Dành cho những tín đồ ăn cay, tương ớt làm tăng thêm hương vị của món ăn lên rất nhiều. Để an toàn cho sức khỏe, bạn hoàn toàn có thể tự làm các loại tương ớt khác nhau tại nhà.
Tương ớt là loại nước chấm cay, có dạng đặc sệt như nước sốt, màu đỏ, được làm từ nguyên liệu chính là ớt xay nhuyễn kết hợp với một số gia vị khác. Những nước trồng được ớt đều có tập quán làm tương ớt. Tương ớt dùng làm gia vị chấm cho các món chiên như gà chiên, tôm chiên, mực chiên... và được dùng trong các món salad, ăn với phở, bún để làm tăng thêm hương vị món ăn.
Tương ớt Huế
Tương ớt Huế là chủ vị của món bún bò Huế, ngoài ra có thể dùng luôn cho các món ăn khác như bánh ướt, bánh cuốn, bánh mì…
Nguyên liệu
: Ớt tươi: 1 kg, gồm các loại: ớt ba tri đỏ tươi, ớt sừng ít hột đỏ thắm, ớt hiểm khô ít nước. Đường trắng Biên Hoà: ½ kg Tỏi xay: 200 gr. Dầu ăn: 1 xị. Nước mắm ngon: 1 xị. Muối sấy khô: 2 muỗng canh.
Tự làm 3 loại tương ớt cho ngàn món ăn ngon - Ảnh 1.
Cách làm
: Lựa từng quả ớt thật tươi, thật nguyên không hư thối, dập nát và mất cuống, rửa sạch ớt bằng nước muối, sau đó dùng khăn sạch lau khô. Bỏ ớt vào máy xay xay nhuyễn. Tỏi tươi khô lột vỏ, xay nhuyễn như ớt, Ớt xay xong bỏ vào chảo, sau đó bỏ ½ tỏi xay, bỏ ½ đường, đổ 1 xị nước mắm ngon, đổ ½ xị dầu vào. Nấu cho thật sôi lên, ớt sẽ lỏng ra như canh. Dùng lửa lớn nấu ớt cho đến khi cạn nước, vặn lửa nhỏ lại cho đến khi ớt đặc lại. Bao giờ thấy ớt dẻo như mứt là được. Lấy ½ xị dầu còn lại cộng với tỏi xay còn lại, cho vào chảo thắng cho tỏi vàng thơm. Trộn dầu và tỏi vào chảo ớt cho thật đều. Để ớt cho thật nguội mới cho vào lọ thủy tinh. Tương ớt Huế để tự nhiên được 2 tháng.
Tương ớt Hàn Quốc
Tương ớt Hàn Quốc nổi tiếng vì có vị thơm rất riêng biệt, lại đặc sánh, vừa thích hợp dùng để chấm các món nướng, cho vào món cơm trộn hay sử dụng như nguyên liệu tẩm ướp món ăn.
Tự làm 3 loại tương ớt cho ngàn món ăn ngon - Ảnh 2.
Cách làm
: Ớt đỏ tươi rửa sạch, để ráo nước. Gừng, tỏi bỏ vỏ, cắt nhỏ cho vào máy xay. Đổ giấm gạo vào gừng, tỏi và xay nhỏ. Ớt cắt thành nhiều miếng nhỏ, cho vào máy xay có sẵn tỏi, gừng rồi xay nhuyễn. Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ, mỏng. Thêm táo, đường, muối vào hỗn hợp ớt vừa xay. Cho vào máy xay xay lại lần nữa cho thật nhuyễn, sau đó cho bột gạo nếp vào trộn đều và xay thêm khoảng 10 giây nữa. Đổ tương ớt vào hộp khô, kín, không dính nước và để ngăn mát tủ lạnh cho lên men. Sau 1 tuần, hỗn hợp tương ớt cay kiểu Hàn Quốc sẽ ở thời điểm ngon nhất.
Tương ớt ngọt
Nếu bạn thích một loại tương ớt không quá cay mà lại pha vị ngọt để chấm khoai tây chiên, gà chiên, há cảo… giống như tương ớt đóng chai thì đây là giải pháp cho bạn.
Nguyên liệu
: 4 quả cà chua to, chín mọng . 250g ớt kim (nên chọn loại màu đỏ bóng). 1 củ tỏi. 100ml giấm. 100g đường. 1 thìa canh muối…
Tự làm 3 loại tương ớt cho ngàn món ăn ngon - Ảnh 3.
Cách làm
: Đem ớt đã chuẩn bị ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút thì sau đó rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo rồi ngắt bỏ phần cuống ớt. Trong khi đợi ớt ráo nước, cà chua rửa sạch rồi chần trong nước sôi từ 2 - 3 phút. Vớt cà chua ra, dùng một con dao sắc để lột vỏ cà chua, bổ đôi quả cà chua theo chiều ngang sau đó bóp bỏ phần ruột và hạt của cà chua. Dùng găng tay nilông đeo vào rồi dùng bao bổ ớt theo chiều dọc, dùng mũi dao lách vào ruột quả ớt tách bỏ phần hạt ớt ra ngoài rồi cho vào luộc cùng với cà chua trong nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra để ráo.Lấy ớt, cà chua và tỏi đã lột vỏ cho vào máy xay sinh tố cho thật nhuyễn và mịn. Đặt xoong sạch lên bếp, cho hỗn hợp ớt xay vào và đun trong vòng khoảng 20 phút với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi thì cho giấm, đường và muối vào, khuấy đều. Sau khi tương sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội. Cho tương ớt vào bình xịt hoặc lọ thủy tinh là có thể thưởng thức ngay rồi.
