Ngoài ra, ớt chuông còn là nguồn cung cấp vitamin B6 tuyệt vời, giúp tim hoạt động khỏe mạnh và ngăn ngừa các bệnh về tim khác. Hơn nữa, ớt chuông ngăn ngừa nhiễm trùng, làm giảm nguy cơ viêm và xơ cứng động mạch, do đó ăn một chén ớt chuông mỗi ngày sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ đau tim.Ớt chuông nhồi thịt nướngNguyên liệu: 500 gr thịt xay (thịt gà, heo hay bò đều được); 5 trái ớt chuông đủ màu; 1 củ hành tây; 1/2 lon gạo nâu (có thể chọn gạo lứt); 30 ml nước sốt cà chua; 1/3 chén heavy cream; 10 gr phô mai parmesan; 15 ml dầu olive, 1 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ; tt muối và tiêu.Cách làm: Nấu gạo thành cơm. Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi 1/4 từ đầu cuống và nạo bỏ ruột. Hành tây thái hạt lựu. Làm nóng chảo nhỏ với ít dầu olive và cho hành tây vào xào khoảng 5 phút. Khi hành chín mềm, cho tỏi băm vào xào thêm khoảng 2 phút. Ướp thịt gà với ít muối và tiêu khoảng 30 phút. Sau thời gian thịt thấm gia vị, cho vào chảo xào chín.Hòa nước sốt cà chua với tỏi và heavy cream. Kế đến đun nóng hỗn hợp này và cho thêm húng quê tươi vào cùng. Cơm chín múc ra, trộn đều với parmesan cheese cùng hỗn hợp thịt gà đã xào. Nhồi cơm vào ớt chuông đã cắt. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ C. Tưới thêm nước sốt kem cà chua đã làm lên trên mặt ớt rồi cho vào lò nướng khoảng 20 phút.Ớt chuông nướng kem phô maiNguyên liệu: Ớt chuông 6 trái; kem phô mai 120 gr; thịt xông khói 3 lát; phô mai 100 gr.

Cách làm: Mở lò trước ở 177 độ C. Thịt xông khói cắt nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt tư, bỏ hạt và lõi. Sau đó múc kem phô mai vào giữa miếng ớt chuông, rắc thịt xông khói cùng phô mai Cheddar lên trên. Đặt ớt lên khay nướng và cho vào lò nướng từ 15 - 20 phút đến khi ớt chín vàng, thơm lừng thì lấy ra. Bày ớt ra đĩa và thưởng thức.Ba chỉ bò cuộn ớt chuông nướngNguyên liệu: Thịt ba chỉ bò 400 gr; ớt chuông 300 gr; sốt Teriyaki 5 muỗng canh, muối 2 muỗng canh, tiêu 2 muỗng cà phê; mù tạt 3 muỗng canh.Cách làm: Rửa sạch thịt ba chỉ bò, rồi thái lát mỏng. Ướp thịt với 1 xíu muối và tiêu. Ướp tiếp với 2 muỗng nước sốt thịt nướng rồi trộn đều. Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch rồi thái lát. Trải miếng thịt ra đĩa sạch, lấy ớt chuông xanh đỏ mỗi thứ 1 miếng đặt vào cuộn thật chặt lại. Cho thịt đã cuộn lò nướng để lửa trung bình nướng cho đến khi thịt chín vàng. Xếp ra đĩa dùng với tương ớt hoặc mù tạt.