Rau củ nướng bỏ lò là gì?

Trước hết, chúng ta cần tìm hiểu về khái niệm “nướng bỏ lò”. Nướng bỏ lò là phương thức chế biến khá phổ biến ở các nước phương Tây, nhất là khu vực châu Âu. Người nấu sẽ đặt thực phẩm vào lò nướng nhiệt độ cao để cho chín từ ngoài vào trong, lớp ngoài thực phẩm vàng giòn, có mùi thơm.

Những loại rau củ thích hợp với cách nướng bỏ lò rất đa dạng: khoai tây, khoai lang, cà rốt, bí ngòi, ớt chuông, súp lơ, hành tây, cà chua…  Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sáng tạo và thử nghiệm với nhiều loại rau củ khác để có  những trải nghiệm thú vị!

Bỏ lò rau củ như thế nào?

Thay vì sử dụng xiên quay như các món thịt nướng, món rau củ bỏ lò thích hợp với khay nướng. Bạn cần trải rau củ lên khay nướng với mật độ không gian đồng đều giữa các miếng rau củ để các loại rau củ có đủ không gian để chín. Bạn không còn phải mất công nhiều lần, bởi với khay nướng Maxi (20 – 45 cm) của lò nướng Brandt FE1022XS, các loại rau củ có không gian hơn, không phải “chen chúc” và chín đều hơn.

Trước khi cho khay nướng vào lò khoảng 10 – 15 phút, hãy bật lò nướng trước và 180 oC – 210o C là mức nhiệt lý tưởng mà nhiều chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên dùng khi chế biến các món rau củ. Lò nướng Brandt FE1022XS được cải tiến hai thanh nướng trên và thanh nướng dưới truyền thống, thanh nướng phía trong khoang lò kết hợp cùng quạt gió khi kích hoạt chương trình nướng đối lưu (Circulating heating) sẽ phân bố đều lượng nhiệt và các luồng khí trong khoang lò, từ đó rau củ chín đều hơn, nhanh hơn, mà vẫn giữ được độ mềm, dưỡng chất cần thiết cho món ăn. Thật dễ dàng cho cả nhà vào bếp mỗi ngày!

Và, bạn cũng đừng quên quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên rau củ! Thao tác này tuy nhỏ nhưng cực kì quan trọng, bởi sẽ giúp rau củ có thể không bị khô/cháy, chín đều hơn, bề mặt giòn hơn và hương vị thêm đậm đà. Bạn cũng có thể thay thế dầu ăn bằng dầu dừa, bơ hoặc các loại dầu tương đương khác.

Một lời khuyên của các chuyên gia ẩm thực, một chút muối tinh, tiêu đen hoặc thảo mộc cũng là những gia vị khá hợp với các món rau củ bỏ lò!

Thời gian nướng bỏ lò như nào là đủ?

Tùy vào mức độ mềm – cứng và kích cỡ cắt thái của các loại rau củ mà bạn điều chỉnh thời gian lò nướng để có thể cho ra những khay rau củ bỏ lò hoàn hảo nhất.

Khoai tây, khoai lang, cà rốt: 30 – 40 phút

Bí đỏ: 20 – 30 phút

Súp lơ (xanh – trắng): 15 – 20 phút

Rau củ mềm: hành tây, bí ngòi, bí đao, cà chua: 10 – 20 phút

Nếu có hơn một món rau bỏ lò trong cùng một bữa ăn, thì bạn cũng không cần quá lo lắng về cách chế biến nhé, bởi đã có lò nướng Brandt FE1022XS. Đối với món nướng bỏ lò nhiều món rau củ cùng loại, ví dụ: súp lơ xanh với súp lơ trắng, khoai tây với khoai lang, bạn có thể đặt cùng trong một khay nướng, chức năng nướng đối lưu (Circulating heating) bên trong khoang lò giúp bạn có thể nấu cùng lúc 2 món ăn mà không bị trộn lẫn mùi vào nhau. Còn đối với món nướng những món rau củ khác nhau về tính chất, bạn sắp đặt những loại cứng nhất trước, qua lớp cửa kính 2 lớp mát lạnh trong suốt và khay nướng chống trượt , bạn rất dễ dàng để kiểm tra mức độ chín, sau đó nướng thêm các rau củ mềm hơn cho đến hết.

Tuy nhiên, dựa vào thói quen ăn uống và thời gian trải nghiệm lò nướng của mình, bạn có thể thử nghiệm với các mức thời gian nướng để có thể chế biến được món bỏ lò phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhất!

Thế nào là món rau củ bỏ lò đạt yêu cầu?

Khi thấy rau củ chín mềm, bạn có thể kiểm tra bằng cách xiên dĩa qua và phần cạnh xém vàng một chút là được. Cách tốt nhất để kiểm soát chất lượng món rau củ bỏ lò là nên kiểm tra khay nướng sau 15 phút đầu tiên và nướng tiếp đến khi vàng cạnh.

Brandt hi vọng với những chia sẻ trên đây, bạn có thể chuẩn bị món rau củ bỏ lò hoàn hảo nhất cho những người thân yêu nhất. Chúc bạn thành công!

Thu Hương