Tập đoàn Ajinomoto đang ứng dụng việc ứng dụng Khoa học về axit amin (AminoScience) để phát triển và đổi mới các hoạt động kinh doanh, tập trung vào bốn lĩnh vực tăng trưởng góp phần cải thiện sức khỏe, hạnh phúc con người, xã hội và hành tinh. Nhân dịp này, Tạp chí Kinh tế Việt Nam / VnEconomy đã phỏng vấn ông Tsutomu Nara, Tổng giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam và ông Nguyễn Văn Trung - Giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam...

Việc điều chỉnh “Mục đích tồn tại” tích hợp “Khoa học về axit amin” sẽ mang đến những khác biệt gì trong hoạt động kinh doanh và định hướng phát triển của Công ty Ajinomoto Việt Nam trong thời gian tới, thưa ông?

Hơn 100 năm qua, Tập đoàn Ajinomoto đã không ngừng nghiên cứu và khai khóa tiềm năng vô hạn của axit amin với 4 chức năng chính: tạo vị, dinh dưỡng, sinh lý và phản ứng. Kể từ đó, Tập đoàn đã liên tục ứng dụng sức mạnh của axit amin vào phát triển các sản phẩm, dịch vụ để giải quyết các vấn đề xã hội và đóng góp cho sức khỏe hạnh phúc của con người. Trong đó, “AminoScience” là điểm mạnh cốt lõi và lợi thế cạnh tranh của Ajinomoto mà khó có công ty nào khác làm theo được.

Ajinomoto Việt Nam tích hợp “AminoScience” vào “Mục đích tồn tại” là “Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng “Khoa học về axit amin”, vì chúng tôi muốn ứng dụng thế mạnh “Khoa học về axit amin” của Tập đoàn để mở rộng đóng góp nhiều hơn tại Việt Nam. Cùng với “AminoScience”, lộ trình đến năm 2030, Ajinomoto Việt Nam sẽ tiếp tục củng cố các hoạt động kinh doanh hiện tại trong các lĩnh vực: “Thực phẩm & Sức khỏe”; “Công nghệ Xanh”; đồng thời, mở rộng kinh doanh sang các lĩnh vực “Chăm sóc sức khỏe” nhằm đóng góp hơn nữa vào sức khỏe, mang lại hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam, đúng theo “Mục đích tồn tại” mà chúng tôi đặt ra.

Tại Việt Nam, Ajinomoto bắt đầu kinh doanh từ những năm 1990 với sản phẩm đầu tiên là bột ngọt dựa trên “AminoScience”. Đến nay, chúng tôi đã mở rộng hơn 40 sản phẩm chất lượng thuộc các chủng loại gia vị, thực phẩm, đồ uống... Chúng tôi không mong muốn chỉ dừng lại ở lĩnh vực gia vị thực phẩm mà còn mở rộng hơn thế nữa để có thể đóng góp được nhiều hơn cho con người và xã hội Việt Nam.

Gần đây, vào tháng 3/2025, chúng tôi đã ra mắt dòng sản phẩm Thực phẩm bổ sung Blendy® có chứa các thảo mộc truyền thống với công thức ít đường, đặc biệt bổ sung glycine. Đây là một axit amin có chức năng cải thiện chất lượng giấc ngủ, qua đó đóng góp cho sức khỏe của người dân Việt Nam.

Trong tương lai gần, chúng tôi có kế hoạch mở rộng kinh doanh sang lĩnh vực chăm sóc sức khỏe thông qua sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng y học, ứng dụng để điều trị những bệnh đặc thù.

Sau cùng, chúng tôi cũng đang ứng dụng “Khoa học về axit amin” để thúc đẩy nông nghiệp xanh và bền vững tại Việt Nam. Với axit amin, Ajinomoto Việt Nam đã tạo ra những sản phẩm phục vụ nông nghiệp như thức ăn chăn nuôi, phân bón sinh học… Đồng thời, thông qua dự án “Khoai mì bền vững”, chúng tôi hỗ trợ nông dân kỹ thuật canh tác hiệu quả, nâng cao năng suất, cải thiện thu nhập.

Axit amin đang được ứng dụng đa dạng trên nhiều lĩnh vực với tiềm năng vô hạn. Xin ông cho biết cụ thể hơn về những lĩnh vực tăng trưởng mà Tập đoàn Ajinomoto đã ứng dụng “AminoScience” để đóng góp cho sức khỏe, hạnh phúc của con người?

Khởi nguồn từ sản phẩm bột ngọt AJI-NO-MOTO®, loại gia vị umami đầu tiên trên thế giới có thành phần chính là axit glutamic. Đây là loại axit amin phổ biến trong tự nhiên có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm hàng ngày và cả trong cơ thể người và được sản xuất bằng phương pháp lên men tự nhiên từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên. Sản phẩm mang tính cách mạng này do Tiến sĩ Kikunae Ikeda phát minh vào năm 1908, khi ông xác định được axit amin glutamic chính là chìa khóa tạo nên vị umami. Đây là vị cơ bản thứ năm bên cạnh ngọt, chua, mặn và đắng.

