10 câu nói truyền cảm hứng của "ngôi sao ẩm thực" Anthony Bourdain
Phương Thảo
11/06/2018, 10:38
Sau "bà hoàng của những chiếc túi" Kate Spade, nhiều người lại giật mình khi nghe tin vị đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain đã qua đời ngày 8/6 vừa qua. Cũng giống như cách nhà thiết kế túi xách lừng danh chọn để từ biệt thế giới, ông đã tự tử.
Dù Anthony Bourdain đã ra đi mãi mãi nhưng những gì ông để lại cho nền ẩm thực thế giới vẫn vẹn nguyên giá trị. Không chỉ là một đầu bếp lừng danh, Bourdain còn là người viết sách và là người dẫn chương trình được yêu thích. Tại Việt Nam, vị đầu bếp này được đông đảo công chúng biết đến sau khi cùng cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama dùng bữa tối tại một hàng bún chả ở Hà Nội trong chuyến thăm cấp nhà nước của ông Obama đến Việt Nam hồi tháng 5/2016.Khi được tìm thấy, Bourdain đang ở Strasbourg, Pháp quay tập mới của chương trình ẩm thực và du lịch "Anthony Bourdain: Parts Unknown", một chương trình đình đám của kênh truyền hình CNN. Trong chương trình này, ông Anthony đã từng dẫn người xem trên thế giới khám phá những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Việt Nam, không chỉ 1 mà những 2 lần. Lần thứ nhất vào mùa thứ 4 năm 2014, khi ông tới với xứ Huế mộng mơ; và lần thứ 2 trong mùa 8 được phát sóng vào tháng 9/2016, cũng chính là tập có sự xuất hiện của Tổng thống Obama cùng món bún chả quen thuộc của người Việt.Những gì Anthony Bourdain để lại không chỉ là những cuốn sách, những món ăn, tình yêu, niềm đam mê với ẩm thực mà còn là những câu nói truyền cảm hứng. Khi nhớ về Anthony Bourdain, người ta cũng không thể quên những câu nói này của ông, những câu nói thôi thúc chúng ta bước ra thế giới, học hỏi và không ngừng ước mơ.
10 câu nói truyền cảm hứng của ngôi sao ẩm thực Anthony Bourdain - Ảnh 1.
Tôi đã phải quanh quẩn trong bếp rửa bát suốt 2 thập kỷ, nhưng đó cũng là công việc có ích và là đồng tiền xương máu đầu tiên tôi làm cho bản thân, gia đình và xã hội. Tôi chưa bao giờ nghĩ sẽ gắn bó cả đời với công việc thầm lặng này, tôi luôn nung nấu quyết tâm thành công, nỗ lực học hỏi, lén lút quan sát, mày mò những công thức nấu ăn của những người đầu bếp kinh nghiệm. Cuối cùng tôi đã có thể đứng bếp, thậm chí trở thành Bếp trưởng của Brasserie Les Halles ở New York.
10 câu nói truyền cảm hứng của ngôi sao ẩm thực Anthony Bourdain - Ảnh 2.
Nếu bạn đang được thưởng thức và nhận xét về món salad ngon tuyệt trong khi vị chủ nhà đãi bạn món ấy là người khuyết tật 2 chân. Bạn có thể hỏi họ về lý do và thường thì bạn sẽ có một câu chuyện thú vị hơn thứ thức ăn trên đĩa mà bạn đang được thưởng thức ấy.
10 câu nói truyền cảm hứng của ngôi sao ẩm thực Anthony Bourdain - Ảnh 3.
Vào ngày nghỉ, tôi hiếm khi muốn ăn thức ăn ở nhà hàng trừ khi tôi phải tìm kiếm những ý tưởng mới hoặc công thức nấu ăn mới. Tất cả những gì tôi muốn là bữa ăn ấm cúng bên gia đình, những món ăn do mẹ hoặc bà nấu.
10 câu nói truyền cảm hứng của ngôi sao ẩm thực Anthony Bourdain - Ảnh 4.