Đọc thêm
Nghỉ lễ dài ngày, sức mua tiêu dùng “rục rịch” tăng
Những ngày nghỉ lễ Giỗ Tổ vừa qua, ghi nhận tại nhiều siêu thị và trung tâm mua sắm Hà Nội và TP.HCM cho thấy lượng khách tăng rõ rệt so với ngày thường, đặc biệt vào khung giờ trưa và tối...
Lai Châu: Chương trình OCOP khẳng định thương hiệu nông sản vùng cao Tây Bắc
Với 295 sản phẩm OCOP 4 sao và 3 sao, Chương trình OCOP tại tỉnh Lai Châu không chỉ góp phần nâng cao giá trị nông sản mà còn tạo động lực thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn, gắn sản phẩm với văn hóa, du lịch địa phương. Lai Châu đang từng bước khẳng định vị thế với những sản phẩm đặc trưng, góp phần đưa nông sản vùng cao vươn xa trên thị trường trong nước và hướng tới xuất khẩu.
Chinamaxxing: "Quyền lực mềm" của xu hướng tiêu dùng Trung Quốc trên toàn cầu
Từ việc uống nước nóng, đi dép trong nhà đến dáng đi chắp tay sau lưng, một bộ phận người trẻ phương Tây trên mạng xã hội đang chủ động “nhập vai” các thói quen thường nhật của người Trung Quốc. Trong khi đó, các sản phẩm nội địa Trung Quốc cũng dần trở nên phổ biến trên toàn cầu...
Quảng Trị mở “bản giao hưởng” du lịch mùa hè với chuỗi sự kiện kéo dài 8 ngày
Từ ngày 24/4 đến 1/5, Quảng Trị bước vào mùa cao điểm du lịch với Tuần Văn hóa Du lịch 2026 – chuỗi hoạt động quy mô, kết hợp hài hòa giữa văn hóa, ẩm thực, giải trí và khám phá thiên nhiên. Sự kiện không chỉ làm mới trải nghiệm cho du khách mà còn mở ra hướng đi bền vững cho ngành du lịch địa phương.
Những hành lang và cầu thang giúp ngôi nhà “biết thở”
Biến đổi khí hậu ngày càng rõ rệt, khiến ngành kiến trúc và xây dựng cần có những giải pháp chống nóng thiết thực hơn cho nhà ở. Ngoài vật liệu, một số cách quy hoạch tự nhiên và đơn giản cũng có thể giúp giảm thiểu tác động của bức xạ mặt trời…
Với phương châm Đoàn kết - Dân chủ - Kỷ cương - Đột phá - Phát triển, Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng xác định tư duy, tầm nhìn, những quyết sách chiến lược để chúng ta vững bước tiến mạnh trong kỷ nguyên mới, thực hiện thắng lợi các mục tiêu phát triển đất nước đến năm 2030 khi Đảng ta tròn 100 năm thành lập (1930 - 2030); hiện thực hoá tầm nhìn phát triển đến năm 2045, kỷ niệm 100 năm thành lập nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (1945 - 2045).
Tổng số đơn vị bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI trong cả nước là 182. Số đơn vị bầu cử, danh sách các đơn vị bầu cử và số lượng đại biểu Quốc hội được bầu ở mỗi đơn vị bầu cử của các tỉnh, thành phố được ấn định...
VnEconomy cập nhật giá vàng trong nước & thế giới hôm nay: SJC, 9999, giá vàng USD/oz, biến động giá vàng tăng, giảm - phân tích, dự báo & dữ liệu lịch sử.
Interactive là một sản phẩm báo chí mới của VnEconomy vừa được ra mắt bạn đọc từ đầu tháng 3/2023 đã gây ấn tượng mạnh với độc giả bởi sự mới lạ, độc đáo. Đây cũng là sản phẩm độc quyền chỉ có trên VnEconomy.
Trong kỷ nguyên trí tuệ nhân tạo, đặc biệt là generative AI, phát triển mạnh mẽ, Tạp chí Kinh tế Việt Nam/VnEconomy đã tiên phong ứng dụng công nghê để mang đến trải nghiệm thông tin đột phá với chatbot AI Askonomy...
Thuế đối ứng của Mỹ có ảnh hướng thế nào đến chứng khoán?
Chính sách thuế quan mới của Mỹ, đặc biệt với mức thuế đối ứng 20% áp dụng từ ngày 7/8/2025 (giảm từ 46% sau đàm phán),
có tác động đáng kể đến kinh tế Việt Nam do sự phụ thuộc lớn vào xuất khẩu sang Mỹ (chiếm ~30% kim ngạch xuất khẩu).
Dưới đây là phân tích ngắn gọn về các ảnh hưởng chính:
