bài viết được đăng tải trên Tạp chí Kinh tế Việt Nam số 3/2025 phát hành ngày 19/1/2025. Kính mời Quý độc giả tìm đọc tại đây:
Ngày 23/8, Cục Việc làm, Bộ Nội vụ, đã phối hợp cùng Sở Nội vụ TP. Đà Nẵng tổ chức thành công Hội nghị tập huấn triển khai Nghị định số 219/2025/NĐ-CP của Chính phủ quy định về người lao động nước ngoài làm việc tại Việt Nam.
Sự kiện này thu hút sự quan tâm lớn, với sự tham gia của đại diện lãnh đạo Sở Nội vụ của 9 tỉnh thành miền Trung cùng đông đảo đại diện các doanh nghiệp trên địa bàn thành phố Đà Nẵng, cho thấy tầm quan trọng của việc cập nhật và thực thi những quy định pháp lý mới trong bối cảnh hội nhập kinh tế sâu rộng.
Hải Phòng “bắt mạch” giải ngân vốn đầu tư công chậm hơn mục tiêu
Ước tính đến hết tháng 8/2025, giá trị giải ngân vốn đầu tư công của Hải Phòng đạt 19.219 tỷ đồng, bằng 53,1% kế hoạch Thủ tướng giao…
Bộ Xây dựng ra công điện yêu cầu chủ động ứng phó bão số 5
Trước diễn biến phức tạp của cơn bão số 5, Bộ Xây dựng yêu cầu các cơ quan, đơn vị liên quan chủ động triển khai các biện pháp ứng phó nhằm đảm bảo an toàn cho người dân và tài sản...
Ninh Bình công khai 83 doanh nghiệp nợ thuế hơn 835 tỷ đồng
Thuế tỉnh Ninh Bình vừa công bố danh sách 83 doanh nghiệp nợ thuế và các khoản phải nộp ngân sách tính đến ngày 30/6/2025, với tổng số tiền hơn 835,7 tỷ đồng. Trong đó, 10 doanh nghiệp lớn chiếm tới trên 93% tổng số nợ.
Sẽ có cơ chế giá điện phù hợp cho các nhà máy sản xuất chip bán dẫn
Ban Chỉ đạo quốc gia về phát triển ngành công nghiệp bán dẫn yêu cầu Bộ Công Thương chủ trì, phối hợp các bộ, ngành bảo đảm nguồn điện ổn định, ưu tiên điện sạch cho phát triển ngành bán dẫn. Đồng thời, nghiên cứu, đề xuất cơ chế giá điện cho nhà máy sản xuất chip, báo cáo Thủ tướng trong quý 3/2025…
Sáu giải pháp phát triển nhanh và bền vững ngành năng lượng
Việt Nam đang đứng trước cơ hội lớn để phát triển năng lượng xanh, sạch nhằm đảm bảo an ninh năng lượng và phát triển bền vững. Ông Nguyễn Ngọc Trung chia sẻ với Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy về sáu giải pháp để phát triển nhanh và bền vững ngành năng lượng nói chung và các nguồn năng lượng tái tạo, năng lượng mới nói riêng…
Nhân lực là “chìa khóa” phát triển điện hạt nhân thành công và hiệu quả
Trao đổi với Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy, TS. Trần Chí Thành, Viện trưởng Viện Năng lượng nguyên tử Việt Nam, nhấn mạnh vấn đề quan trọng nhất khi phát triển điện hạt nhân ở Việt Nam là nguồn nhân lực, xây dựng năng lực, đào tạo nhân lực giỏi để tham gia vào triển khai, vận hành dự án...
Phát triển năng lượng tái tạo, xanh, sạch: Nền tảng cho tăng trưởng kinh tế trong dài hạn
Quốc hội đã chốt chỉ tiêu tăng trưởng kinh tế 8% cho năm 2025 và tăng trưởng hai chữ số cho giai đoạn 2026 – 2030. Để đạt được mục tiêu này, một trong những nguồn lực có tính nền tảng và huyết mạch chính là điện năng và các nguồn năng lượng xanh, sạch…
Nhà đầu tư điện gió ngoài khơi tại Việt Nam vẫn đang ‘mò mẫm trong bóng tối’
Trả lời VnEconomy bên lề Diễn đàn năng lượng xanh Việt Nam 2025, đại diện doanh nghiệp đầu tư năng lượng tái tạo nhận định rằng Chính phủ cần nhanh chóng ban hành các thủ tục và quy trình pháp lý nếu muốn nhà đầu tư nước ngoài rót vốn vào các dự án điện gió ngoài khơi của Việt Nam...
Tìm lộ trình hợp lý nhất cho năng lượng xanh tại Việt Nam
Chiều 31/3, tại Hà Nội, Hội Khoa học Kinh tế Việt Nam, Hiệp hội Năng lượng sạch Việt Nam chủ trì, phối hợp với Tạp chí Kinh tế Việt Nam tổ chức Diễn đàn Năng lượng Việt Nam 2025 với chủ đề: “Năng lượng xanh, sạch kiến tạo kỷ nguyên kinh tế mới - Giải pháp thúc đẩy phát triển nhanh các nguồn năng lượng mới”...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán),
có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu).
Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính: