Gỏi cá trích cuốn rau rừng: thương hiệu ẩm thực Phú Quốc
Phú Quốc không chỉ có 8 bãi biển đẹp nhất Việt Nam, hay quần đảo An Thới với vô số đảo nhỏ mang những dáng vẻ khác nhau… Phú Quốc còn được thiên nhiên ưu ái ban phát cho nhiều đặc sản quý tạo nên thương hiệu: Nhum Phú Quốc, ghẹ Hàm Ninh, nước mắm Phú Quốc, hồ tiêu Phú Quốc, nấm Tràm Phú Quốc. Đặc biệt nhất là món gỏi cá trích cuốn rau rừng – món ăn hội tụ hương vị của rừng biển.

Cá trích là 1 loài cá sống gần bờ ở hầu hết các biển nước ta và nó là món ăn ngon đầy chất dinh dưỡng cho con người. Cá trích chế biến được rất nhiều món. Cá trích có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc và ngư dân có thể khai thác quanh năm. Vì thế, việc lựa chọn những con cá mới đánh bắt được còn tươi để làm gỏi là không mấy khó khăn.



Nước chấm gỏi cá trích cũng rất đặc biệt, nó được làm từ ớt, tỏi và đậu phộng rang. Tất cả những thứ này được đâm nhuyễn rồi trộn lại với nhau , pha thêm nước mắm chính hiệu Phú Quốc sẽ tạo ra một hương vị vừa cay nồng, thơm lừng và khó quên khi chấm với gỏi cá trích. "Bộ đôi" này kết hợp hương vị ăn ý tới nỗi người dân Phú Quốc có câu: "Nước mắm ngon đem dầm con cá trích/ Anh có vợ rồi đứng xích cho xa…"Khi ăn, các bạn nên trải bánh tráng ra đĩa rồi lần lượt cho các loại rau sống, hành tây, dừa nạo và một miếng cá trích lên rồi cuộn lại giống như gỏi cuốn. Bước cuối cùng là chấm chìm vào nước chấm rồi từ từ thưởng thức thôi. Hương vị của gỏi cá trích sẽ khiến ai cũng muốn ăn thêm.
Cái vị chua chua ngọt ngọt, sự mềm mại và không kém phần giòn ngon của cá trích, đến vị chan chát của rau rừng, vị béo bùi của đậu phộng rang và dừa nạo… Chỉ chừng ấy thôi đã đủ khiến du khách thòm thèm, chưa nói đến khi chấm vào nước mắm với vị mặn mà và cay nồng của ớt… Thật không thể nào chối từ một món ăn vừa lạ miệng vừa ngon lành đến thế!Nét đặc biệt của cư dân Phú Quốc là khi ăn gỏi cá trích phải uống chút rượu sim, bởi cá trích có rất nhiều đạm và còn tươi sống, khi ăn gỏi cá dùng chút ít chất men để tốt cho tiêu hóa. Những quả sim chín được người dân chế biến thành thứ rượu đặc trưng, góp phần làm nên cảm giác đặc biệt khi thưởng thức món ăn này…
