Đậu đen xanh lòng chứa nhiều dưỡng chất quý Đậu đen là một loại thực phẩm thanh mát, rất tốt cho sức khỏe, có sẵn quanh năm với hai loại là đậu đen nhân trắng và đậu đen xanh lòng. Trong đó, tác dụng của đậu đen xanh lòng trong việc bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh là tốt hơn hẳn so với loại đỗ đen nhân trắng thông thường. + Loại đậu đen xanh lòng này chứa rất nhiều molypden, một loại khoáng chất vi lượng có khả năng kết hợp với gốc sunfit để cấu tạo nên enzym sulfile oxidate. Nhờ đó mà nó có tác dụng khử độc sulfit, giúp cơ thể tránh xa các nguy cơ tăng nhịp tim, rối loạn và chứng đau đầu khó chịu. Chỉ cần ăn khoảng 1 bát đậu đen xanh lòng mỗi ngày, bạn đã có thể đáp ứng được tới 172% nhu cầu molyden cần thiết cho cơ thể rồi đấy.- Bài thuốc khử độc sulfit giúp chữa đau đầu: Sao hơi có khói đậu đen xanh lòng, sau đó ngâm với rượu trắng theo tỷ lệ 3:5. Ngâm trong lọ đậy kín khoảng 7 ngày rồi uống hết- Bài thuốc khử độc sulfit trị chứng rối loạn tiền đình (chóng mặt): Sắc thang thuốc gồm có 30 gr đậu đen xanh lòng, 45 gr ngải cứu và 1 quả trứng gà cho đến khi trứng chín kỹ thì ăn trứng và uống hết phần nước.+ Đậu đen xanh lòng chứa chất xơ dồi dào giúp làm giảm quá trình chuyển hóa carbohydrat và điều hòa cholesterol trong cơ thể, ngăn ngừa các chứng rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, táo bón và nhiều chứng bệnh liên quan khác.+ Đặc biệt, đậu đen nói chung và đậu đen xanh lòng nói riêng rất giàu các chất chống oxy hóa, hoạt chất anthocyanins với hàm lượng cao gấp 10 lần so với các nguồn thực phẩm khác như dâu tây, nho, cam, quả mâm xôi…Theo nghiên cứu thực tiễn trên người của các nhà khoa học quốc tế, việc ăn đậu đen thường xuyên cùng với các loại thực phẩm khác như ngũ cốc, rau xanh… sẽ giúp con người giảm được 82% nguy cơ mắc các chứng bệnh tim mạch nguy hiểm. Vì đậu đen xanh lòng chứa rất nhiều chất xơ, magie và folate có khả năng trung hòa hormocystein. Trong khi đó, hormocystein lại là một loại axit amin gây ra bất lợi trong quá trình chuyển hóa và làm tăng nguy cơ đột quỵ, nguy cơ mắc bệnh tim và nhiều thể bệnh khác liên quan đến hệ tim mạch.+ Hàm lượng chất xơ dồi dào trong hạt đậu đen xanh lòng không chỉ có lợi cho hệ tiêu hóa, hệ tim mạch mà còn giúp điều hòa đường huyết rất hiệu quả. Bởi loại chất xơ hòa tan có khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa glucozo trong cơ thể, tránh tình trạng tăng đường huyết, đặc biệt là ở những bệnh nhân mắc chứng đái tháo đường.+ Ăn một bát nhỏ đậu đen xanh lòng mỗi ngày, bạn có thể đáp ứng được tới 38% nhu cầu sắt và mangan cho cơ thể. Nhờ đó mà loại đậu này không chỉ cung cấp thêm năng lượng mà còn có tác dụng bổ máu, đặc biệt tốt cho những ai bị mất máu, tốt cho phụ nữ trong giai đoạn hành kinh và những đứa trẻ vị thành niên đang trong giai đoạn dậy thì. Không những thế, lượng mangan có trong đậu đen xanh lòng còn là yếu tố quan trọng giúp trung hòa các gốc tự do, từ đó chống lại quá trình oxy hóa trong cơ thể. Chứa nhiều sắt, loại đậu này làm tăng lượng hồng cầu trong máu giúp cải thiện sắc tố da đồng thời giúp bạn trông khỏe mạnh và tươi tắn hơn.+Bên cạnh rất nhiều dưỡng chất khác thì protein là một thành phần có ích trong hạt đỗ đen không thể không nhắc tới. Theo nghiên cứu thì một bát đậu đen xanh lòng chứa khoảng 15,2 gr protein, đáp ứng đủ 30,5 % nhu cầu của cơ thể, trong khi lượng calo chỉ có 227 gr và hoàn toàn không có mỡ. Với hàm lượng protein cao, trong khi lượng calo và các loại mỡ xấu thấp, chỉ cần uống nước sắc đậu đen xanh lòng mỗi ngày, cơ thể bạn sẽ được cung cấp năng lượng và tránh xa bệnh béo phì, đặc biệt tốt dành cho những người đang trong quá trình ăn kiêng.

