Mùa thu ăn nấm

Băng Hảo

28/08/2018, 16:18

Thế giới các loại nấm rất đa dạng và phong phú về cả chủng loại lẫn màu sắc và hương vị. Nấm thanh đạm nhưng lại rất giàu dinh dưỡng.

VnEconomy

Trong thành phần của nấm tươi chứa khá nhiều đạm, có thể so với đạm động vật, và đặc biệt là hàm lượng khoáng chất phong phú, trong đó kali chiếm tới 64%. Ngoài ra, trong nấm cũng chứa nhiều các vitamin như C, B, tiền vitamin D, vitamin B2 và các dưỡng chất cần thiết như canxi, magie, sắt, nhôm, Niacin, protein, chất xơ giúp nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

Nấm hương nướng bơ tỏi

Nguyên liệu

: nấm đông cô, rửa sạch và bóp nhẹ cho ráo nước. Tỏi băm. Bơ đậu phộng. Muối. Lá húng quế khô. Hạt tiêu xay.

Mùa thu ăn nấm - Ảnh 1.
Mùa thu ăn nấm - Ảnh 1.

Cách làm

: Cắt bỏ chân nấm, xếp lên vỉ nướng. Trong một bát tô, cho bơ và tỏi băm vào, cho vào lò vi sóng trong 30 giây. Thêm muối, húng quế và tiêu, và trộn đều. Rưới sốt bơ tỏi phủ lên trên nấm, nướng ở 425 độ trong 25 - 30 phút.

Súp kem nấm

Nguyên liệu

: Nấm hương tươi thái miếng. Dầu olive nguyên chất, chia. Hành tây, cần tây thái hạt lựu. Tỏi băm. Khoai tây vàng bóc vỏ, thái nhỏ. Nước dùng rau củ. Quả óc chó bào vụn. Muối. Hạt tiêu xay. Hành tươi thái nhỏ.

Mùa thu ăn nấm - Ảnh 2.
Mùa thu ăn nấm - Ảnh 2.

Cách làm

: Đun nóng 3 muỗng canh dầu olive trong một nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và cần tây; đảo đều và nấu cho đến khi mềm. Thêm 4 chén nước dùng rau củ, cho nấm và tỏi vàonấu cho đến khi nấm mềm. Cho khoai tây vào, đun sôi. Giảm nhiệt để hầm, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi các loại rau rất mềm.

Trong khi đó, xắt miếng một số nấm còn lại. Đun nóng 1 muỗng canh dầu còn lại trong chảo vừa trên lửa vừa, cho nấm vào xào khoảng 2 phút. Thêm vụn quả óc chó và muối, đun khoảng 1 phút nữa. Dùng máy xay xay súp cho đến khi rất mịn. Thêm hạt tiêu. Rắc nấm xào vụn óc chó và hành thái nhỏ lên trên. Ăn nóng.

Bánh nấm chiên Hàn Quốc

Nguyên liệu

: Nấm kim châm rửa sạch và để khô. Bột mì. Dầu mè. Trứng gà. Cà rốt thái hạt lựu. Hành tây thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ. Muối. Hạt tiêu. Dầu gạo.

Mùa thu ăn nấm - Ảnh 3.
Mùa thu ăn nấm - Ảnh 3.

Cách làm

: Trong một tô lớn, cho nấm kim châm vào, rắc bột mì và dầu mè. Đập 2 quả trứng vào, trộn kỹ để nấm ngấm đều bột. Thêm hành tây và cà rốt xắt nhỏ, muối và hạt tiêu rồi trộn đều. Đun nóng chảo trên lửa vừa, thêm dầu ăn và tráng dầu ăn đều khắp chảo. Dùng thìa múc nấm đã trộn cho vào chảo, chiên đến khi vàng đều 2 mặt. Xếp ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ. Ăn nóng kèm tương ớt hoặc tương cà chua.

Đọc thêm

Dòng sự kiện

Đảng Cộng sản Việt Nam - Đại hội XIV

Đảng Cộng sản Việt Nam - Đại hội XIV

Với phương châm Đoàn kết - Dân chủ - Kỷ cương - Đột phá - Phát triển, Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng xác định tư duy, tầm nhìn, những quyết sách chiến lược để chúng ta vững bước tiến mạnh trong kỷ nguyên mới, thực hiện thắng lợi các mục tiêu phát triển đất nước đến năm 2030 khi Đảng ta tròn 100 năm thành lập (1930 - 2030); hiện thực hoá tầm nhìn phát triển đến năm 2045, kỷ niệm 100 năm thành lập nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (1945 - 2045).

Bài viết mới nhất

Bài viết mới nhất

Giá vàng trong nước và thế giới

Giá vàng trong nước và thế giới

VnEconomy cập nhật giá vàng trong nước & thế giới hôm nay: SJC, 9999, giá vàng USD/oz, biến động giá vàng tăng, giảm - phân tích, dự báo & dữ liệu lịch sử.

Bài viết mới nhất

VnEconomy Interactive

VnEconomy Interactive

Interactive là một sản phẩm báo chí mới của VnEconomy vừa được ra mắt bạn đọc từ đầu tháng 3/2023 đã gây ấn tượng mạnh với độc giả bởi sự mới lạ, độc đáo. Đây cũng là sản phẩm độc quyền chỉ có trên VnEconomy.

Bài viết mới nhất

Trợ lý thông tin kinh tế Askonomy - Asko Platform

Trợ lý thông tin kinh tế Askonomy - Asko Platform

Trong kỷ nguyên trí tuệ nhân tạo, đặc biệt là generative AI, phát triển mạnh mẽ, Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy đã tiên phong ứng dụng công nghê để mang đến trải nghiệm thông tin đột phá với chatbot AI Askonomy...

Bài viết mới nhất

Hóa giải thách thức từ xung đột tại Trung Đông

Hóa giải thách thức từ xung đột tại Trung Đông

[Interactive]: Toàn cảnh kinh tế Việt Nam tháng 2/2026

[Interactive]: Toàn cảnh kinh tế Việt Nam tháng 2/2026

10 thị trường nhập khẩu dầu lớn nhất của Trung Quốc

10 thị trường nhập khẩu dầu lớn nhất của Trung Quốc

Asko AI Platform

Askonomy AI

...

icon

Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?

Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán), có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu). Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính:

VnEconomy