Những năm gần đây, các loại thực phẩm giàu protein đã xuất hiện ngày càng nhiều trên các kệ hàng. Từ sinh tố, ngũ cốc, mì ống cho đến kem, bỏng ngô… giờ đây đều có thể trở thành thực phẩm dành cho người tập gym...
Số người cố gắng tăng lượng protein trong khẩu phần ăn năm 2025 đã nhiều hơn đáng kể.
Cơn sốt thực phẩm bổ sung protein đang trở thành một hiện tượng toàn cầu, với sự gia tăng đáng kể trong nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm giàu protein. Theo các chuyên gia, xu hướng này không chỉ mang lại lợi nhuận lớn cho các doanh nghiệp mà còn tạo ra một cuộc cạnh tranh khốc liệt giữa các thương hiệu.
Dữ liệu từ Mordor Intelligence cho thấy, doanh số bán thực phẩm giàu protein tại Hoa Kỳ đã tăng 4,8% về khối lượng từ tháng 3/2024 đến tháng 3/2025. Quy mô thị trường protein dự kiến sẽ đạt 28,32 tỷ USD vào năm 2025 và tăng lên 36,69 tỷ USD vào năm 2030, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 5,31%. Điều này lý giải tại sao các thương hiệu lớn như Danone, General Mills, Nestlé, PepsiCo, Tyson và Unilever đang đầu tư mạnh mẽ vào thị trường này.
Sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng cũng được ghi nhận, với 60% người tiêu dùng toàn cầu thể hiện nhận thức cao hơn về việc ăn vặt có mục đích. 61% người tiêu dùng đang tích cực tìm kiếm các lựa chọn đồ ăn nhẹ lành mạnh hơn. Mạng xã hội đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy xu hướng này, với các hashtag như #protein thu hút hàng triệu bài đăng. Đặc biệt, hơn một nửa số người tiêu dùng Gen Z và Millennials có thói quen kiểm tra hàm lượng protein trên bao bì sản phẩm.
Khảo sát của Euromonitor International cho thấy, số người cố gắng tăng lượng protein trong khẩu phần ăn năm 2025 đã nhiều hơn đáng kể so với năm 2019, với phụ nữ chiếm tới 51% trong nhóm này. Tại Bắc Mỹ, tỷ lệ phụ nữ bổ sung thêm protein đã tăng từ 14% lên 29%. Các khu vực châu Á - Thái Bình Dương và Mỹ Latinh cũng ghi nhận mức tăng mạnh ở nhóm phụ nữ chủ động tìm kiếm thực phẩm giàu protein.
Cơn sốt protein đang định hình lại ngành công nghiệp thực phẩm.
Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo về nguy cơ của việc tiêu thụ quá nhiều protein. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị nạp 0,8 g protein cho mỗi kilogram trọng lượng cơ thể mỗi ngày, nhưng người trưởng thành ở Anh và Mỹ hiện đang vượt quá mức này. Dư thừa protein có thể dẫn đến tăng cân và các bệnh chuyển hóa mãn tính. Ngoài ra, một số sản phẩm bổ sung protein còn chứa kim loại độc hại, đặc biệt là chì, vượt quá giới hạn an toàn hàng ngày.
Nhìn chung, cơn sốt protein đang định hình lại ngành công nghiệp thực phẩm, với sự đổi mới không ngừng trong nguồn protein và công nghệ chế biến. Các công ty đang khám phá các thành phần protein mới, từ vi sinh vật, côn trùng đến các nguồn thực vật thay thế. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần thận trọng và cân nhắc kỹ lưỡng khi lựa chọn sản phẩm để đảm bảo sức khỏe và an toàn.
Nội dung đầy đủ bài viết được đăng tải trên Tạp chí Kinh tế Việt Nam số 49-2025 phát hành ngày 08/12/2025. Kính mời Quý độc giả tìm đọc tại đây:
Nhà hàng fine dining Pháp Le Beaulieu sẽ đánh dấu sự trở lại của chuỗi sự kiện “Rendez-vous – Điểm hẹn Ẩm thực” năm 2026 với đêm tiệc four-hands đẳng cấp cùng Bếp trưởng Thibault Sombardier...
Ẩm thực Hà Tĩnh lên “sân khấu”, hút khách du lịch
Với sự tham gia của 13 đội thi, hội thi ẩm thực Hà Tĩnh không chỉ tôn vinh giá trị truyền thống mà còn mở ra hướng khai thác ẩm thực như một sản phẩm du lịch giàu tiềm năng...
Nghịch lý bền vững đằng sau một nhà hàng 3 sao Michelin
Trong nhiều năm, cái tên Noma được nhắc đến như một huyền thoại của ẩm thực đương đại. Không phải Paris, không phải Tokyo, nhà hàng Michelin này đã đưa Copenhagen - một thành phố Bắc Âu lạnh giá - trở thành trung tâm của ẩm thực toàn cầu...
Xu hướng loại bỏ phẩm màu nhân tạo trong thực phẩm
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng thận trọng với những thành phần hóa học trong thực phẩm chế biến sẵn, các nhà bán lẻ buộc phải điều chỉnh chiến lược sản phẩm để phù hợp với nhu cầu mới của thị trường…
Thách thức của ngành đồ uống trước xu hướng giảm đường
Thông tin “uống nhiều nước ngọt làm tăng 34% nguy cơ rối loạn lo âu ở thanh thiếu niên” đang được chia sẻ rộng rãi trên nhiều trang tin sức khỏe. Con số này xuất phát từ một nghiên cứu tổng hợp đăng trên tạp chí Journal of Human Nutrition and Dietetics đầu năm 2026....
Với phương châm Đoàn kết - Dân chủ - Kỷ cương - Đột phá - Phát triển, Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng xác định tư duy, tầm nhìn, những quyết sách chiến lược để chúng ta vững bước tiến mạnh trong kỷ nguyên mới, thực hiện thắng lợi các mục tiêu phát triển đất nước đến năm 2030 khi Đảng ta tròn 100 năm thành lập (1930 - 2030); hiện thực hoá tầm nhìn phát triển đến năm 2045, kỷ niệm 100 năm thành lập nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (1945 - 2045).
Tổng số đơn vị bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI trong cả nước là 182. Số đơn vị bầu cử, danh sách các đơn vị bầu cử và số lượng đại biểu Quốc hội được bầu ở mỗi đơn vị bầu cử của các tỉnh, thành phố được ấn định...
VnEconomy cập nhật giá vàng trong nước & thế giới hôm nay: SJC, 9999, giá vàng USD/oz, biến động giá vàng tăng, giảm - phân tích, dự báo & dữ liệu lịch sử.
Interactive là một sản phẩm báo chí mới của VnEconomy vừa được ra mắt bạn đọc từ đầu tháng 3/2023 đã gây ấn tượng mạnh với độc giả bởi sự mới lạ, độc đáo. Đây cũng là sản phẩm độc quyền chỉ có trên VnEconomy.
Trong kỷ nguyên trí tuệ nhân tạo, đặc biệt là generative AI, phát triển mạnh mẽ, Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy đã tiên phong ứng dụng công nghê để mang đến trải nghiệm thông tin đột phá với chatbot AI Askonomy...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán),
có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu).
Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính:
![[Interactive]: Toàn cảnh kinh tế Việt Nam tháng 2/2026](https://premedia.vneconomy.vn/files/uploads/2026/03/06/ed5df1ed91b448eab0317c050609f0f2-74021.png?w=1050&h=630&mode=crop)