Công thức món nước đậu đen " thần thánh"Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nông Nghiệp và Hóa Thực Phẩm (JAFC) của Hoa Kỳ, trong đậu đen có chứa nhiều hợp chất anthocyanins - chất chống oxy hóa, giống chất có trong nho, quả mâm xôi, dâu tây... nhưng có hàm lượng cao gấp 10 lần các loại quả trên. Đặc biệt, đậu càng đen, càng thẫm màu thì lại càng giàu hóa chất anthocyanins, đồng thời đậu đen còn giúp cải thiện sắc tố màu da giúp da khỏe mạnh hơn.Hãy uống đậu đen vào mỗi buổi sáng để có thể sở hữu một làn da trắng sáng và căng mịn! + Công thức:Bạn cần chuẩn bị 100g đậu đen, 50g đậu xanh, 50g đậu nành, 3 thìa cafe mật ong. Cách làm khá đơn giản, đầu tiên, bạn đem các loại đậu mua về ngâm nước muối 5 phút rồi xả nước cho sạch bụi bẩn. Bắc chảo lên bếp, cho toàn bộ số đậu vào rang, đảo đều với lửa to lúc đầu, sau đó hạ lửa nhỏ để đậu không cháy. Sau khi rang khoảng 15 phút, kiểm tra xem đậu chín, trút ra chén để nguội. Sau đó, bạn bắc 1 nồi 1 lít nước, cho phần đậu đã rang vào, nấu sôi và hạ lửa liu riu, sau khi đun được khoảng 15-20 phút, tắt bếp, lọc qua rây bỏ phần đậu đi, chỉ giữ lại nước.Để nước đậu trong tủ lạnh, mỗi lần uống 1 ly 250ml, trước khi uống thêm 1 thìa mật ong khuấy đều. Ngày uống 1 ly vào buổi sáng, uống đều đặn 1-2 tuần, bạn sẽ thấy da có chuyển biến rõ rệt, trắng hồng và rạng rỡ hơn. Các nếp nhăn dần giảm đi và biến mất, bạn sẽ có làn ngày càng da căng mịn, trẻ trung.
+ Cách 2: Đơn giản, bạn mua đậu đen xanh lòng về ngâm tốt nhất trong 1 tiếng trước khi rang, sau khi rang xong thì trải giấy báo sạch lên sàn nhà hoặc để ở ngoài sân rồi đổ đậu đen ra để nguội (Đây chính là cách hạ thổ sao vàng đậu đen), sau khi nguội thì một là đem đậu đen rang đun với nước sôi lấy nước cất dự trữ hoặc là cất đậu đen rang vào trong lọ thủy tinh sạch, khi nào cần dùng, bạn lấy một nhúm chế với nước sôi lấy nước uống.
Uống nước đậu đen rang là phương pháp trị mụn cực hữu hiệu với những ai bị mụn do nóng trong, rối loạn nội tiết tố. Cơ thể giải được nhiệt, thải được độc tố, các chất có hại tốt hơn giúp khỏe mạnh, làn da cũng sạch mụn, mịn màng, không còn tình trạng xám, xỉn màu nữa.