Nồi cơm điện cao tần là nồi cơm điện hoạt động dựa trên công nghệ cảm biến từ hay còn gọi là công nghệ đốt trong vô cùng hiện đại. Bạn hãy hình dung: tương tự như công nghệ đun nóng của bếp từ, công nghệ cảm biến từ của nồi cơm điện cao tần có khả năng làm nóng nồi một cách trực tiếp mà không cần phải thông qua mâm nhiệt, qua đó mang đến tốc độ nấu cơm nhanh chóng mà vẫn đảm bảo được toàn bộ chất dinh dưỡng có trong gạo.Với công nghệ được phát triển đầu tiên tại Nhật Bản này, hạt gạo được làm nóng từ bên trong ra ngoài, sử dụng công nghệ nấu 3D, nhiệt được truyền từ 3 phía: dưới đáy - xung quanh và trên nắp. Gần như trong suốt quá trình nấu hạt gạo được ngâm trong nước ấm giúp gạo nở đều. Đến gần cuối quá trình nấu, nước sẽ sôi ở nhiệt độ cực cao làm chín gạo và làm ráo nước chỉ trong khoảng 5 phút. Chế độ cảm biến nhiệt giúp điều chỉnh nhiệt độ trong nồi phù hợp với từng loại gạo, hạn chế tình trạng cơm quá nhão hoặc quá khô. Ngoài ra, van thoát hơi thông minh giúp điều chỉnh lượng hơi nước kèm theo cả áp suất trong nồi, giúp cơm có được độ chín dẻo và giữ được mùi vị một cách tốt nhất đồng thời giúp cho việc giữ ấm sau đó được lâu hơn.

Một số ưu điểm của nồi cơm điện cao tần có thể thấy rõ:

- Đa chức năng: Nồi cơm điện cao tần đã được nhà sản xuất trang bị sẵn các tính năng rất tiện lợi để phục vụ nhu cầu nấu nướng của người dùng mọi lúc mọi nơi. Với nồi cơm điện cao tần bạn có thể: Nấu gạo trắng, nấu cháo, nấu cơm sushi, nấu cơm gạo lức, nấu xôi, nấu cơm cứng, nấu cơm mềm, nấu cơm trộn, hẹn giờ nấu trong vòng 24 h. Người dùng thỏa sức đa dạng món nấu với nồi cơm điện cao tần.- Chất liệu an toàn: Lòng nồi của nồi cơm điện cao tần sử dụng chất liệu hợp kim rất dày có khả năng cách nhiệt, cách điện rất an toàn cho sức khỏe người sử dụng cũng như hỗ trợ trong quá trình chùi rửa, vệ sinh dễ dàng hơn.- Cơm ngon hơn hẳn: Hạt cơm nấu ra từ nồi cơm điện cao tần cực kỳ dẻo và đều cơm, không bị nở bung bể nát và giữ trọn hương vị của từng loại gao mang nấu. Dù chỉ hâm nửa chén cơm hay cắm điện liên tục 24 giờ nồi cơm điện cao tần cũng không sinh cháy ở đáy nồi như nồi cơm điện thông thường.- Giữ ấm cực tốt, thời gian giữ cơm nóng ấm khoảng 24h (một số lên tới 48h). Đặc biệt cơm không bị ướt, không bị thiu, độ ngon gần như lúc mới nấu.- Nhiều tính năng hiện đại: Hẹn giờ nấu, hẹn giờ ủ ấm, đa chế độ nấu được cài đặt sẵn, màn hình hiển thị thông tin LCD, nút bấm điều khiển...- Tiết kiệm 50% điện năng so với nồi cơm điện mâm nhiệt cùng dung tích nấu.

Nhược điểm lớn nhất của nồi cơm điện cao tần cho đến hiện tại có lẽ là mức giá. Tại Việt Nam, nồi cơm điện cao tần được biết nhiều với dòng "nội địa Nhật", tức các sản phẩm được "xách tay" từ thị trường Nhật Bản. Có cả sản phẩm mới và thiết bị đã qua sử dụng nhưng đều chung đặc điểm là sử dụng điện 100-110V nên cần bộ đổi nguồn, các nút bấm tiếng Nhật phần nào gây khó khăn cho người mới dùng.Một nồi cơm cao tần "xách tay" Nhật Bản có giá từ khoảng một triệu đến hàng chục triệu đồng, tùy hình thức, tình trạng, năm sản xuất hay tính năng. Trong khi đó cũng là hàng Nhật Bản, của các thương hiệu như Zojirushi hoặc Tiger, Hitachi, Toshiba, Panasonic... nhưng được phân phối chính hãng, dùng điện 220V và có nhãn tiếng Anh, thường có giá trên 10 triệu đồng.Thị trường Việt Nam gần đây cũng xuất hiện một số nồi cao tần giá từ 2 triệu đồng cho hàng mới, của các nhãn hàng như Sunhouse, Kangaroo, Midea, Xiaomi... Người dùng cần phân biệt nồi cao tần hay còn gọi là nồi điện từ, khác với nồi cơm điện tử - có kiểu dáng và menu điều khiển tương đương nhưng vẫn dùng mâm nhiệt.

Tùy thuộc vào số lượng thành viên trong gia đình mà bạn chọn nồi có mức dung tích và công suất hoạt động phù hợp. Đối với gia đình khoảng 2 - 4 người, nên chọn nồi có dung tích khoảng 1,5 - 1,8 lít và công suất hoạt động khoảng 800 - 1.000W. Đối với gia đình khoảng 4 - 6 người, nên chọn nồi có dung tích khoảng 1,8 - 2 lít và công suất hoạt động khoảng 1.000 - 1.200W. Đối với gia đình trên 6 người, nên chọn nồi có dung tích trên 2 lít và công suất hoạt động trên 1.200W.