4 món ăn ngon và lạ với saffron
Gần đây, trên các diễn đàn làm đẹp, nhiều chị em đang sốt sình sịch với phương pháp dùng nhụy hoa nghệ tây (saffron) để dưỡng da, trị nám. Đây được coi là loại gia vị đắt nhất thế giới, có công dụng "thần kỳ" cho sắc đẹp và sức khỏe.

Saffron được nhiều bà nội trợ dùng trong các món cơm và thịt của người Tây Ban Nha và châu Á, làm cho món ăn có hương vị rất đặc biệt và đẹp mắt khi cho một lượng nhỏ vừa đủ. Sự khác nhau giữa một món ăn sử dụng và không sử dụng nhụy hoa nghệ tây là gì thì chỉ cần các bạn thử nấu một lần sẽ ngay lập tức trải nghiệm được.Cơm gà saffron



Đổ 1 bát nước to vào nồi, đun sôi. Gạo vo sạch. Sau khi nước sôi thì bắc nồi ra khỏi bếp. Cho gạo vào nồi nước. Dùng muôi khuấy đều. Sau 1 phút thì đổ gạo ra rổ cho ráo nước. Cho gạo, sữa tươi, kem tươi, muối và đường vào nồi. Đun sôi, rồi hạ nhỏ lửa. Cứ cách khoảng 3 - 5 phút thì khuấy một lần cho gạo không bị dính vào đáy nồi.Sau khoảng 20 phút, khi gạo đã nở mềm tương đối thì bắc ra khỏi bếp. Chắt lấy khoảng ½ bát con kem sữa trong nồi. Cho 5 - 6 cọng saffron vào ngâm cho đến khi nước chuyển vàng đậm. Từ từ đổ bát kem sữa saffron vào nồi gạo, trộn đều. Bắc nồi gạo trở lại bếp. Để lửa nhỏ nấu đến khi hỗn hợp kem cạn còn hơi sền sệt (gần giống bột quấy cho em bé) và gạo nở đều, chín mềm. Nêm lại đường nếu cần. Chia vào các cốc. Để nguội rồi bọc kín, cho vào ngăn mát của tủ lạnh.Hoa lơ chiên saffron
Chần súp lơ trong nước sôi muối trong 2 - 3 phút sau đó xả với nước lạnh. Đun nóng ghee (bơ sau khi đã chưng, bỏ cặn, lấy lớp chất béo vàng nổi lên trên) trong chảo lớn và chiên saffron, tỏi, gừng, thì là và ớt trong vài phút. Thêm súp lơ và chiên nhẹ nhàng trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều các mặt. Nêm nếm với muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.