Nếu bạn đang cố gắng chụp lại hình ảnh về tất cả mọi thứ, bạn sẽ mất đến một nửa thời gian nhìn vào điện thoại hơn là tận mắt ngắm nhìn cảnh đẹp của Paris.
10 câu nói truyền cảm hứng của ngôi sao ẩm thực Anthony Bourdain - Ảnh 5.
Tôi không nghĩ mọi người trên thế giới ai cũng phải có một cơ thể chuẩn đẹp như siêu mẫu đắt giá nhất nước Anh, Kate Moss. Tôi nghĩ điều đó không hợp lý. Tôi nghĩ giá trị riêng biệt của mỗi người đều cần được tôn vinh.
10 câu nói truyền cảm hứng của ngôi sao ẩm thực Anthony Bourdain - Ảnh 6.
Nếu bạn 22 tuổi, khoẻ mạnh, khao khát học hỏi và muốn tiến bộ hơn, tôi hối thúc bạn lên đường - đi càng xa càng tốt, càng kĩ càng tốt. Hãy ngủ trên sàn nhà nếu cần phải thế. Hãy tìm hiểu xem mọi người sống, ăn và nấu nướng như thế nào. Hãy học hỏi từ họ, bất cứ nơi nào bạn đã đi qua.
10 câu nói truyền cảm hứng của ngôi sao ẩm thực Anthony Bourdain - Ảnh 7.
Tôi thực sự say mê Đông Nam Á. Tôi mê hương vị, cảnh sắc và con người Việt Nam, Malaysia, Indonesia... Chuyến đi đầu tiên đến Việt Nam đã thực sự thay đổi cuộc đời tôi... Việt Nam như một hành tinh khác, một hành tinh có rất nhiều món ngon, hút tôi vào và không bao giờ thả ra.
10 câu nói truyền cảm hứng của ngôi sao ẩm thực Anthony Bourdain - Ảnh 8.
Những bản kế hoạch không phải là định luật. Vì thế hãy luôn chuẩn bị tinh thần để thoát khỏi chúng.
10 câu nói truyền cảm hứng của ngôi sao ẩm thực Anthony Bourdain - Ảnh 9.
Du lịch thay đổi bạn. Khi bạn đi qua cuộc đời này và thế giới này, bạn thay đổi mọi thứ một chút, bạn để lại dấu vết phía sau, tuy nhỏ thôi. Và đổi lại, cuộc sống — và du lịch — để lại dấu ấn không hề nhỏ trong con người bạn.
10 câu nói truyền cảm hứng của ngôi sao ẩm thực Anthony Bourdain - Ảnh 10.
Nếu tôi cần phải cổ vũ cho một điều gì, thì đó là sự dịch chuyển. Đi càng xa càng tốt, càng nhiều càng tốt. Hãy băng qua các đại dương, hoặc có thể chỉ đơn giản là qua một con sông. Sự hiểu biết sâu rộng về con người, hay có khi chỉ là về món ăn, cũng trở thành điểm cộng vô giá với bất kỳ ai. Vì thế, hãy mở rộng tâm trí, đứng dậy khỏi chiếc ghế bành, và dịch chuyển.
Đọc thêm
[Infographic] Thị trường sữa hạt “nóng lên” nhờ xu hướng bền vững
Chuyển dịch từ sữa bò sang sữa có nguồn gốc thực vật đang là sự lựa chọn của nhiều người tiêu dùng. Tuy nhiên, với mức giá cao hơn đáng kể so với sữa truyền thống, nhiều người vẫn còn e ngại khi mua sắm sản phẩm sữa thực vật...
Làm sao để ngăn chặn "chảy máu" ngoại tệ ra nước ngoài khám chữa bệnh 3-4 tỷ mỗi năm?
Khi ngành y dược Việt Nam phát triển mạnh, một mặt có thể xuất khẩu các sản phẩm ra nước ngoài, một mặt có thể ngăn chặn nạn "chảy máu" ngoại tệ ra nước ngoài khám chữa bệnh lên tới 3-4 tỷ USD/năm...