Với mong muốn nâng cao chất lượng dinh dưỡng cho người Nhật, công trình nghiên cứu của Tiến sĩ Ikeda đã được doanh nhân Saburosuke Suzuki II hiện thực hóa bằng việc đưa sản phẩm bột ngọt AJI-NO-MOTO® ra thị trường. Kể từ đó, nghiên cứu và khám phá về tiềm năng vô hạn của axit amin đã trở thành nền tảng cốt lõi của Tập đoàn Ajinomoto.

Ngày nay, Tập đoàn Ajinomoto đã áp dụng “AminoScience” để phát triển và đổi mới các hoạt động kinh doanh của Tập đoàn trong bốn lĩnh vực tăng trưởng để đóng góp cho sức khỏe, hạnh phúc của con người, xã hội và hành tinh của chúng ta, cụ thể:

Trong lĩnh vực “Thực phẩm và Sức khỏe”, với công nghệ tạo vị ngon độc đáo bắt nguồn từ “AminoScience”, Tập đoàn Ajinomoto cung cấp các loại thực phẩm đáp ứng nhiều nhu cầu dinh dưỡng khác nhau mà không đánh đổi sự ngon miệng. Chúng tôi tạo nên sự hài hòa hương vị, mùi thơm và kết cấu của thực phẩm, không chỉ mang lại sự ngon miệng cho mọi món ăn mà còn tạo ra các giá trị gia tăng cho khách hàng bao gồm sức khỏe, tính bền vững và việc nấu ăn thông minh hơn.

Trong lĩnh vực “Chăm sóc sức khỏe”, Tập đoàn Ajinomoto đóng góp vào lĩnh vực điều trị bao gồm các bệnh hiếm gặp, khó chữa và phòng ngừa các bệnh lý thông qua các công nghệ tiên tiến ứng dụng axit amin như: phát triển các môi trường nuôi cấy tế bào gốc, điều trị bằng liệu pháp gen, điều trị bằng thực phẩm dinh dưỡng y học cho các bệnh hiếm gặp, từ đó giúp mang đến sức khỏe, hạnh phúc và kéo dài tuổi thọ cho người dân.

Trong lĩnh vực “Công nghệ thông tin và Truyền thông”, Ajinomoto không ngừng đóng góp vào sự phát triển ngành công nghiệp bán dẫn, mở ra nhiều cơ hội tương lai với thành phố thông minh, phương tiện tự lái, truyền thông tốc độ cao thông qua việc phát triển và kinh doanh màng phim cách điện, cách nhiệt Ajinomoto Build-up Film (ABF) để bảo vệ các IC chip trong bộ xử lý trung tâm CPU của các thiết bị điện như máy chủ, máy tính, điện thoại…

Về “Công nghệ Xanh”, Tập đoàn Ajinomoto đóng góp cho xã hội và trái đất với tầm nhìn hướng tới tương lai thông qua giải quyết các vấn đề môi trường bền vững, chuyển đổi sang chu trình sinh học dựa trên tái chế và phát triển các tiêu chuẩn thực phẩm mới. Chẳng hạn như việc sản xuất và cung cấp protein từ thực vật (plant-based) hoặc protein vi sinh được sản xuất từ công nghệ lên men sử dụng không khí.

Liên quan đến thông tin Ajinomoto Việt Nam sẽ đưa ra sản phẩm dinh dưỡng y học ứng dụng trong điều trị những bệnh đặc thù và không thể điều trị bằng thuốc hay các liệu pháp thông thường, ông Nguyễn Văn Trung - Giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam, có chia sẻ cụ thể hơn về những sản phẩm?

Trên thế giới hay tại Việt Nam có những căn bệnh mà thuốc không thể điều trị được, tuy nhiên với chế độ ăn được thiết kế đặc biệt thông qua hình thức bữa ăn hay sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng y học có thể giúp chữa bệnh.

Cụ thể, thực phẩm dinh dưỡng y học điều trị những bệnh đặc thù là những sản phẩm được thiết kế theo yêu cầu chuyên biệt về dinh dưỡng, theo các phác đồ hoặc hướng dẫn điều trị đã được phê duyệt trên thế giới. Điều này không chỉ giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng riêng biệt của những người mắc các bệnh lý hoặc tình trạng y tế cụ thể mà còn có vai trò điều trị bệnh và cải thiện tình trạng sức khỏe một cách hiệu quả. Những sản phẩm này có thể được coi là phương thức điều trị nâng cao sức khỏe và chất lượng cuộc sống cho bệnh nhân.

Với lợi thế về “Khoa học về axit amin”, Tập đoàn Ajinomoto đã phát triển nên những sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng y học và đang được ứng dụng rộng rãi trên thế giới.

Tôi hiểu các bạn, người tiêu dùng, đặc biệt là những người mắc các bệnh đặc thù rất mong chờ những thông tin về sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng y học này. Tuy nhiên ở thời điểm hiện tại, chúng tôi vẫn còn một số bước cần thiết để đưa sản phẩm chính thức ra thị trường. Sắp tới, Ajinomoto Việt Nam sẽ chia sẻ chi tiết về sản phẩm này khi sản phẩm đã được đưa ra thị trường, đóng góp vào việc điều trị và cải thiện chất lượng cuộc sống của những người mắc bệnh đặc thù.