Dịp nghỉ lễ 2/9, khách du lịch đến Đà Nẵng tăng 24% so với kỳ nghỉ năm trước
Trong 4 ngày nghỉ lễ mừng kỷ niệm 80 năm Quốc khánh 2/9, (từ 30/8 – 02/9), tổng lượng khách tham quan, du lịch Đà Nẵng đạt hơn 620.000 lượt, tăng 24% so với cùng kỳ năm 2024. Trong đó, khách quốc tế ước đạt hơn 168.000 lượt, tăng 49%; khách nội địa ước đạt hơn 452.000 lượt, tăng 17%.
[Phóng sự ảnh] Đại lễ A80 và 15 khoảnh khắc rực rỡ của lịch sử
Sáng 2/9, Thủ đô Hà Nội ngập tràn trong không khí hào hùng và xúc động khi các khối diễu binh, diễu hành A80 trang nghiêm tiến bước qua quảng trường Ba Đình lịch sử rực rỡ cờ hoa…
[Phóng sự ảnh]: Mãn nhãn với dàn khí tài hiện đại tại lễ diễu binh, diễu hành A80
Đúng 6 giờ 30 sáng ngày 2/9, lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám thành công và Quốc khánh 2.9 (A80) đã chính thức diễn ra. Tham dự buổi lễ có các khối thuộc lực lượng vũ trang (quân đội, công an), các khối quần chúng diễu hành, và đặc biệt là dàn khí tài quân sự, xe đặc chủng...
Sáu giải pháp phát triển nhanh và bền vững ngành năng lượng
Việt Nam đang đứng trước cơ hội lớn để phát triển năng lượng xanh, sạch nhằm đảm bảo an ninh năng lượng và phát triển bền vững. Ông Nguyễn Ngọc Trung chia sẻ với Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy về sáu giải pháp để phát triển nhanh và bền vững ngành năng lượng nói chung và các nguồn năng lượng tái tạo, năng lượng mới nói riêng…
Nhân lực là “chìa khóa” phát triển điện hạt nhân thành công và hiệu quả
Trao đổi với Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy, TS. Trần Chí Thành, Viện trưởng Viện Năng lượng nguyên tử Việt Nam, nhấn mạnh vấn đề quan trọng nhất khi phát triển điện hạt nhân ở Việt Nam là nguồn nhân lực, xây dựng năng lực, đào tạo nhân lực giỏi để tham gia vào triển khai, vận hành dự án...
Phát triển năng lượng tái tạo, xanh, sạch: Nền tảng cho tăng trưởng kinh tế trong dài hạn
Quốc hội đã chốt chỉ tiêu tăng trưởng kinh tế 8% cho năm 2025 và tăng trưởng hai chữ số cho giai đoạn 2026 – 2030. Để đạt được mục tiêu này, một trong những nguồn lực có tính nền tảng và huyết mạch chính là điện năng và các nguồn năng lượng xanh, sạch…
Nhà đầu tư điện gió ngoài khơi tại Việt Nam vẫn đang ‘mò mẫm trong bóng tối’
Trả lời VnEconomy bên lề Diễn đàn năng lượng xanh Việt Nam 2025, đại diện doanh nghiệp đầu tư năng lượng tái tạo nhận định rằng Chính phủ cần nhanh chóng ban hành các thủ tục và quy trình pháp lý nếu muốn nhà đầu tư nước ngoài rót vốn vào các dự án điện gió ngoài khơi của Việt Nam...
Tìm lộ trình hợp lý nhất cho năng lượng xanh tại Việt Nam
Chiều 31/3, tại Hà Nội, Hội Khoa học Kinh tế Việt Nam, Hiệp hội Năng lượng sạch Việt Nam chủ trì, phối hợp với Tạp chí Kinh tế Việt Nam tổ chức Diễn đàn Năng lượng Việt Nam 2025 với chủ đề: “Năng lượng xanh, sạch kiến tạo kỷ nguyên kinh tế mới - Giải pháp thúc đẩy phát triển nhanh các nguồn năng lượng mới”...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán),
có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu).
Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính: